Yeşil fasulye çorbası

Lezzetli Yeşil Fasulye Çorbası – Rahatlatıcı Bir Vegan Tarifi

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Eğer bir oruç günü için basit ama lezzetli bir tarif arıyorsanız, yeşil fasulye çorbası mükemmel bir seçimdir. Bu çorba sadece doyurucu değil, aynı zamanda taze ve sağlıklı malzemeler sayesinde besin açısından zengindir. O halde başlayalım!

Gerekli malzemeler:
- 1 kavanoz yeşil fasulye (yaklaşık 400 g)
- 2 soğan
- 2 havuç
- 1 kereviz kökü
- ½ kereviz
- 2 biber (tercihen bir kırmızı ve bir yeşil, renkli bir görünüm için)
- 3 yemek kaşığı domates salçası veya püresi
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ (tercihen farklı bir tat için zeytinyağı)
- Sirke içinde tarhun (tadına göre)
- Taze lovage (veya tercihe göre kuru)
- Kuru kekik
- Tuz ve karabiber (tadına göre)

Adım adım:

1. Sebzelerin hazırlanması: Soğanı, havuçları, kereviz kökünü ve kerevizi soyup temizleyin. Küçük küpler halinde soğanı, ince dilimler halinde havuçları ve kereviz kökünü doğrayın. Bu, sebzelerin eşit şekilde pişmesini ve çorbaya aromasını salmasını sağlayacaktır.

2. Sebzelerin kaynatılması: Büyük bir tencereye 1,5 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında, soğanı, havuçları, kereviz kökünü ve kerevizi ekleyin. Yaklaşık 10 dakika birlikte kaynamaya bırakın.

3. Biberin eklenmesi: Sebzeler hafifçe pişince, biberi küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Aromaların birleşmesi için 5 dakika daha kaynatın.

4. Yeşil fasulyenin eklenmesi: Eğer kavanozdaki yeşil fasulyeyi kullanıyorsanız, suyunu süzün ve fazla tuzu gidermek için soğuk su altında hızlıca durulayın. Tencereye domates salçası ile birlikte ekleyin. Bu adım, çorbaya asidik bir dokunuş ve çekici bir renk katacaktır.

5. Roux: Ayrı bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Diğer soğanı ince doğrayarak ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından unu ekleyin ve yanmaması için iyice karıştırın. Bu roux, çorbayı koyulaştıracak ve ona kremsi bir doku verecektir.

6. Roux'un çorba ile birleştirilmesi: Bir kepçe kullanarak, ocaktaki çorbadan birkaç kase alın ve yavaşça tavaya roux'un üzerine dökün. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın, ardından karışımı tekrar tencereye dökün.

7. Çorbanın tamamlanması: Sebzeler tamamen pişince, tarhun ve kekik ekleyin. Çorbanın birkaç dakika daha kaynamasına izin verin, ardından tuz ve karabiber ile tatlandırın. Son olarak, ince doğranmış lovage ekleyerek ekstra bir lezzet katın.

Servis önerileri: Yeşil fasulye çorbası, sıcak servis edildiğinde, tam buğday ekmeği veya polenta ile birlikte lezzetlidir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirmek, daha yoğun bir tat için harika bir fikirdir. Ayrıca, diğer otlarla denemeler yapmaktan veya kabak veya patates gibi diğer sebzeleri eklemekten çekinmeyin, böylece tarifi çeşitlendirebilirsiniz.

Her kâseye bir parça iyi ruh hali getiren bu sağlıklı ve doyurucu vegan çorbanın tadını çıkarın. Bu yeşil fasulye çorbası tarifi, serin sonbahar akşamları veya vitamin dolu, rahatlatıcı bir şeyler istediğiniz herhangi bir gün için mükemmeldir!

 Malzemeler: 1 kavanoz yeşil fasulye, 2 soğan, 2 havuç, 1 kereviz, 1/2 kereviz, 2 biber, 3 yemek kaşığı domates salçası veya et suyu, 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı yağ, sirke içinde estragon, lovage, kekik, tuz, karabiber

 Etiketler:  çorba yeşil fasulye taze kekik göndermek