Ness Krema ile Kek

Bu lezzetli pastanın tabanı, temel bir adımla başlar: yumurta aklarını çırpmak. Pastaya havadar bir doku kazandıracak sert bir köpük elde etmek için bir mikser kullanın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kasede, yumurta sarılarını rendelenmiş limon kabuğu ve yağ ile birleştirerek tatları entegre etmek için iyice karıştırın. Şimdi, yumurta sarısı karışımını yumurta aklarına nazikçe katın, köpüğün havayı kaybetmemesini sağlayın. Unun kabartma tozu ile birlikte elenmesi çok önemlidir, çünkü bu, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur ve hamurun eşit bir şekilde homojenleşmesini sağlar.

36/36 cm boyutunda yağlı kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisi hazırlayın ve hamuru dikkatlice dökün. Önceden ısıtılmış fırında düşük ısıda yaklaşık 20 dakika pişirin veya taban hafifçe altın rengi alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın ve tabanın soğuması için bir tel rafın üzerine bırakın.

Bu arada, kremayı hazırlayın. Unu puding tozu ile dikkatlice karıştırın, ardından soğuk sütü dökün ve topak kalmadığından emin olun. Başka bir kasede yumurta sarılarını şekerle birleştirin ve süt karışımını ekleyin. Bu karışımı benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak, yaklaşık 20 dakika boyunca kalınlaşana kadar. Kremayı biraz soğumaya bırakın, ardından fazla suyu çıkarmak için bir kaşıkla tereyağını sıkıştırın, böylece krema kesilme riski ortadan kalkar. Hala sıcak olan vanilyalı kremayı tereyağı ve vanilya özü ile karıştırarak ince ve aromatik bir karışım elde edin. Tabanın kenarlarını kesin ve kremayı sıcakken yüzeye eşit bir şekilde yayın ki iyi yapışsın.

Şimdi kremanın ikinci kısmını hazırlama zamanı. Kalan yumurta aklarını çırpın, sert bir köpük haline getirin ve 7 yemek kaşığı şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Kahveyi ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırın. Küçük bir tencerede 11 yemek kaşığı şekeri bir yemek kaşığı su ile düşük ateşte karıştırarak, şekerin karamelleşmesini sağlayın. Sıvı hale geldiğinde, dikkatlice yumurta akı karışımına dökün ve hızlıca bir tahta kaşıkla karıştırın. Hızlı çalışmak önemlidir, çünkü krema hacmini artıracaktır, bu yüzden olası kazaları önlemek için büyük bir kase kullanın.

Krema, homojen bir görünüm ve ince karamelize şeker parçacıkları olduğunda hazırdır. Sıcak kremayı pastanın üzerine hızla dökün, bir çatal yardımıyla eşit şekilde dağıtın. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş çikolata, kavrulmuş ceviz veya fındık ekleyin. Pastayı 3-4 saat soğumaya bırakın, ancak en iyi sonuçlar için bir gün beklemek idealdir. Bu iki krema ile pasta, her durumda kesinlikle bir favori haline gelecektir ve mükemmel bir doku ve tat karışımı sunar.

 Malzemeler: Taban: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı yağ, bir limonun rendelenmiş kabuğu, bir tutam kabartma tozu. Krema No. 1: 5 yumurta sarısı, 2 paket vanilyalı puding, 1 yemek kaşığı un, 12 yemek kaşığı şeker, 1,5 litre kaynamış tatlı süt, 1 yemek kaşığı vanilya özü. Krema No. 2: 5 yumurta akı, 18 yemek kaşığı şeker, 3 tatlı kaşığı hazır kahve (toz). Süsleme için: rendelenmiş çikolata, ceviz veya kavrulmuş fındık.

 Etiketler:  yumurtalar süt un yağ şeker limon çikolata kurabiye vejetaryen tarifler