Bahar Turtası

Lezzetli bir elmalı turta hazırlamak için hamur çiçekleri ile, gerekli tüm malzemeleri toplamak ve aletlerin hazır olduğundan emin olmakla başlıyoruz. Büyük bir kasede taze yumurtaları, toz şekeri, ayçiçek yağı, suyu, tuzu ve ekşi kremayı koyuyoruz. Tüm malzemeleri bir mikserle birleştirerek homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz. Bu adım çok önemlidir çünkü yumurtalar hacim katacak ve ekşi krema zengin bir lezzet katkısı sağlayacaktır.

Islak malzemeleri iyi karıştırdıktan sonra, una geçiyoruz. Unu elekten geçiriyoruz, böylece topak kalmadığından emin oluyoruz, ardından kabartma tozu ve kuru mayayı ekliyoruz. Önce 700 g un ile başlıyoruz, yavaşça karıştırıyoruz ve hamur çok yumuşaksa, 100 g daha un ekliyoruz. Hamuru birkaç dakika yoğuruyoruz, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Şimdi dinlenmesi için 10-15 dakika bekletiyoruz, bu arada fırın tepsisini hazırlıyoruz.

Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlıyoruz, kağıdın iyi sabitlendiğinden ve pişirme sırasında kaymayacağından emin oluyoruz. Hamurun yeterince dinlenmesi için zamanı olduğunda, hafif unlanmış bir yüzeyde açıyoruz ve yaklaşık 1/2 inç kalınlığında bir hamur elde ediyoruz. Çiçek şeklindeki bir kalıp kullanarak 35 hamur çiçeği kesiyoruz.

Dikkatlice açtığımız kalan hamur, tepsinin boyutunda olmalı, belki biraz daha büyük, böylece kenarları kaldırabiliriz. Hamuru tepsiye yerleştiriyoruz ve bir çatal ile hafifçe deliyoruz, böylece hava kabarcıklarının oluşumunu önlüyoruz.

Şimdi elmalarla ilgileniyoruz. Sonbahar elmalarını kullandıysak, onları soyuyoruz, küçük küpler halinde kesiyoruz ve tepsideki hamurun üzerine eşit şekilde yayıyoruz. Elmaların üzerine daha önce kestiğimiz hamur çiçeklerini dikkatlice yerleştiriyoruz.

Fırını 180 derece Celsius'a ısıtıyoruz ve altına su dolu bir tencere koyuyoruz, buhar oluşturmak için, bu da turta pişirmeyi eşit şekilde sağlıyor. Turtayı 35-40 dakika pişiriyoruz, altın rengi ve kabarık olana kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarabiliriz. Bekleyemiyorsak, hemen dilimleyebiliriz, ama tadı soğuduktan sonra da aynı derecede lezzetli olacaktır. Bu turta, her türlü etkinlik için mükemmel, lezzetli ve rahatlatıcı bir tatlıdır.

 Malzemeler: Hamur 2 yumurta 10 yemek kaşığı şeker 10 yemek kaşığı su 6 yemek kaşığı yağ 100 g %30 yağlı ekşi krema 1 paket kuru maya 1 paket safranlı kabartma tozu bir tutam tuz 800 g un + veya - (un biraz daha koyu renkte, bu sonbaharın buğdayından öğütülmüş) İç harcı yaklaşık 1 kg sotelenmiş elma, bu sonbahar bir kavanoza konmuş

 Etiketler:  yumurtalar un yağ ekşi krema şeker meyveler elmalar börek