Açlık Dönemi Köftesi Paketlerde
Hamuru yapmak için: Margarini geniş bir kapta eriterek başlayın, aromaları yoğunlaştırmak için soğuk su, tuz ve sirke ekleyin. Sıvı malzemeleri iyice karıştırın ve margarinin eşit şekilde karıştığından emin olun. Ardından unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, bir spatula veya ellerinizle sürekli karıştırarak oldukça sert ama elastik bir hamur elde edin. Hamurun kıvamına dikkat etmek önemlidir, çünkü bu karışımın nihai dokusunu etkileyecektir. Hamuru elde ettikten sonra pürüzsüz ve homojen hale gelene kadar yaklaşık 30 dakika yoğuruyoruz. Daha sonra streç filme sarıyoruz ve drob karışımı üzerinde çalışırken soğuyup sertleşmesi için buzdolabında bekletiyoruz.
Hazırlanışı: Taze ısırgan otu bu yemeğin yıldız malzemesidir. Kirlerinden arındırmak için soğuk su altında iyice yıkayın, ardından tuzlu suda haşlayın. Isırganlar pişince çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın, ardından ince ince doğrayın. Buna paralel olarak soya granüllerini yaklaşık 30 dakika kaynatın, ardından fazla suyunu almak için iyice süzün. Bir tavada, ince doğranmış soğanı kızgın yağda soteleyin ve dörde bölünmüş mantarları ekleyin. Soğan ve mantarları yarı saydamlaşana ve lezzetlerini salana kadar pişmeye bırakın. İnce doğranmış limonu ekleyin, yumuşamasını bekleyin, ardından doğranmış ısırgan otlarını ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika pişirdikten sonra ocağı kapatın ve süzülmüş soya ile birlikte doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
Soyulmuş patatesleri bütün olarak tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Piştikten sonra patates püresi gibi ezin ve tenceredeki sebze karışımını ekleyin. Karışımı iyice homojenize edin, ardından tuz, karabiber, vegeta ve drob baharatı ile tatlandırın. Baharatları tercihlerimize göre ayarlayabileceğimiz için hayal gücümüzü serbest bırakmanın zamanı geldi.
Soğuk hamuru unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın, ardından yaklaşık 12 cm'lik kareler kesin. Her bir karenin içine drob karışımından bir parça koyun ve köşeleri bir zarf oluşturacak şekilde birleştirin. Paketleri pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin, pişirme sırasında dağılmamaları için mümkün olduğunca birbirlerine yakın olduklarından emin olun. Tepsiyi önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına yerleştirin ve altın rengi ve iştah açıcı olana kadar güzelce kızarmalarını bekleyin. Piştikten sonra servis etmeden önce biraz soğumalarını bekleyin. Bu hamur sarılı drob, sofranıza bir lezzet ve doku patlaması getirecek ve her durum için ideal olacaktır!
Malzemeler: Malzemeler Hamur: 450 gr margarin 175 ml su 1 1/2 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı tuz Aldığı kadar un İç malzemeler: 500 gr ısırgan otu 2 demet yeşil soğan 3 demet limon Bir demet dereotu Bir demet maydanoz 250 gr küçük şampanya mantarı 5 adet patates 200 gr soya granülü Bir poşet drob için baharat 100 ml sıvı yağ Tuz, karabiber ve maydanoz
Etiketler: soğan yeşillik kıymalı kek patates un yağ mantarlar margarin soya laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler
