Vejetaryen Lazanya

Sebzeli vejetaryen lazanya

Kim lezzetli bir lazanyayı sevmez ki? Bu ikonik yemek, lezzetli katmanları ve mükemmel tat kombinasyonu sayesinde birçok kişinin kalbini kazanmıştır. Bugün, kolayca hazırlanabilen ve dolu dolu lezzet içeren bir versiyon öneriyorum: sebzeli vejetaryen lazanya. Bu tarif, klasik versiyondan daha hafif olmasının yanı sıra, sağlığı ve iyi tadı sofraya getirmek için mükemmel bir renk ve tat patlamasıdır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Gerekli malzemeler:

Kızartılmış sebzeler için:
- 2 orta boy patlıcan
- 2 kabak
- 1 zucchini
- 100 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kuru fesleğen
- 2 yemek kaşığı tatlı biber
- 2 yemek kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre

Domates sosu için:
- 2 kırmızı soğan
- 300 g mantar
- 30 ml zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı granül sarımsak
- 50 ml kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 150 g kurutulmuş domates
- 250 g konserve domates küpleri
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre

Beşamel sos için:
- 50 g tereyağı
- 50 g un
- 850 ml sıcak süt
- 2 defne yaprağı
- Tuz ve beyaz biber, damak zevkine göre
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 1 çay kaşığı granül soğan

Montaj için:
- 18 lazanya yaprağı
- 300 g beyaz peynir
- 250 g mozzarella

Adım adım hazırlık:

1. Kızartılmış sebzelerin hazırlanması
Öncelikle patlıcanları, kabakları ve zucchiniyi halka halka kesip yıkayın. Büyük bir kasede, zeytinyağı ile serpiştirerek yerleştirin. Kuru fesleğen, tatlı biber, kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzelerin baharatlarla eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve sebzeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Yaklaşık 15 dakika kadar, yumuşak ve hafifçe kızarana kadar pişirin.

2. Domates sosunun hazırlanması
Bir tavaya 30 ml zeytinyağı ekleyin ve doğranmış kırmızı soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Dilimlenmiş mantarları ve granül sarımsağı ekleyin, mantarlar suyunu salana kadar pişirin.
Kırmızı şarabı ekleyin (kullanıyorsanız) ve 2-3 dakika kaynatın. Kurutulmuş domatesleri, konserve domatesleri ve şekeri ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından sosu kısık ateşte 10-15 dakika kaynatmaya bırakın, ara sıra karıştırarak.

3. Beşamel sosunun hazırlanması
Küçük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyin ve topaklanma olmadan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar hızlıca çırpın. Sıcak sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, karıştırmaya devam edin. Defne yapraklarını, tuzu, beyaz biberi, rendelenmiş muskatı ve granül soğanı ekleyin, sos kalınlaşana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Sosun tabana yapışmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın. Sos kalınlaştıktan sonra defne yapraklarını çıkarın.

4. Lazanyanın montajı
Derin bir fırın tepsisi hazırlayın. Tepsinin altına 1-2 kepçe Beşamel sosu yayın, ardından 6 lazanya yaprağı yerleştirin. Üzerine bir kat Beşamel sos, ardından domates sosu yayın. Kızartılmış sebzeleri yerleştirin: patlıcan, kabak ve zucchini. Rendelenmiş mozzarella ve ufalanmış beyaz peynir serpin.
6 lazanya yaprağı, Beşamel sos, domates sosu, sebzeler, mozzarella ve beyaz peynir ile devam edin. Son olarak, son kat lazanya yapraklarını ekleyin, üzerini Beşamel sos ve kalan mozzarella ve beyaz peynir ile kaplayın.

5. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve lazanyayı yaklaşık 15-20 dakika pişirin, üzeri altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

6. Servis
Lazanya sıcak servis edilir, kesilmesi için biraz soğumasını bekleyin. Daha çekici bir görünüm ve ek bir aroma için birkaç taze fesleğen yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Sebzelerin iyi pişmiş olduğundan emin olun, ama aşırı pişmemesi için dikkat edin ki dokusunu korusun.
- Tercihlerinize bağlı olarak biber veya havuç gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Eğer beyaz peynir yoksa, ricotta veya feta alternatif olarak kullanılabilir, bu da lazanyaya farklı bir lezzet katacaktır.
- Bu tarif önceden hazırlanmak için mükemmeldir ve dondurulabilir.

Besin faydaları:
Bu sebzeli vejetaryen lazanya, sebzeler sayesinde lif açısından zengindir ve peynirlerden protein içerir. Ayrıca, domates sosu, kalp sağlığı için faydalı bir antioksidan olan likopen sağlar.

Sıkça sorulan sorular:
- Tam tahıllı lazanya yaprakları kullanabilir miyim? Evet, bu tarifin lif içeriğini artırır.
- Vejetaryen lazanya ile hangi içecekler iyi gider? Kuru beyaz şarap veya taze domates suyu harika seçimlerdir.

Bu sebzeli vejetaryen lazanya sadece doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda sağlıklı tatların bir kutlamasıdır. Her lokmada sizi büyüleyecek ve kesinlikle mutfakınızda favori bir tarif haline gelecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Lazanya yaprakları 18 adetKabak 1 adetKabaklar 2 adetPatlıcan 2 adetZeytinyağı 100 mlKamis fesleğen 2 yemek kaşığıKamis tatlı biber 2 yemek kaşığıKekik Kamis 2 yemek kaşığıKarabiber damak tadına göreDomates sosu:TuzKırmızı soğan 2 adetMantar 300 gZeytinyağı 30 mlGranüle sarımsak Kamis yemek kaşığıKırmızı şarap 50 mlKuru domates 150 gKonserve doğranmış domates 250 gŞeker tatlı kaşığıTuzKarabiberBeşamel sosu:Teremyağ 50 gUn 50 gIlımlı süt 850 mlKamis defne yaprağı 2 yaprakTuz ve beyaz biber damak tadına göreRende muskat cevizi Kamis tatlı kaşığıGranüle soğan Kamis 1 tatlı kaşığıKoyun peyniri 300 gMozzarella 250 gAyrıca:

 Etiketler:  bitkisel biber sebze yemeği havuçlar sebzeli makarna makarna tarifleri lazanya tarifi lazanya tarifleri domates soslu lazanya lazanya tarifi lazanya