Tavuk Ciğeri ile Meze
Malzemeler: -7- 8 uygun patates, uzunlamasına, soyulmuş, uzunluğu boyunca ikiye kesilmiş ve haşlanmış -400- 500 g tavuk ciğeri -ciğerleri kaplamak için yeterince süt -ciğerler için 2-3 yemek kaşığı yağ -soğanlar için 2-3 yemek kaşığı yağ -2-3 soğan, halka halka kesilmiş -1 küçük kahve fincanı şarap -1 yemek kaşığı bal -1/2 bardak un -tuz -taze çekilmiş karabiber
Lezzetli bir tavuk ciğeri tarifi hazırlamak için karamelize soğan ve patates ile başlıyoruz, gerekli malzemeleri ve aletleri hazırlayarak. Elinizde bulundurmanız gerekenler: 500 g tavuk ciğeri, 2 büyük soğan, 2 yemek kaşığı bal, 150 ml beyaz şarap, 4 büyük patates, 200 ml süt, tuz, karabiber, ciğeri unlayacak un ve kızartmak için yağ.
İlk adım karamelize soğanlarla ilgilenmektir. Derin bir tavada, orta ateşte birkaç yemek kaşığı yağı ısıtın. Julienne doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Ardından, bal ve beyaz şarap ekleyin, sürekli karıştırarak. Isıyı artırın ve karışımın kaynamasına izin verin, böylece sıvı azalır ve koyulaşır, yanmamasına dikkat edin. Soğanlar güzelce karamelize olduğunda, tavayı kapatın ve ateşten alın, sıcak tutun.
Bu arada, tavuk ciğerleri ile ilgileniyoruz. İyi bir şekilde yıkayın ve ikiye kesin, ardından bir kaseye koyun ve sütle kaplayın. En az bir saat süt içinde bekletin, böylece daha yumuşak hale gelir ve güçlü tadı gider. Süre dolduğunda, ciğerleri süzün ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Unla bulayın, eşit şekilde kaplandıklarından emin olun.
Bir tavada, bir miktar yağ ısıtın ve ciğerleri her tarafını 3-4 dakika boyunca kızartın, sürekli çevirerek eşit şekilde kızarmalarını sağlayın. Ciğerler, altın rengi bir kabuk oluştuğunda ve içi pişmiş ama sulu kaldığında hazırdır.
Servis için patatesleri hazırlayın. Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Ardından, ikiye kesin ve tabaklara yerleştirin. Her patates yarısının üzerine birkaç sıcak ciğer koyun ve üstüne karamelize soğan ekleyin. Bu lezzet kombinasyonu, yemeği gerçek bir lezzet şölenine dönüştürecektir.
Bu yemeği sade olarak servis edebilirsiniz, ancak ayrıca bir ferahlatıcı yoğurt sosu, ekşi krema sosu, mayonez veya yemeği tamamlayacak taze bir salata gibi çeşitli soslarla da servis edebilirsiniz. Bu tarif, sadece damakları şenlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda her yemeğe bir tat dokunuşu katacaktır. Afiyet olsun!
