Masala ve Paneer ile Ispanak

Ispanak, besin değeri yüksek bir sebzedir ve bugünkü tarif, bu basit malzemeyi ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilecek lezzetli ve aromatik bir yemeğe dönüştürecektir. Ispanakları kaynayan su dolu bir tencerede haşlayarak başlıyoruz. Yumuşayana kadar 1-2 dakika kaynatıyoruz, ardından dikkatlice süzüyoruz. Kaynadığı sıvının bir kısmını saklamak önemlidir, çünkü bu son yemeğe ince bir tat dokunuşu katacaktır.

Ispanak süzüldükten sonra, bir karıştırıcıya aktararak, saklanan sıvıdan biraz su veya isterseniz süt ekliyoruz. Pürüzsüz, homojen bir macun elde edene kadar karıştırıyoruz; bu, tarifimizin lezzetli temelini oluşturacaktır. Bu ıspanak macunu, yoğun tatlar ekleyerek baharat karışımıyla zenginleştirilecektir.

Masala hazırlamak için, bir havanda karanfil, tarçın, kakule tohumları ve biber (tohumları bırakmayı tercih edip etmeyeceğinize bağlı olarak) koyuyoruz ve neredeyse toz haline gelene kadar eziyoruz. Bu kombinasyon yemeğe derin ve aromatik bir tat katacaktır. Baharat karışımını sıcak yağda birkaç saniye kavuruyoruz, böylece aromalar açığa çıkıyor.

Ardından zencefil-sarımsak macununu ve birkaç ezilmiş veya ince doğranmış sarımsak dişini ekliyoruz. Malzemeleri tatları güçlendirmek için 30 saniye daha kavurmaya devam ediyoruz. Bir sonraki adım, soğan püresi, kimyon, kişniş ve zerdeçal eklemektir. Tüm bu malzemeleri birleştirip iyice karıştırın, ardından domates passatasını ekleyin. Her şeyi 3 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın, böylece tatlar gelişebilir.

Süre dolduğunda, ıspanak macununu ekleyin, ayrıca saklanan sudan 100 ml ekleyin. Her şeyi kapaklı olarak kısık ateşte 10-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Karışımın çok koyulaştığını fark ederseniz, biraz su ekleyin. Sonlara doğru, tadına göre tuz eklemeyi unutmayın.

Yemek hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve küçük parçalara kesilmiş paneer küplerini ekleyin. Peynirin altın rengi ve gevrek bir doku kazanması için önceden biraz kızartılması önerilir. Tüm malzemeleri 5 dakika bekletin, böylece tatlar birleşir.

Bu lezzetli yemeği sıcak servis edin, yanında yeni pişirilmiş Hint ekmeği, roti veya naan ile veya haşlanmış pirinç ile birlikte. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir, bu da onu sağlıklı ve tatmin edici bir yemek için mükemmel bir seçim haline getirir.

 Malzemeler: -500 g ıspanak -300 g paneer (taze peynir) veya oruç günleri için tofu Masala için -2 karanfil -1 parça tarçın (yaklaşık 2 cm) -1/2 kakule kapsülü -1/2-1 kuru biber Diğerleri -2 çay kaşığı * zencefil ve sarımsak ezmesi -2 diş sarımsak, ezilmiş veya ince doğranmış -2 yemek kaşığı dolusu ** soğan püresi -1 tatlı kaşığı kimyon -1 tatlı kaşığı dolusu kişniş, toz -1/2 tatlı kaşığı zerdeçal -100 ml *** domates passata -3 yemek kaşığı yağ -tuz, damak tadına göre

 Etiketler:  soğan yeşillik sarımsak domates biber yağ peynir glutensiz tarifler vejetaryen tarifleri yağsız tarifler