Dulce de leche'li kekler
Dulce de leche ile cupcake
Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12 cupcake
Sakin bir öğleden sonra hayal edin, can sıkıntısı kendini hissettiriyor ve düşünceleriniz tatlı ve lezzetli bir şeye uçuyor. İşte bu dulce de leche ile cupcake'lerin arkasındaki hikaye, duyularınızı büyüleyecek ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak basit ama kesinlikle lezzetli bir tarif. Ailemizin kalbini kazanan temel bir tariften ilham alan bu versiyon, özel bir etkinlikte sunmak için mükemmel veya sadece sevdiğiniz birini (ya da kendinizi!) şımartmak istediğinizde idealdir.
Gerekli malzemeler
Kekler için:
- 3 yumurta
- 100 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında ideal)
- 100 g pudra şekeri
- 60 ml süt
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, çikolata notası için)
Üst kreması için:
- 200 ml krema
- 1 kutu dulce de leche (yaklaşık 400 g)
Şurup için:
- 2 yemek kaşığı şeker
- 100 ml su
Adım adım: Cupcake hazırlama
1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu, eşit pişirme sağlayacaktır.
2. Kalıbı hazırlama: Eğer kağıt cupcake kalıplarınız varsa, bunları muffin tepsisine yerleştirin. Yoksa endişelenmeyin! Silikon kalıplar kullanabilir veya biraz tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Bu, keklerin daha kolay çıkmasına yardımcı olacaktır.
3. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede 3 yumurta ve pudra şekerini ekleyin. Yumurtaları ve şekeri yoğun, açık sarı bir kıvam alana kadar bir mikserle çırpın. Bu adım, karışıma hava katmak için hayati önem taşır, bu da keklerin kabarık olmasını sağlar.
4. Tereyağını ekleyin: Yumuşak tereyağını ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
5. Sütü ekleyin: Sütü karışıma dökün ve tekrar çırpın. Süt, nem ekleyecek ve kekler daha yumuşak olacaktır.
6. Kuru malzemeler: Başka bir kasede un, kabartma tozu ve kakaoyu birleştirin. Topaklanmayı önlemek için eleyin. Bu adım, pürüzsüz bir doku sağlayacaktır.
7. Malzemeleri birleştirme: Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Karıştırmayı fazla abartmayın, sadece malzemelerin iyi bir şekilde birleşmesini sağlayın.
8. Kalıpları doldurun: Karışımı 12 cupcake kalıbına eşit şekilde dağıtın, kalıpları 2/3 oranında doldurun. Bu, keklerin pişirme sırasında güzelce kabarmasını sağlayacaktır.
9. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25 dakika pişirin veya bir kekin ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Fırının kapısını ilk 15 dakika açmamaya dikkat edin, böylece sıcaklık aniden düşmez.
10. Soğutma: Kekler piştikten sonra, fırından çıkarın ve 5 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için bir tel ızgaraya aktarın.
Kremayı ve şurubu hazırlama
1. Dulce de leche kreması: Temiz bir kasede kremayı ve dulce de leche'yi ekleyin. Malzemeleri hafif ve kabarık bir krema elde edene kadar mikserle çırpın. Krema fazla çırpılmamalıdır, aksi takdirde tereyağına dönüşecektir.
2. Karamel şurubu: Küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı şekeri ve 100 ml suyu ekleyin. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırarak kaynamaya bırakın. Şurup hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika kaynatın.
3. Kekleri ıslatma: Kekler tamamen soğuduktan sonra, bir fırça veya kaşık kullanarak onları cömertçe ıslatın. Bu adım, ekstra nem ve lezzet katacaktır.
4. Süsleme: Keklerin üzerine dulce de leche kremasını ekleme zamanı. Her kekin üzerine çekici şekiller oluşturmak için bir pasta torbası kullanın. İsterseniz, daha iştah açıcı bir görünüm için üzerine bir damla karamel ekleyebilirsiniz.
Servis önerileri ve varyasyonlar
Bu dulce de leche ile cupcake'ler, aromalı bir kahve veya çay ile birlikte servis edilebilir, ancak yalnız başlarına da oldukça lezzetlidirler. Üst kremasına bir damla vanilya veya tarçın ekleyerek farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz. Ayrıca, kek karışımına öğütülmüş ceviz veya çikolata parçaları ekleyerek daha zengin bir versiyon elde edebilirsiniz.
Besin faydaları
Bu cupcake'ler elbette bir tatlıdır, ancak malzemeler aynı zamanda bazı faydalar da sağlayabilir. Tereyağı ve yumurtalar sağlıklı yağlar ve proteinler içerir, dulce de leche ise işlenmiş şekerin alternatifidir ve doğal bir tatlılık ekler.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim?
Evet, ayçiçeği yağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz, ancak son doku biraz farklı olacaktır.
2. Kekleri nasıl saklayabilirim?
Sıkı kapaklı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta saklayın.
3. Şurup için başka tatlar kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Farklı bir tat eklemek için vanilya veya portakal şurubu deneyin.
4. Bu cupcake'ler veganlar için uygun mu?
Tarifi, yumurta yerine keten veya chia yumurtası ve vegan tereyağı kullanarak uyarlayabilirsiniz.
Bu dulce de leche ile cupcake'ler sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda mutfakta güzel anılar yaratmanın harika bir yoludur. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve lezzetli bir mutfak deneyiminin tadını çıkaralım!
Malzemeler: Muffinler için: -3 yumurta -100 g yumuşak tereyağı -100 g pudra şekeri -60 ml süt -200 g un -1 paket kabartma tozu -1 yemek kaşığı kakao Krema: -200 ml krema -1 kutu dulce de leche Şurup: -2 yemek kaşığı şeker -100 ml su
