Tuzlu Taç
Lezzetli ve aromatik bir peynir ve salam böreği tarifi hazırlamak için, unun topaklanmadığından ve işlenmesinin kolay olduğundan emin olmak için geniş bir kaseye eleyerek başlıyoruz. Başka bir kapta, mayayı ılık sütle eritip, mayayı aktive etmek için şeker ekleyeceğiz. Karışım köpüklü hale gelecek, bu da mayanın aktif olduğu ve hamura dahil edilmeye hazır olduğu anlamına geliyor. Maya tamamen eridiğinde, elenmiş una ekleyeceğiz.
Daha sonra karışıma tuz, çırpılmış yumurta ve yumuşak tereyağı ekleyeceğiz. Daha zengin ve kabarık bir doku elde etmek için tereyağı ve içyağı karışımını kullanmayı tercih ediyorum. Tüm malzemeleri bir spatula ile iyice karışana kadar karıştırıyoruz, sonra hamuru elimizle yoğuruyoruz. Amaç, kase duvarlarına yapışmayan elastik bir hamur elde etmektir. İstenilen kıvama ulaştığımızda, kaseyi temiz bir havluyla örtüyoruz ve hamuru sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakıyoruz veya hacmi iki katına çıkana kadar.
Hamur kabardığında, un serpilmiş bir yüzeyde açarak oldukça ince bir tabaka elde ediyoruz. Şimdi yaratıcı kısım geliyor: tercihlerinize göre seçebileceğiniz peynir ekleyeceğiz - lor peyniri, telemea veya tercih ettiğiniz başka bir tür. Ayrıca, damak zevkinize göre daha ince veya kalın kesebileceğiniz salam dilimleri ekliyoruz. Buzdolabında et veya sebze artıkları varsa, bunları kullanmaktan çekinmeyin, kişiselleştirilmiş bir börek oluşturmak için.
İstenilen malzemelerle yaprağı doldurduktan sonra, hamuru dikkatlice sarıyoruz ve iç harcın dışarı çıkmaması için iyice sıkıyoruz. Son olarak, ruloyu bir daire şeklinde şekillendiriyoruz ve pişirme sırasında açılmasını önlemek için iyice kapatıyoruz. Bir bıçakla ruloyu hafifçe kesiyoruz, tercihinize göre bir desen oluşturuyoruz. Böreği tekrar kabarması için bir saat bekletiyoruz.
Pişirmeden önce, böreği altın rengi ve parlak bir kabuk elde etmek için bir yumurta sarısı ve biraz süt karışımı ile yağlıyoruz. Üzerine susam veya haşhaş tohumu serpiştiriyoruz, bu da özel bir tat ve gevrek bir doku ekleyecektir. Ardından, önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 25-30 dakika pişiriyoruz veya altın kahverengi ve iştah açıcı olana kadar.
Bu börek, bir parti veya kutlama için servis etmek için mükemmeldir, lezzetli bir tadı ve herkesi memnun edecek bir aroması vardır. Şüphesiz, her seferinde keyifle tekrarlayacağım bir tarife!
Malzemeler: Hamur: 500 g un 3 yemek kaşığı şeker 2 yumurta 60 g tereyağı 180 ml süt 1 küp maya 25 g 1 çay kaşığı tuz Dolgu: 250 g salam 4 dilim mozzarella 200 g peynir veya provolone Tost için 1 yumurta sarısı
