Tavuk Paprikash

Tavuklu Paprikaş ve Patates Püresi Köftesi

Genel olarak bu paprikaşı, basit ve fazla malzeme gerektirmeyen bir yemek yapmam gerektiğinde hazırlıyorum. Buzlukta birkaç tavuk parçası ve başka bir yemekten kalan patates püresi olduğunda işimi kolaylaştırıyor. Tarif net ve sürekli dikkat gerektirmiyor, bu da mutfakta başka işler yaparken oldukça rahat.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 50 dakika
Hazırlık Süresi: 10-15 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika
Porsiyon: 3-4
Zorluk: orta (köftelerin hazırlanması biraz dikkat gerektiriyor)
Tarif Türü: ana yemek, aile yemeği

Malzemeler

6 tavuk parçası (kanat, but veya yahni için uygun parçalar)
1 küçük soğan
1 dolmalık biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
tuz
karabiber
vegeta (soğanı ovmak için)

Köfteler için:
1 küçük kâse patates püresi (kalan veya taze)
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
tuz
karabiber
dereotu (taze veya kuru, damak zevkine göre)

Hazırlık Yöntemi

1. Sebzelerle başlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve doğrama tahtasında veya bir kasede, üzerine biraz vegeta ekleyerek yumuşayana kadar ovun. Bu, soteleme sırasında daha hızlı erimesine yardımcı olur.
2. Soğanı bir tavaya veya tencereye koyun ve orta ateşte, ihtiyacınıza göre bir yemek kaşığı yağ ile sotelemeye başlayın. Soğan biraz yumuşadıktan sonra, doğranmış biberi ekleyin. Her zaman karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha soteleyin.
3. Tavuk parçalarını sotelenmiş sebzelerin üzerine yerleştirin. Kızartmanıza gerek yok, sadece yerleştirin.
4. Bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve suyu dökün. Sosun karışması için hafifçe karıştırın, ardından kapağı kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra, suyun bitip bitmediğini kontrol edin, yapışmasın.
5. Tavuk pişerken köfteleri hazırlayın. Patates püresini bir kaseye koyun. Yumurtanın sarısını, bir yemek kaşığı unu, tuzu, karabiberi ve dereotunu ekleyin. İyice karıştırın. Karışım yoğun ve yapışkan olmalı, kaşıkta durmalı ama sert olmamalıdır.
6. Az miktarda yağ ile bir tavayı ısıtın. Köfte karışımından küçük parçalar alıp kızartın. Şekil olarak mükemmel olmalarına gerek yok. Her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin. Kağıt havlulu bir tabağa alın.
7. Tavuk pişince ve sos kıvamı uygun hale gelince ateşi kapatın. Paprikaşı sıcak olarak, kızartılmış patates püresi köfteleriyle birlikte servis edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Elde bulunan tavuk ve basit sebzeler kullanıyorum. Patates püresi köfteleri, artan püreden yapılabiliyor, bu da yemek israfını önlüyor. Hem hızlı bir öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygundur. Eğer elinizde zaten patates püresi varsa, her şey çok hızlı ilerliyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Eğer vegeta yoksa veya kullanmak istemiyorsanız, soğanın üzerine doğrudan tuz ekleyebilirsiniz.
Köfteleri daha küçük veya daha büyük yapabilirsiniz, ama küçük olanlar daha eşit pişer.
Eğer sos çok azalırsa, biraz sıcak su ekleyin ama fazla sulandırmayın.
Herhangi bir tavuk parçası kullanabilirsiniz, ama kemikli parçalar daha fazla lezzet verir.

Yerine Geçme

Domates salçası 1-2 yemek kaşığı domates püresi ile değiştirilebilir.
Biber yoksa eklemeyebilirsiniz, ama renk için biraz tatlı biber ekleyin.
Patates püresi tatlı patatesten de yapılabilir, eğer tat değiştirmek isterseniz.

Varyasyonlar

Sonunda yeşil maydanoz ekleyebilirsiniz, eğer hoşlanıyorsanız.
Daha yoğun köfteler istiyorsanız, bir yemek kaşığı un daha ekleyin.
Daha zengin bir tat için, pişirme sırasında bir defne yaprağı eklenebilir.

Servis Fikirleri

Paprikaş, basit turşular veya yeşil salata ile iyi gider.
Köfteler, ertesi gün kaldıysa bile soğuk olarak da lezzetlidir.
Eğer köfte istemiyorsanız, paprikaşı sadece ekmekle de servis edebilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

1. Köfteler kızartma sırasında dağılmıyor, ne yapabilirim?
Eğer dağılırsa, karışıma biraz daha un ekleyin. Karışım yeterince bağlı olmalıdır.

2. Hangi tavuk parçaları uygundur?
Az etli her parça – kanatlar, butlar, sırt veya iri kesilmiş göğüs. Derisiz göğüs önermiyorum, çünkü kurur.

3. Köfteleri fırında yapabilir miyim, yoksa kızartmalı mıyım?
Yapabilirsiniz, ama doku farklı olur ve o kadar çıtır olmaz. Tavada yapmak daha hızlıdır.

4. Hazır püresi kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ama tadı farklı olur. Eğer anında patates püresi kullanıyorsanız, daha yoğun yapın ve diğer malzemelerle karıştırmadan önce soğumasını bekleyin.

5. Başka baharatlar ekleyebilir miyim?
Tatlı veya acı biber eklenebilir, ama orijinal tarifte yoktur.

Besin Değerleri

Değerler, kızartılmış köftelerle birlikte bir porsiyon için tahminidir:

Kalori: 350-400 kcal
Protein: 25-28 g
Karbonhidrat: 22-30 g
Yağ: 14-17 g

Köfteler, daha fazla karbonhidrat ve kalori sağlar, özellikle de püresi tereyağı veya süt ile yapılmışsa. Kızartmada kullanılan yağ miktarı, son değerleri hafifçe değiştirebilir. Paprikaşın sosu çok yağlı değildir, ekstra yağ eklemediğiniz sürece.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Paprikaş, kapalı bir kapta buzdolabında maksimum 2 gün saklanabilir. Kızartılmış köfteler de ayrı olarak, kapalı bir kapta saklanmalıdır. Yeniden ısıtırken, köfteleri yağsız bir tavada birkaç saniye ısıtarak dokularını geri kazanabilirsiniz. Sos ve et, kısık ateşte, çok kalınlaşmışsa biraz su ekleyerek ısıtılır. Köfteler soğuk olarak da tüketilebilir, ama hafifçe ısıtıldıklarında daha lezzetlidir. Eğer karışımınız fazlaysa, köfteleri sadece o an tüketeceğiniz kadar kızartmanızı öneririm.

 Malzemeler: 6 tavuk filetosu, 1 küçük soğan, 1 biber, 1 yemek kaşığı et suyu, 1 su bardağı su, tuz, karabiber, baharat, köfteler için, küçük bir kase patates püresi, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un, tuz, karabiber, dereotu.

 Etiketler:  paprika soslu tavuk yahni