Kabak Mezesi II

Lezzetli bir kabak gratin hazırlamak için, kabakları yıkayıp soyma işlemiyle başlayın. Eşit boyutlarda küpler halinde kesin, böylece eşit şekilde pişer. Bir tavaya 1/2 çay kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ekleyin. Doğranmış kabakları tavaya koyun, kısık ateşte iyice soteleyin ve ara sıra karıştırmayı unutmayın. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecek ve hedef, kabakları tamamen yumuşatmak, böylece yemeğimizin ana malzemesi haline getirmektir.

Kabak yumuşadıktan sonra tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Aynı tavada, su ve irmikten bir karışım hazırlayın. Karışımı 10 dakika kaynatın, yoğun bir kıvam alana kadar. İrmik hazır olduğunda, ocaktan alın ve kabak küplerini, küçük parçalara kesilmiş mozarella ve rendelenmiş parmesan ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Gratin oluşturmak için, bir tart veya muffin kalıbının içini yağ veya soğuk su ile yağlayın. Kalıbı irmik ve kabak karışımıyla doldurun, eşit şekilde yaymaya dikkat edin. Ardından, başka bir kalıbı veya bir bardağı dıştan yağ veya soğuk su ile yağlayın ve dikkatlice ilk kalıptaki dolgunun üzerine yerleştirin. Bu hile, soğutma sırasında şekli korumaya yardımcı olacaktır. Yemeği en az bir saat buzdolabında soğumaya bırakın, böylece sertleşir.

Soğuduğunda, gratini kalıplardan çıkarın. Alt kalıbı ters çevirin ve gerekirse süreci kolaylaştırmak için bir kaşık kullanarak dikkatlice çıkarın. Ardından, yemeği bir servis tabağına ters çevirin ve üst kalıbı çıkarın.

Gratin soğurken, ince dilimlenmiş kabaklarla lezzetli bir garnitür hazırlayabilirsiniz. Kabakları dilimleyin ve yağsız olarak yapışmaz bir tavada veya ızgarada hafifçe kızarana kadar kızartın. Diğer tarafını çevirin ve her dilimin üzerine bir çay kaşığı rendelenmiş parmesan veya başka bir peynir serpin. Peynir erimeye başladığında dilimler hazırdır.

Bu dilimleri her gratin porsiyonunu süslemek için kullanın, biraz da kırmızı biber küpleri ekleyerek ekstra bir renk katın. Pane tavuk göğsü küpleri, köfte, haşlanmış balık filetoları veya hatta karides gibi çeşitli dolgularla deneyebilirsiniz.

Servis önemlidir; gratini masaya getirmeden önce kalıptan çıkarmayın, böylece görünümünü bozmayın. Peynirin erimemesi için dikkatlice ızgarada ısıtabilirsiniz. En iyi soğuk veya oda sıcaklığında, sıcak peynir ve ekşi krema sosuyla birlikte sunulmasıdır, dokular ve tatlar için mükemmel bir kontrast sağlar. Bu yemek, bir aperitif veya ana yemek olarak idealdir ve her masada neşe getirir.

 Malzemeler: Taban için: 300 ml su, 2 yemek kaşığı irmik, 1 kabak küp doğranmış, 1/2 çay kaşığı yağ, mozzarella, parmesan, tuz, karabiber. İç harcı için: kabak, parmesan, dereotu, kırmızı biber.

 Etiketler:  biber yağ kabak vejetaryen tarifler fruktoz içermeyen tarifler