Çikolatalı kek ve vanilyalı puding
Çikolata ve vanilya tutkunları için mükemmel tatlı: Çikolatalı kek ve vanilyalı puding
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Kim, damak tadını şımartan ve kalbini neşeyle dolduran bir tatlıyı sevmez ki? Bu çikolatalı kek ve vanilyalı puding, herhangi bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir; ister bir kutlama, ister arkadaşlarla bir buluşma, isterse evde sadece lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak için olsun.
Çikolatalı ve vanilyalı tatlıların tarihi, lezzet ve gelenekle doludur. Bu malzemeler genellikle klasik kombinasyonlar olarak kabul edilir ve tarifleri zamanla evrim geçirerek birçok kişinin dikkatini ve kalbini kazanmıştır. Bu tarifte, yoğun bir vanilya kreması ile birlikte bitter çikolata kullanacağız ve sonuç olarak yumuşak, hafif ve yoğun bir tatlı elde edeceğiz.
Malzemeler
Kek için:
- 4 yumurta beyazı (yaklaşık 120 g)
- 5 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 75 g)
- 200 g tereyağı (tercihen kaliteli)
- 2 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı kullanabilirsiniz)
- 200 g bitter çikolata (ideali %70 kakao)
- 300 ml doğal yoğurt (veya daha zengin bir doku için krema)
- 250 g un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Rom esansı (veya bir aroma için vanilya)
- 250 g ceviz (ceviz ve badem karışımı ilginç olabilir)
Vanilyalı puding için:
- 4 yumurta sarısı (yaklaşık 80 g)
- 5 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 75 g)
- 1 l süt (tercihlerinize göre yağsız veya tam yağlı süt kullanabilirsiniz)
- 8 yemek kaşığı un (daha yoğun bir puding için miktarı ayarlayabilirsiniz)
- Bir tutam tuz
- Vanilya esansı (veya otantik bir tat için bir vanilya çubuğu)
Süsleme için:
- 500 ml sıvı krema (Hulala, stabil bir krema için harika bir seçimdir)
- Bitter çikolata parçaları (çekici bir görünüm ve ekstra çikolata için)
Adım Adım Talimatlar
1. Kekin hazırlanması:
- Bitter çikolatayı tereyağı ve yağ ile birlikte eritin. Küçük bir tencerede düşük ateşte sürekli karıştırarak eritin. Karışımın kaynamasına izin vermeyin, sadece yavaşça erimesini sağlayın.
- Çikolata eridikten sonra biraz soğumasını bekleyin, ama tamamen soğumamalı. Bu, yumurta beyazlarına ekleneceği için sıcak olmamalıdır.
2. Yumurtaların çırpılması:
- Temiz bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını mikserle çırpın. Köpük haline gelince, şekeri yavaşça ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, hafif bir kekin sırrıdır!
- Eritilmiş çikolatayı dikkatlice eklemeye başlayın ve yumurta beyazlarını söndürmemek için bir çırpıcı ile dairesel hareketlerle karıştırın.
3. Islak malzemelerin eklenmesi:
- Kabartma tozunu doğal yoğurt (veya krema) içinde eritip, yumurta beyazı karışımına ekleyin. Ahşap bir spatula ile nazikçe karıştırın.
- Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, karıştırmaya devam edin. Amaç, kek hamurunun biraz daha yoğun bir kıvamda olmasını sağlamaktır, bu nedenle yaklaşık 250 g unda durun.
4. Kekin pişirilmesi:
- 26x36 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Tepsinin dibine ceviz serpin, ardından kek hamurunu dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz; çıkması gereken kürdan temiz olmalıdır.
5. Vanilyalı pudingin hazırlanması:
- Başka bir kapta, yumurta sarılarını şekerle çırpın. Unu ekleyin ve topaklanmaları önlemek için biraz soğuk süt ile karıştırın.
- Kalan sıcak sütü (kaynar değil) ekleyin ve karışımı düşük ateşte bir tencereye aktarın. Sürekli karıştırarak pudingin koyulaşmasını bekleyin.
- Vanilya esansını ekleyin ve pudingi ocaktan alın. Kaynamasına izin vermemek önemlidir, böylece topaklanma oluşmaz.
6. Kekin birleştirilmesi:
- Kek biraz soğuduktan sonra, ceviz tarafı yukarı gelecek şekilde bir servis tabağına ters çevirin.
- Sıcak vanilyalı pudingi kekin üzerine dökün ve bir bıçakla düzeltin.
- Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış kremayı ekleyin ve üzerine çikolata parçaları serpin.
7. Servis:
- Keki dilimleyin ve ister sıcak, ister soğuk servis edin. Sıcak günler için mükemmel bir seçimdir veya misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir.
Pratik İpuçları ve Varyasyonlar
- Biraz aroma eklemek isterseniz, kek hamuruna biraz badem veya portakal özü ekleyebilirsiniz.
- Ceviz yerine fındık veya badem kullanabilir, daha egzotik bir tat için kuru üzüm veya yaban mersini ekleyebilirsiniz.
- Kek, bir top vanilyalı dondurma veya yoğun bir kahve ile harika bir uyum sağlar.
Besin Değerleri
Bu kek, sağlıklı yağ asitleri açısından zengin olan ceviz gibi besleyici malzemeler içerir ve yoğurt, probiyotik katkı sağlar. Ayrıca, bitter çikolatanın kalp sağlığı üzerinde faydalı etkileri ve yüksek antioksidan içeriği ile bilinir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
- Evet, ancak kek daha tatlı ve aroması daha az yoğun olacaktır.
2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
- Kek ve puding içindeki şeker miktarını azaltarak tatlılık seviyesini ayarlayabilirsiniz.
3. Süt içermeyen bir alternatif var mı?
- Evet, bitkisel süt (badem, soya veya hindistancevizi) ve bitkisel tereyağı kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz.
Bu çikolatalı kek ve vanilyalı puding sadece basit bir tarif değil, her lokmada sizi büyüleyecek bir mutfak deneyimidir. O halde, önlüğünüzü takın ve mutfakta yaratıcılığınızı serbest bırakın!
Malzemeler: Taban: 4 yumurta akı, 5 yemek kaşığı şeker, 200 g tereyağı + 2 yemek kaşığı yağ, 200 g bitter çikolata, 300 ml doğal köy yoğurdu, 250 g un, 1 paket kabartma tozu, tuz, rom esansı, 250 g doğranmış ceviz. Vanilyalı puding: 4 yumurta sarısı, 5 yemek kaşığı şeker, 1 l süt, 8 yemek kaşığı un, tuz, vanilya esansı. Süslemek için: 500 ml sıvı krema Hulala, bitter çikolata parçaları.
Etiketler: çikolatalı kek puding keki
