Limonlu ve Taze Otlu Bahar Sebzeli Risotto

Kremalı bir risottoda sıcak bir kucaklama hissi var. Risotto yapmayı denediğim ilk zamanı hatırlıyorum; yapışkan, topaklı bir karışımla sonuçlanacağıma emindim. Ama birkaç denemeden sonra ritmimi buldum. Bu Bahar Sebzeli Risotto, canlı kuşkonmaz, bezelye ve damağınızda dans eden bir limon ipucu ile mevsimin bir kutlaması. Bu yemek, rahatlatıcı ama taze bir şey istediğiniz o sıcak akşamlar için mükemmeldir. Ayrıca, şu anda pazarda çıkan güzel bahar sebzelerini kullanmanın harika bir yolu. Bana güvenin, kremalı dokusu sizi ikinci tabak için uzanmanızı sağlayacak ve hazırlanması şaşırtıcı derecede kolay. Hadi bu evde yapılması tamamen mümkün ama şık gibi görünen basit tarife dalalım.

1. Tüm malzemelerinizi toplayarak başlayın. Risotto dikkat gerektirdiğinden, her şeyin hazır olması gerekir. Kuşkonmazı ısırık büyüklüğünde parçalara kesin ve soğanı ince doğrayın. Bezelyeleri daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

2. Büyük bir tencerede sebze suyunu orta ateşte ısıtın. Sıcak tutun ama kaynamasına izin vermeyin. Bu, risottonun kremalı olmasını sağlamak için anahtardır.

3. Ayrı büyük bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve 3-4 dakika boyunca saydamlaşana kadar soteleyin. Bu adım, lezzet temeli oluşturur, bu yüzden acele etmeyin.

4. Soğan hazır olduğunda, Arborio pirincini tavaya ekleyin. Pirinç iyi bir şekilde kaplanana ve hafifçe kavrulana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Bu, pirincin suyu daha iyi emmesine yardımcı olur.

5. Beyaz şarabı dökün ve çoğunlukla emilene kadar sürekli karıştırın. Burada sihir gerçekleşiyor; şarap hoş bir derinlik katıyor.

6. Şimdi, sıcak sebze suyunu bir kepçe bir seferde eklemeye başlayın. Sık sık karıştırın ve daha fazla eklemeden önce pirincin sıvıyı emmesine izin verin. Bu yaklaşık 18-20 dakika sürmelidir. Pirinç kremalı ve al dente olduğunda hazır olduğunu bileceksiniz. İpuçları: burada sabır çok önemlidir! Acele ederseniz, o güzel kremalı dokuyu elde edemezsiniz.

7. Pirinç neredeyse pişmek üzereyken, kuşkonmaz ve bezelyeleri ekleyin. Sebzeler yumuşak ama hala canlı olana kadar 3-4 dakika daha pişirin. Yemek için hoş bir çıtırlık katmalılar.

8. Tavayı ocaktan alın ve limon suyu ve kabuğunu ekleyin. Narenciye her şeyi aydınlatır; bu adımı atlamayın. Ardından, ekstra kremalık için rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin.

9. Tadı damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Biraz daha tazelik istiyorsanız, biraz daha limon suyu ekleyin. Bu gerçekten lezzetleri artırıyor.

10. Hemen servis edin, taze otlarla süsleyin, örneğin maydanoz veya fesleğen. İsterseniz üzerine biraz daha Parmesan serpebilirsiniz. Bu yemek, hafif bir salata veya bir bardak soğuk beyaz şarapla mükemmel bir şekilde eşleşiyor. Ve eğer artanlar kalırsa, ertesi gün harika bir öğle yemeği olur, sadece sıcaklamak ve kremalı kalmak için biraz sebze suyu ekleyin.

 Malzemeler: Arborio pirinci - kremalı risotto dokusu için ana bileşen. Tereyağı - yemeğe zenginlik ve tat katar. Soğan - tatlı ve aromatik bir temel sağlar. Sebze suyu - lezzet katan pişirme sıvısı. Beyaz şarap - lezzet derinliğini artırır ve asidite katar. Kuşkonmaz - taze bir çıtırlık ve canlı renk katar. Donmuş bezelye - tatlı ve yumuşak, bahar için mükemmel. Limon suyu - tatları aydınlatır ve ferahlatıcı bir dokunuş ekler. Limon kabuğu - asidite olmadan limon tadını yoğunlaştırır. Parmesan peyniri - risottoya kremalık ve tuzlu bir derinlik katar. Tuz - yemeğin genel lezzetini artırır. Karabiber - hafif bir sıcaklık ve karmaşıklık katar. Taze otlar (maydanoz veya fesleğen gibi) - süsleme ve ek tazelik için.

 Etiketler:  chef in the city spring vegetable risotto with lemon and fresh herbs seasonal recipe homemade simple recipe premium recipe comfort food