Kızılcık kompostosu
Bu lezzetli frenk üzümü tarifini hazırlamak için, frenk üzümünü dikkatlice temizleyerek, saplarını çıkarıp soğuk su altında iyice yıkayarak başlıyoruz. Meyvelerin temiz olduğundan emin olmak önemlidir, çünkü bu, yüksek kaliteli bir şurup elde etmeye katkıda bulunur. Bu arada bir tencere su kaynatıyoruz ve kaynama noktasına ulaştığında, toz şekeri ekliyoruz. Şekerin suyun içinde tamamen çözülmesi çok önemlidir ve bu işlem birkaç dakika sürecektir. Şurup tekrar kaynama sıcaklığına ulaştığında, frenk üzümünü ekleme zamanı gelmiştir.
Frenk üzümünü bu sıcak şurup içinde yaklaşık 30-40 saniye kaynatıyoruz. Bu süre, meyvelerin rengini değiştirmesi ve şurubun aromasını emmesi için yeterlidir. Bu süreden sonra, frenk üzümünü tencereden alıp dikkatlice temiz bir kaba yerleştiriyoruz. Bu adım, meyvelerin ezilmesini önlemek için önemlidir. Şurup ateşte kalır ve uygun bir sıcaklığa ulaşana kadar yeniden kaynamalıdır.
Bu noktada, 1/2 yemek kaşığı salisilik asit ekliyoruz ve şurubun içinde tamamen çözülmesini sağlamak için sürekli karıştırıyoruz. Salisilik asit, kış boyunca frenk üzümünün iyi durumda kalmasına yardımcı olacak doğal bir koruyucudur. Şurup homojenleştirildikten sonra, dikkatlice kavanozlara yerleştirilmiş frenk üzümünün üzerine döküyoruz ve her kavanozun eşit şekilde doldurulmasına özen gösteriyoruz.
Kavanozları kapaklarla mühürledikten sonra, onları sıcak ve kuru bir yere koyuyoruz ve yüksek sıcaklığı korumak için üzerlerini bir battaniye ile kaplıyoruz. Bu yavaş soğuma süreci, meyvelerin tatlarının ve kalitesinin korunması için kritik öneme sahiptir. Onları bu yerde bir sonraki güne kadar bırakıyoruz, o zaman tamamen soğuyacaklardır.
Kavanozlar soğuduktan sonra, kış boyunca açılmayı beklemek üzere kilerde saklayabiliriz. Bu korunan frenk üzümü, soğuk günlerde bir tazelik ve lezzet katacak, çeşitli tariflerde kullanılmak üzere veya basitçe kahvaltıda lezzetli bir atıştırmalık olarak mükemmel olacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler: 3 kg alıç 1 kg şeker 3 l su 1/2 yemek kaşığı salisilik (koruyucu toz)
Etiketler: şeker glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler
