Peynirli börek (lor peyniri) - milföy hamuru

Peynirli ve milföy hamurlu börek – Basit ve lezzetli bir tarif

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Seni harika bir peynir böreği tarifi keşfetmeye davet ediyorum, kolayca hazırlanabilen milföy hamuru ile yapılmış ve masana lezzet katacak. Bu peynir böreği (lor peyniri) hem tatlı hem de aperatif olarak mükemmel olup, taze peynir ve hafif çıtır hamurun kombinasyonu her gurme için bir zevk olacaktır.

Hamur için malzemeler:
- 400 g un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yumurta sarısı
- 100 ml maden suyu (veya soğuk su)
- 150 g doğal yoğurt (veya ekşi krema)

İç harcı için malzemeler:
- 500 g lor peyniri (veya ricotta)
- 2 yumurta
- 100 g şeker (veya damak tadına göre)
- 1 paket vanilya (veya vanilya özü)
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı olarak taze bir tat için)

Adım adım:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, un ile tuzu eleyerek topaklanmamasını sağlıyoruz. Unun ortasında bir çukur açıp yumurta sarılarını, yoğurdu ve maden suyunu ekliyoruz. Bir spatula ile homojen bir hamur elde edene kadar karıştırıyoruz. Gerekirse, pürüzsüz ve elastik bir kıvam elde etmek için 1-2 çay kaşığı su ekliyoruz.

2. Yoğurma: Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 5-7 dakika yoğuruyoruz, elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar. Hamuru nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

3. İç harcın hazırlanması: Başka bir kasede, lor peynirini (veya ricotta'yı) yumurtalar, şeker, vanilya ve limon kabuğu ile karıştırıyoruz. İç harcın fazla ıslak olmaması için iyi süzülmüş peynir kullanmak önemlidir. Şeker miktarını damak tadına göre ayarlayabilirsin, ne kadar tatlı istediğine bağlı olarak.

4. Böreğin montajı: Fırını 180°C'ye ısıtıyoruz. Hamuru iki parçaya ayırıyoruz, biri diğerinden daha büyük. İlk parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açarak ince bir yufka oluşturuyoruz ve bunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Peynir iç harcını tüm yüzeye eşit şekilde döküyoruz.

5. Böreğin kaplanması: İkinci hamur parçasını açıp iç harcın üzerine yerleştiriyoruz. Kenarları iyice kapatıyoruz, parmaklarımızla veya bir çatal ile hafifçe bastırarak pişirme sırasında iç harcın sızmasını önlüyoruz. Böreğin üst kısmında buharın çıkması için birkaç kesik yapıyoruz.

6. Böreğin pişirilmesi: Önceden ısıtılmış fırında böreği 35-40 dakika veya altın rengi alana kadar pişiriyoruz.

7. Servis: Böreği kesmeden ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir! Ekstra krema için yoğurt sosu veya ekşi krema ile servis edebilirsin.

Pratik ipuçları:
- Daha sofistike bir versiyon için iç harca kuru üzüm veya siyah zeytin ekleyebilirsin.
- Daha yoğun bir tat tercih ediyorsan, peynirin bir kısmını feta veya telemea peyniri ile değiştirebilirsin.
- Daha hafif bir hamur için gazlı maden suyu kullan.

Bu peynir böreği, tadına bakanlar üzerinde büyük bir etki yaratan basit bir tariftir. İster bir kutlama yemeğinde, ister hızlı bir atıştırmalık olarak servis et, kesinlikle ailenin favorisi olacaktır!

 Malzemeler: 2 hamur yaprağı için malzemeler: 2 yumurta sarısı, 400 gram un 000, bir tutam tuz, 100 ml gazlı maden suyu, 125 ml tam yağlı yoğurt. Sarma için: 175 gram tereyağı veya margarin (ben Unirea margarin kullandım), 30 gram un. İç harcı için şunları karıştırdım: 500 gram tuzlu peynir, 500 gram tatlı lor peyniri, 1 demet ince doğranmış dereotu, 5 yumurta.