Mereng ile elmalı pasta

Elmalı ve beze ile yapılan kek, tatlı aromaları ve zıt dokuları bir araya getiren gerçek bir lezzettir ve her durum için mükemmeldir. Bu tarif, elmaların lezzetli tadını kabarık bir beze ile birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda aile ve arkadaşları şık, ancak yapımı kolay bir tatlı ile şaşırtmak isteyenler için harika bir seçimdir. Ayrıca, taze elmaların kullanılabileceği mükemmel bir seçenektir ve tabakta doğanın bir parçasını getirir.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Elmalı karışım için:
- 2 kg elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin, Gala veya Golden gibi)
- Damak tadına göre şeker (yaklaşık 200-250 g, elmaların ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak)
- İsteğe bağlı olarak tarçın (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı)

Kek için:
- 5 yumurta (sadece sarıları)
- 250 g şeker
- 180 ml yağ (ayçiçeği yağı iyi bir seçimdir)
- 125 ml kaynar su
- 1 limon (rendelenmiş kabuk + suyu)
- 25 g taze maya
- Limon suyu ile eritilmiş 10 g kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 110 g)

Beze için:
- 5 yumurta akı
- 5 yemek kaşığı şeker

Adım adım hazırlık

1. Elmaların hazırlanması: Elmaların iyice yıkanması ve kabuklarının soyulması gerekir. Büyük bir rende veya mutfak robotu kullanarak elmalar rendelenmelidir. Yapışmaz bir tavaya koyun ve üzerine şeker serpin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, elmaların suyunu salıp hafif yumuşamasını sağlamak için yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Son olarak, tarçını ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

2. Kekin hazırlanması: Büyük bir kasede yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Bir mikser kullanarak yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar ve rengi beyaza dönene kadar çırpın. Yağı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak. Ardından, kaynar suyu dökün ve yumurta sarılarını pişirmemeye dikkat ederek hızlıca karıştırın.

3. Maya ve kuru malzemeleri ekleyin: Karışım ılıdığında, mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. Bir limonun suyunu sıkın ve limon suyu ile eritilmiş kabartma tozunu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyin, hamur homojen ve krema kıvamından biraz daha koyu olana kadar.

4. Montaj ve pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. 29x35 cm boyutlarında bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve hamuru dökün. Üzerine elmalı karışımı eşit şekilde ekleyin. 25-30 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin.

5. Bezenin hazırlanması: Kek pişerken, yumurta aklarını şekerle çırpın, sert ve parlak bir beze elde edene kadar. Kek hazır olduğunda, kalıbı fırından çıkarın, elmaların üzerine beze ekleyin ve spatula ile düzeltin. Kalıbı tekrar fırına koyun ve 15-20 dakika daha pişirin, beze altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

6. Soğutma ve servis: Keki en az bir saat soğumaya bırakın. Bu süre, bezelerin sabitlenmesine ve üstte altın damlacıklar oluşturmasına olanak tanır. Soğuduktan sonra dilimleyin ve tadını çıkarın.

Faydalı ipuçları

- Elma seçimi: Tatlı ve aromatik elmalar, kekin nihai tadında fark yaratacaktır. Ekşi bir nota tercih ediyorsanız, tatlı elmalarla birlikte daha ekşi olanları birleştirebilirsiniz.
- Mükemmel beze: Beze için kullandığınız kâse ve aletlerin tamamen temiz ve yağsız olduğundan emin olun. Bu detay, stabil bir beze elde etmek için çok önemlidir.
- Varyasyonlar: Beze içinde farklı aromalar denemek isterseniz, birkaç damla vanilya veya badem özü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, elmaların yerine armut veya şeftali gibi meyvelerle de değiştirebilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar

Elmalı ve bezeli kek, vanilyalı dondurma veya ekstra tatlılık için karamel sos ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Bir fincan siyah çay veya aromatik kahve bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlar.

Besin faydaları

Elmalar, lif, vitamin (özellikle C vitamini) ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve sindirim sağlığını destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Kek şeker ve yağ içeriyor olsa da, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Konserve elma kullanabilir miyim? Mümkün olsa da, daha iyi bir doku ve daha canlı bir tat elde etmek için taze elma kullanmanız tercih edilir.
- Keki nasıl saklarım? Kek, plastik film ile kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Beze, neme maruz kaldığında yumuşayabileceğinden, mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.
- Keki dondurabilir miyim? Beze ile yapılan keki dondurmaktan kaçınmak önerilir, çünkü dokusunu kaybedebilir. Sadece hamuru dondurabilir ve servis etmeden önce elmalar ve beze ekleyebilirsiniz.

Elmalı ve bezeli bir kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir aile hikayesidir, anılar ve birlikte geçirilen zamanlardır. Bu kek, benim oğlum Rares gibi, her lokmasını seven birinin favorisi olabilir! O yüzden mutfakta eğlenelim ve gerçekten özel bir şey yaratalım!

 Malzemeler: Elmalı harç için ihtiyaç duyduğumuz şeyler: - 2 kg elma; - damak tadına göre şeker; - damak tadınıza göre tarçın; Taban için ihtiyaç duyduğumuz şeyler: - 5 yumurta (sadece sarıları); - 250 g şeker; - 180 ml yağ; - 125 ml kaynar su; - bir limon (rendesi + suyu); - 25 g maya; - limon suyu ile karıştırılmış 10 g kabartma tozu; - ihtiyaç kadar un (ben yaklaşık 110 g kullandım). Beze için ihtiyaç duyduğumuz şeyler: - 5 yumurta (sadece beyazları); - 5 yemek kaşığı şeker.

 Etiketler:  elmalı turta