Amandine MIHAELA

Lezzetli Amandine Tarifi: Her Duruma Uygun Mükemmel Tatlı

Mutfağınıza hoş geldiniz! Bugün size bir amandine tarifi sunuyorum, yüzünüze bir gülümseme getirecek ve sevdiklerinizle mutluluğu paylaşacak bir tatlı. Yumuşak tabanı, ince kreması ve dekadan glazürü ile bu kek, özel günler için mükemmel veya sadece kendinizi şımartmak için idealdir. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı yağ
- 5 yemek kaşığı süt (veya daha kabarık bir doku için soda)
- 8 yemek kaşığı un
- 2-3 yemek kaşığı kakao (kaliteye bağlı olarak)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 250g tereyağı (yarım paket)
- 250g margarin (yarım paket)
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 şişe rom aroması

Şerbet için:
- 500ml su
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1-2 tatlı kaşığı nes (veya instant kahve)
- rom aroması (isteğe göre)

Glazür için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 200g çikolata (bitter veya sütlü, tercihe göre)
- 4 yemek kaşığı süt

Süsleme için:
- Krema (tercihen sıvı)
- Renkli hindistancevizi

Adım adım: Amandineleri hazırlama

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Kekin kabarık olması için beyazların iyi çırpılması önemlidir.
2. Beyazların çırpılması: Büyük bir kasede, beyazları bir mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek ekleyin ve köpük parlak ve stabil hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
3. Sarıların karıştırılması: Başka bir kasede, sarıları bir tutam tuz, yağ ve süt (veya sodalı su) ile karıştırın. Her şeyin iyi bir şekilde homojenleştiğinden emin olun.
4. Malzemelerin birleştirilmesi: Sarı karışımını beyazların üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
5. Unun eklenmesi: Unu, kakao ve kabartma tozunu hamurun üzerine eleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyin. Malzemeler iyi bir şekilde birleşene kadar nazikçe karıştırın.
6. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağ ile yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema hazırlığı

1. Tereyağının çırpılması: Bir kasede, tereyağını ve margarini kremamsı hale gelene kadar çırpın. Bu, pürüzsüz ve havadar bir krema için anahtardır.
2. Şekerin eklenmesi: Pudra şekerini, kakao ve rom aromasını ekleyin, homojenleşene kadar çırpmaya devam edin.

Adım 3: Şerbetin hazırlanması

1. Şerbetin kaynatılması: Bir cezvede suyu, balı ve şekeri kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
2. Nescafe eklenmesi: Bir fincanda nescafeyi biraz sıcak su ile eritin ve kaynayan şerbete ekleyin. 15-20 dakika kaynatmaya bırakın. Şerbet soğuduktan sonra rom aromasını ekleyin.

Adım 4: Glazürün hazırlanması

1. Malzemelerin kaynatılması: Küçük bir tencerede süt, tereyağı ve parçalanmış çikolatayı koyun. Sürekli karıştırarak düşük ateşte kaynatın, çikolata tamamen eriyene kadar.
2. Kekin glazürlenmesi: Kek soğuduktan sonra, kareler veya dikdörtgenler şeklinde kesin ve hazırlanan şerbetle iyice ıslatın. Kekin üzerine glazürü dökün ve sertleşmesi için bekletin.

Adım 5: Süsleme ve servis

1. Krema ile süsleme: Hazırlanan kremayı kullanarak keki süsleyin. Festif bir görünüm için renkli hindistancevizi ekleyin.
2. Servis: Amandineleri kesin ve bir fincan kahve veya çay ile servis edin. Bu kombinasyon tatlının lezzetli tatlarını artıracaktır.

Pratik ipuçları

- Malzemeler: Kaliteli malzemeler kullanın, saf kakao ve iyi çikolata gibi. Bu, nihai tadı değiştirecektir.
- Soda: Süt yerine soda kullanıyorsanız, kek daha da kabarık olacaktır.
- Glutensiz versiyon: Unu glutensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz, böylece tatlıyı intoleransı olanlar için de erişilebilir hale getirebilirsiniz.
- Krema: Zamanınız varsa, zengin bir doku için kremayı krema ile hazırlayın.

Besin faydaları

Bu kek, tereyağındaki şeker ve sağlıklı yağlar sayesinde enerji sağlayan malzemeler içerir. Kakao, antioksidanlar bakımından zengindir ve bal doğal bir tat ve sağlık yararları ekler. Ancak, yüksek şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak amandine'leri ölçülü tüketmek iyidir.

Sıkça sorulan sorular

1. Margarini tereyağı ile değiştirebilir miyim?
Evet, sadece tereyağı kullanabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır.

2. Amandineleri ne kadar süre saklayabilirim?
Amandineler buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

3. Amandineleri dondurabilir miyim?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurulmadan önce glazürü eklememeniz önerilir.

Kişisel bir not

Bu amandine tarifi, beni çocukluğuma götürüyor, büyükannemin en lezzetli keklerle bizi şımarttığı zamanlara. Bu geleneği sürdürdüm ve her seferinde amandine hazırlarken, o mutlu anlarla bağlantı kuruyorum. Kendi mutfak anılarınızı yaratmanızı ve sevdiklerinizle paylaşmanızı teşvik ediyorum!

Sonuç olarak, amandine'ler gelenek ile zengin tatların birleştiği bir tatlıdır, her türlü etkinlik için uygundur. O halde önlüğünüzü takın ve bu lezzetli tarifin tadını çıkarın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: 5 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı yağ, 5 yemek kaşığı süt (veya soda), 8 yemek kaşığı un, 2-3 yemek kaşığı kakao (kaliteye bağlı olarak), 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. KREMA: yarım paket tereyağı, yarım paket margarin, 5 yemek kaşığı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı kakao, 1 şişe rom esansı. ŞERBET: 500 ml su, 2 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı şeker, 1-2 tatlı kaşığı granül kahve, 1 rom esansı. KAPLAMA: 2 yemek kaşığı tereyağı, 200 g çikolata, 4 yemek kaşığı süt, süsleme için krema, renkli hindistan cevizi.

 Etiketler:  çikolatalı kek tereyağı kakao bal