Ev yapımı tuzlu krakerler, tohumlar ve parmesan ile

Ev yapımı susamlı ve parmesanlı simit – tüm aileniz için kabarık bir lezzet

Geleneksel tarifler söz konusu olduğunda, simitlerin birçok kişinin kalbinde özel bir yeri vardır. Bu ev yapımı susamlı ve parmesanlı simitler sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda ailenizi masanın etrafında toplamanın harika bir yoludur. Kabaran dokusu ve karşı konulmaz aromasıyla bu simitler, kahvaltı, atıştırmalık veya hatta bir kutlama yemeğinde aperatif olarak mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 16 simit

Malzemeler:
- 1 kg beyaz un, taze elenmiş
- 50 g taze maya
- 600 ml ılık süt
- 100 ml yağ
- 2 adet organik yumurta
- 50 g keten tohumu
- 50 g haşhaş tohumu
- 2 tatlı kaşığı Himalaya tuzu
- 2 tatlı kaşığı esmer şeker
- Rendelenmiş parmesan (yaklaşık 100 g)
- Süsleme için beyaz ve siyah susam tohumları
- Serpmek için iri tuz

Biraz tarih:
Simitler yüzyıllardır yapılmaktadır ve mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Genellikle işçiler veya yolcular tarafından dayanıklılıkları nedeniyle tüketilirdi. Zamanla, her biri kendi özelliğine sahip çeşitli versiyonlar ortaya çıkmıştır, ancak temel tarif değişmeden kalmıştır: kabarık bir hamur, belirgin bir şekle sokulmuş ve altın rengi alana kadar pişirilmiştir.

Adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
- Geniş bir kasede, mayayı parmaklarınızla ufalayın ve Himalaya tuzunu ve esmer şekeri ekleyin. Mayayı eritmek için hafifçe karıştırın.
- Ilık sütü ve yağı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, iyice karıştırın. Sonunda elastik bir hamur elde etmelisiniz.

2. Hamurun mayalanması:
- Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir yarısına haşhaş tohumlarını, diğer yarısına ise keten tohumlarını ekleyin. Her parçayı tohumlar iyice karışana kadar yoğurun.
- Fırını 60 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kapattıktan sonra hamur kaplarının mayalanması için fırına yerleştirin. Hacimlerinin iki katına veya üç katına çıkana kadar bekletin.

3. Simitlerin şekillendirilmesi:
- Mayalanmış hamuru çalışma tezgahına çıkarın, ardından fırını 180 derece Celsius'a açın. Çalışma tezgahını unla serpin.
- Hamurdan (ortalama bir elma büyüklüğünde) parçalar koparın ve yaklaşık 15 cm uzunluğunda uzun şeritler haline getirin. Örerek halkalar oluşturun ve uçlarını birleştirin.
- Simitleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

4. Yağlama ve pişirme:
- Yumurtanın akını ve sarısını ayrı kaplara ayırın. Öncelikle simitleri çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. Tepside 10 dakika mayalanmaya bırakın, veya yumurta sarısı kuruyana kadar bekletin.
- Ardından ince bir tabaka çırpılmış yumurta akı sürün. Üzerine beyaz ve siyah susam tohumları, rendelenmiş parmesan ve iri tuz serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında simitleri 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

Faydalı ipucu: Daha yoğun bir tat istiyorsanız, simitlerin pişirdikten sonra biraz soğumasını bekleyin, ardından servis etmeden önce üzerine bir damla sızma zeytinyağı ekleyin. Bu, tazelik katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- *Simitleri nasıl saklayabilirim?* Simitleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayarak taze tutabilirsiniz. Dondurulabilir ve daha sonra ısıtılabilir.
- *Başka tohumlar ekleyebilir miyim?* Tabii ki! Tarife çeşit katmak için kabak çekirdeği, susam veya hatta kimyon kullanabilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
- Hamura ekstra lezzet katmak için sarımsak tozu veya kekik gibi baharatlar ekleyin.
- Parmesanı feta peyniri veya cheddar ile değiştirerek daha tuzlu bir versiyon elde edin.

Servis önerisi:
Bu simitler, sarımsaklı yoğurt sosu veya domates chutney ile sıcak servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca çay veya kahve gibi sıcak bir içecek ile de eşlik edilebilir.

Besin faydaları:
Bu simitler, gün boyunca enerji sağlayan iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Keten ve haşhaş tohumları omega-3 ve lif sunarak dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur.

Buraya kadar geldiyseniz, bu lezzet dolu tarife maceraya atılmaya hazırsınız demektir. Susamlı ve parmesanlı ev yapımı simitler sadece bir yemek değil, her eve neşe ve sıcaklık getiren bir deneyimdir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1 kg beyaz un, taze elenmiş 50 g taze maya 600 ml ılık süt 100 ml yağ 2 ev yumurtası 50 g keten tohumu 50 g haşhaş tohumu 2 tatlı kaşığı Himalaya tuzu 2 tatlı kaşığı esmer şeker rendelenmiş parmesan beyaz susam tohumu siyah susam tohumu

 Etiketler:  ev yapımı tuzlu simitler, tohumlar ve parmesan ile