Doldurulmuş Biberler (Kış İçin)

Cam kavanozları ve kapakları sıcak su ve deterjanla yıkayın, her türlü kalıntıdan iyice temizlediğinizden emin olun. Temiz su ile durulayın ve mutfak rafında veya temiz bir havluda kuruması için bırakın. Bu adım, konservelerinizin kontaminasyonunu önlemek için gereklidir. Bu arada, sebzeleri yıkamak da aynı derecede önemlidir; taze, yüksek kaliteli sebzeler kullandığınızdan emin olun. Biberleri, saplarını ve tohumlarını çıkararak temizleyin, böylece lezzetli bir iç harç elde edin.

Lahanayı ince dilimler halinde doğrayın, keskin bir bıçak veya mandolin kullanarak, ardından üzerine biraz tuz serpin. Bu işlem, lahananın yumuşamasına ve suyunu salmasına yardımcı olacak, bu da konservenin son tadına katkıda bulunacaktır. Havuçu büyük bir rende ile rendeleyerek daha büyük şeritler elde edin, bu da karışıma gevrek bir doku katacaktır. Lahanayı havuçla geniş bir kasede karıştırın, malzemelerin iyice harmanlandığından emin olun.

Biberleri sebze karışımıyla doldurun, hava boşluklarını önlemek için iyice bastırın. Doldurulmuş biberleri kuru kavanozlara yerleştirin, güzel ve eşit bir şekilde düzenlemeye dikkat edin. Biberlerin arasına boşlukları doldurmak için üzüm taneleri ekleyin, bu da tatlı-ekşi bir tat ve tazelik katacaktır.

Turşuyu hazırlamak için, Pikant fix, şeker, sirke ve suyu bir tencerede karıştırın. Karışımı kaynamaya getirin ve 3-5 dakika kaynatmaya bırakın, ara sıra karıştırın. Bu turşu, konservelerinize özel bir tat katacak ve aroması doldurulmuş biberlere nüfuz edecektir.

Kavanozları sıcak turşu ile doldurun, tüm sebzeleri iyi kapladığınızdan emin olun. Kavanozların üzerini kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, kavanozları kilerde serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu lahana ve havuç ile dolu biberler kışın gerçek bir lezzet olacak, her öğüne renk ve tat katacaktır. Bu konserveleri hazırlamak sadece lezzetli bir atıştırmalık sunmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle keyifli bir etkinlik de olacaktır.

 Malzemeler: Küçük biberler, beyaz masa üzümü, kırmızı lahana, havuçlar. Tuzlama için: 1,75 l maden suyu, 300 ml 9 derecelik sirke, 250 g şeker, 1 paket Picant fix.

 Etiketler:  havuçlar lahana domates biber şeker glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler