Peynirli ve tohumlu hamur işleri

Peynirli ve tohumlu pogaca - Her durum için mükemmel bir atıştırmalık

Tatlılar, mezeler, atıştırmalıklar - pogacalar, hepimizin denemesi gereken küçük bir zevktir. Kolayca hazırlanabilen bu küçük lezzetler, her öğüne bir parça neşe katıyor; ister sıcak bir çorba, taze bir salata ile servis edilsin, ister sadece kendi başına keyif alınsın. Ayrıca, peynir ve tohumların aroması onları karşı konulmaz kılıyor!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 20 pogaca

Gerekli malzemeler:

- 500 g un
- 150 g içyağı (veya daha kremalı bir tat için tereyağı)
- 100 ml ayran (daha kabarık bir doku için)
- 300 g peynir (150 g rendelenmiş kaşar ve 150 g ezilmiş beyaz peynir)
- 2 yumurta (bir hamur için, bir de üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- Süsleme için susam veya haşhaş tohumu (isteğe bağlı)

İşte bu lezzetli pogacaları nasıl hazırlayacağınız!

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kaseye unun elenmesiyle başlayın. Bu işlem, kirleticilerin giderilmesine yardımcı olacak ve unu havalandırarak pogacaların daha ince bir dokuya sahip olmasına katkıda bulunacaktır. Rendelenmiş kaşar ve ezilmiş beyaz peyniri unun üzerine ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın, böylece tatlar eşit şekilde birleşir.

Adım 2: Islak malzemelerin eklenmesi
Yumurtaları doğrudan kaseye kırın, tuzu ve öğütülmüş keten tohumlarını ekleyin, ardından ayranı dökün. Bu, hamura nem ve hafif ekşi bir doku katacaktır. Malzemeleri karıştırmak için bir spatula veya ellerinizi kullanın, hamur oluşmaya başlayana kadar.

Adım 3: Hamurun yoğrulması
Un serpilmiş bir yüzeye hamuru aktarın ve birkaç dakika boyunca enerjik bir şekilde yoğurun. Hamur elastik ve sert olmalı, ancak aşırı yapışkan olmamalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak pogacaların dokusunu ağırlaştırmamak için dikkatli olun.

Adım 4: Pogacaların şekillendirilmesi
Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Bir merdane kullanabilirsiniz, ancak masanın iyi unlanmış olduğundan emin olun, böylece yapışmaz. Pogacaları istediğiniz şekillerde kesmek için bir bardak veya bıçak kullanın - daireler, kareler veya hatta üçgenler! Dikkatlice yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

Adım 5: Pişirmeye hazırlık
Küçük bir kasede bir yumurtayı çırpın ve her pogacayı bir pasta fırçası ile yağlayın. Bu, altın rengi ve parlak bir kabuk oluşturacaktır. Üstüne istenilen tohumları (susam, keten veya haşhaş) serpin, ekstra bir tat ve iştah açıcı bir görünüm katacaktır.

Adım 6: Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Pogacaları ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Evde yayılacak peynir kokusu karşı konulmaz olacak!

Adım 7: Servis
Pogacalar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumaları için bir tel ızgara üzerine bırakın. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidirler. Onları bir bardak yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Tatlarla denemek istiyorsanız, hamura kuru otlar, örneğin kekik veya mercanköşk ekleyebilirsiniz.
- Beyaz peyniri daha yoğun bir tat için beyaz peynir ile değiştirebilirsiniz.
- Bu pogacalar dondurulabilir! Böylece iki katı bir porsiyon hazırlayabilir ve yemek pişirmek için zamanınız olmadığında saklayabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Her pogaca yaklaşık 100-120 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Peynir, temel proteinler sağlarken, keten tohumları kalp sağlığı için faydalı omega-3 yağ asitleri getirir. Gün boyunca size enerji verecek doyurucu bir atıştırmalıktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, daha yumuşak bir versiyon için lor peyniri veya mozzarella kullanabilirsiniz.
2. Hangi diğer tohumları kullanabilirim?
Kıtır bir doku için chia tohumları, ayçiçeği veya hatta öğütülmüş cevizlerle deneme yapabilirsiniz.
3. Tarifi nasıl kişiselleştirebilirim?
Hamura doğranmış yeşil veya siyah zeytin ekleyerek Akdeniz tadı katabilirsiniz.

Bu peynirli ve tohumlu pogacalar, aile yemeği, parti veya sadece rahat bir öğleden sonra kendinizi şımartmak için mükemmeldir. O yüzden daha fazla düşünmeyin! Apronu takın, malzemeleri toplayın ve birlikte pişirelim!

 Malzemeler: -500 g un -150 g iç yağı -100 ml ayran -300 g peynir (150 g peynir ve 150 g telemea) -2 yumurta -1 tatlı kaşığı tuz -2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu Ekstra: -susam, keten, haşhaş tohumu -1 yumurta

 Etiketler:  peynir ve tohumlu hamur işleri