Rhubarblı turta
Rhubarb Pie - lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlı
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8
Rhubarb pie, bahar ve yaz için mükemmel, klasik bir tatlıdır; bu mevsimde rhubarb mevsimindedir. Bu yemek sadece bir lezzet patlaması değil, aynı zamanda ailenizi ve arkadaşlarınızı mutfak becerilerinizle etkilemek için harika bir fırsattır. İşte bu lezzetli tartı adım adım nasıl hazırlayacağınız.
Hamur için malzemeler:
- 250 g un
- 150 g hindistancevizi yağı (veya isterseniz normal tereyağı)
- 50 g pudra şekeri
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı soğuk su
İç harcı için malzemeler:
- 500 g rhubarb, 2-3 cm boyutlarında parçalara kesilmiş
- 150 g şeker (rhubarb'ın ne kadar ekşi olduğuna bağlı olarak ayarlayabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir limonun rendesi
Öncelikle hamur ile başlıyoruz. Bir mikser içinde, un ve küp şeklinde kesilmiş hindistancevizi yağını bir tutam tuz ile birleştiriyoruz. Karışım kırıntılı hale gelene kadar karıştırıyoruz ve mikserin bıçaklarının etrafında toplanıyor. Tereyağının iyi soğutulması önemlidir, böylece gevrek bir doku elde edebiliriz.
Sonra pudra şekerini ve iki yemek kaşığı soğuk suyu ekliyoruz, hamur bir araya gelene kadar tekrar karıştırıyoruz. Eğer hamur çok kuruysa, istediğiniz kıvama ulaşana kadar birer çay kaşığı su ekleyebilirsiniz. Hamur hazır olduğunda, streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika bekletiyoruz.
Bu arada iç harcı hazırlıyoruz. Büyük bir kasede, kesilmiş rhubarb, şeker, mısır nişastası, vanilya özütü ve limon kabuğunu birleştiriyoruz. Nişasta, iç harcın koyulaşmasına yardımcı olacak ve suyun sızmasını önleyecektir. Rhubarb'ın eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırıyoruz.
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz. Hamur buzdolabında dinlendikten sonra, un serpilmiş bir yüzeyde açıyoruz, eşit bir kalınlık elde edene kadar. Hamuru bir tart kalıbına aktarıyoruz, kenarlarının biraz dışarıda kalmasını sağlıyoruz. Rhubarb iç harcını hamurun üzerine döküyoruz ve eşit pişirme için yayıyoruz.
Ekstra bir lezzet için, iç harcın üzerine birkaç ince limon dilimi ekleyebilir veya karamelize bir kabuk elde etmek için biraz esmer şeker serpebilirsiniz. Hamurun kenarlarını katlayarak dekoratif bir kenar oluşturuyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında tartı 35-40 dakika pişiriyoruz veya kabuk altın rengi alana kadar ve iç harç hafifçe kaynamaya başlayana kadar. Tartı kesmeden önce tamamen soğumasını sağlamak önemlidir, böylece iç harcı sabitlenebilir.
Mükemmel bir servis için, tartı bir top vanilyalı dondurma veya sıcak vanilya sosu ile servis edebilirsiniz. Bu kombinasyon, rhubarb'ın tatlarını vurgulayacak ve sıcak ve soğuk arasında hoş bir kontrast sağlayacaktır.
Olası varyasyonlar: farklı tatları keşfetmek isterseniz, iç harca böğürtlen veya çilek gibi meyveler ekleyebilirsiniz. Bunlar tatlınıza ekstra tatlılık ve renk katacaktır.
Sevdiklerinizle birlikte rhubarb tartını tadını çıkarın ve her gevrek ve sulu dilimi keyfini çıkarın! Bu basit tart tarifi sadece yapımı kolay değil, aynı zamanda her yemeğe tazelik katıyor.
Malzemeler: Hamur: 1 su barda un, 1/3 su barda + 1 yemek kaşığı bitkisel yağ - ben hindistancevizi yağı kullandım, 1/2 çay kaşığı tuz, hamurun ne kadar suya ihtiyacı olduğuna bağlı olarak 2 veya 3 yemek kaşığı çok soğuk su. Dolgu: 4 su bardağı revani - sadece 2 su bardağım vardı, bu yüzden böğürtlenle tamamladım, 1 su bardağı şeker - 1/4 su bardağı fruktoz kullandım (normalde tarif, her su bardağı revani için 1/4 su bardağı şeker ister, bu çok ekşi; ben de bunu böğürtlenle değiştirdiğim için, böğürtlen çok tatlı olduğundan, 1/4 su bardağı fruktozun tüm karışım için yeterli olacağını düşündüm), 1/4 çay kaşığı tarçın, 1 yumurta veya 2 yemek kaşığı sıvı krema, ya da sıvı krema ile karıştırılmış süt. Üst: 1/4 su bardağı esmer şeker, 1/4 su bardağı tereyağı, 1/2 su bardağı un.
