Sebze Garnitürü
Malzemeler: - her türlü sebze; ben ekledim: *1 karnabahar *1 brokoli *½ balkabağı *3 büyük havuç -3 yemek kaşığı zeytinyağı -1 yemek kaşığı sade yağ (ghee) veya tereyağı -1 diş sarımsak, ince doğranmış (veya damak tadına göre daha fazla) -4-5 dolu yemek kaşığı galeta unu -1 avuç kavrulmuş ceviz, iri doğranmış -1 yemek kaşığı tatlı veya acı biber, tercihe göre -1 limonun rendelenmiş kabuğu -tuz -karabiber
Karnabahar ve brokoliyi küçük çiçeklere ayırın, eşit pişirme sağlamak için benzer boyutlarda olmalarına dikkat edin. Balkabağını ve havuçları soyun, ardından bunları yaklaşık aynı boyutta küpler halinde kesin. Bu adım çok önemlidir, çünkü farklı boyutlardaki sebzeler farklı pişer ve amacımız mükemmel bir doku elde etmektir. Tüm sebzeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Kişisel olarak, tüm malzemeleri büyük bir kasede karıştırmayı tercih ediyorum, burada iki yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz ekleyip, her çiçeğin eşit şekilde kaplandığından emin olana kadar iyice karıştırıyorum. Bu adımı tamamladıktan sonra, sebzeleri hazırlanan tepsiye aktarın.
Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın, ardından sebzeleri içeri koyun ve yaklaşık 30 dakika pişmesine izin verin. Sürenin yarısında, sebzeleri döndürmek için bir spatula kullanın, böylece eşit şekilde kızarırlar. Otuz dakikadan sonra, fırın sıcaklığını yüksek seviyeye çıkarın ve sebzeler yumuşayıncaya ve güzel bir altın rengi alana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Bu arada, lezzetli iç harcı hazırlayın. Bir tavada, bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve erimesi için bir parça tereyağı ekleyin. Tereyağı erimeye başladığında, doğranmış sarımsağı ekleyin ve bir dakika soteleyin, altın rengi alana kadar ve aromasını salana kadar. Ardından, öğütülmüş ceviz ve galeta ununu ekleyin, yanmamaları için sürekli karıştırarak. Karışımı altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin.
Sebzeler piştikten sonra, fırından çıkarın ve bir tabağa aktarın. Sıcak sebzelerin üzerine ceviz ve galeta unu karışımını dökün ve her çiçeğin bu gevrek üst harcıyla eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. Rendelenmiş limon kabuğu, tuz, karabiber ve paprika ekleyin, tatlarınıza göre tatlı veya acı versiyonu tercih edebilirsiniz. Bu yemek sıcak servis edilebilir, hem vejetaryenler için ana yemek olarak hem de et veya balık yanında bir garnitür olarak. Bu fırınlanmış sebzelerin kombinasyonu, gevrek bir doku ve cazip tatlarla, kesinlikle herkesin beğenisine hitap edecektir. Afiyet olsun!
Etiketler: sarımsak havuçlar unt yağ karnabahar zeytin limon kuruyemiş kabak glutensiz tarifler vejetaryen tarifler
