Hızlı Elmalı Turta

Bazen bazen bir şey tatlı istiyorum ama mutfakta fazla zaman harcamak istemiyorum ya da karmaşık malzemeler kullanmak. Evde elma olduğunda, bu hızlı elmalı turta tarifine başvuruyorum, özellikle de tereyağı gerektirmediği ve karmaşık teknikler istemediği için. Ne çok gevrek ne de sert oluyor, tam olarak basit bir atıştırmalık veya paket için gereken kıvamda.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat (ne kadar hızlı çalıştığınıza bağlı)
Hazırlık süresi: 20-25 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika (veya üstü hafifçe kızarana kadar)
Porsiyonlar: 12-15, kesim boyutuna bağlı olarak (tepsi 24x40 cm)
Zorluk: kolay
Tarif tipi: ev yapımı tatlı, hızlı, günlük

Malzemeler

Hamur için:
1 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı yağ
10 yemek kaşığı süt (veya vegan versiyonu için su)
1 paket kabartma tozu
kabartma tozunu söndürmek için limon suyu veya sirke
un, açılacak bir hamur elde edene kadar (ne kadar gerektiği kadar)

İç harcı için:
elma (tepsiyi iyi kaplayacak kadar; 24x40 cm'lik bir tepsi için 1,5-2 kg rahatça yeter ama tam olarak tartmaya gerek yok)
şeker (damak zevkine göre ve elmaların ne kadar tatlı olduğuna bağlı)
1 paket vanilin şekeri
tarçın (isteğe bağlı, iyi bir tutam)
irmik veya galeta unu (ilk hamurun üzerine serpmek için 2-3 yemek kaşığı, elmalardan gelen suyu emmesine yardımcı olur)

Hazırlanışı

1. Elmaları soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Hamuru hazırlayana kadar bir kenara koyun, henüz sıkmayın.
2. Geniş bir kasede yumurtayı ve şekeri çırpın. Yağı ve sütü (veya suyu, vegan versiyon için) ekleyin.
3. Kabartma tozunu bir çay kaşığı limon suyu veya sirke ile söndürün ve karışıma ekleyin.
4. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, hafif elastik, yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Hamurun çok sert olmasına izin vermeyin, ama çok yumuşak da olmamalı.
5. Hamuru iki eşit parçaya bölün.
6. Tepsiyi (24x40 cm) hazırlayın: yağlayın ve un serpin.
7. İlk hamur parçasını un serpilmiş bir tezgahta açın, ardından tepsiye aktarın.
8. İlk hamurun üzerine irmik veya galeta unu serpin.
9. Elmaları avuç içinde iyice sıkın ve hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin.
10. Elmaların üzerine damak zevkinize göre şeker serpin (elmalar ekşi ise daha fazla koyabilirsiniz), ardından tarçın ve vanilin şekeri serpin.
11. İkinci hamur parçasını açın ve iç harcının üzerine yerleştirin.
12. Turtayı yer yer bir çatal ile delin, böylece pişerken şişmez.
13. Tepsiyi orta ateşte (yaklaşık 180°C, elektrikli fırın için) fırına verin, üstü altın rengi alana kadar. Bende yaklaşık 35-40 dakika sürüyor, ama her fırın farklıdır.
14. Turtayı kesmeden önce soğumaya bırakın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Çünkü bu, zahmetsiz, hızlı bir tarif; mutfakta fazla dağınıklık yaratmıyor ve buzdolabında unutulmuş elmaları kullanabilirsiniz. Malzemelerde miligram hassasiyeti gerektirmiyor ve her seferinde başarılı oluyor. Paket atıştırmalığı için de uygundur veya misafirler geldiğinde hızlıca hazırlayabilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Eğer çok sulu elmalar kullanıyorsanız, iyi sıkın, aksi takdirde alt hamur çok yumuşak olabilir.
İç harcına başlangıçta fazla şeker koymayın - elmalar zaten yeterince tatlı olabilir.
Hamurun çok sert olmaması gerekiyor, açarken çatlamaması için.

Yerine geçme

Sütü su ile değiştirebilirsiniz, eğer vegan versiyon istiyorsanız.
Eğer galeta unu veya irmik yoksa atlayabilirsiniz, ama iç harç daha nemli olacaktır.

Varyasyonlar

Elmaların içine rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Eğer daha aromatik seviyorsanız, iç harca biraz dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz, ama bu zorunlu değil.

Servis önerileri

Ben soğuk kesiyorum ama biraz sıcak da olur. İsterseniz üzerine şeker serpebilirsiniz, ama bu zorunlu değil.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Tarif elma rendesi için tasarlandı. Diğer meyvelerle hamur pişirme sırasında farklı tepkiler verebilir, özellikle meyveler çok sulu veya yumuşaksa. Sert armutlarla da olur ama iyice sıkılmalı.

2. Mutlaka merdane kullanmak zorunda mıyım?
Evet, hamurlar merdane ile açıldığında daha ince oluyor, ama sabırsızsanız veya alet yoksa ellerinizle de açabilirsiniz.

3. Ne kadar önce yapılabilir?
İdeal olarak, servis edeceğiniz gün yapmalısınız, ama ertesi gün de iyi saklanır.

4. Kabartma tozum yoksa ne yapmalıyım?
Kabartma tozu olmadan hamurlar daha yoğun olur. Limon suyu ile söndürülen karbonatla deneyebilirsiniz, ama doku aynı olmayacaktır.

5. Turtayı kesmeden önce soğutmalı mıyım?
Soğuduktan sonra kesmek daha iyi olur, aksi takdirde kenarları dağılabilir.

Besin Değerleri

Kaloriler, ne kadar şeker kullandığınıza ve turtanın boyutuna bağlı olarak oldukça değişir. 15 dilimden bir parça için yaklaşık 120-130 kcal, 22g karbonhidrat, 3g yağ, 2g protein tahmin ediyorum. Bu sadece bir tahmindir, ne kadar kalın hamur bıraktığınıza ve ne kadar iç harç kullandığınıza bağlıdır.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Hızlı elmalı turta, oda sıcaklığında kapalı veya buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Daha uzun süre bırakırsanız, hamur yumuşar. Dondurmayı önermiyorum. Mikrodalgada hafifçe ısıtılabilir, ama bu zorunlu değil.

Bu tarif, işleri karmaşık hale getirmek istemediğinizde ve elinizdeki malzemelerle hızlı bir tatlı istiyorsanız idealdir.

Elmaların kabuklarını soyarak büyük rende ile rendeliyoruz. Bir yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı yağ, 10 yemek kaşığı süt (veya su), limon suyu veya sirke ile söndürülen kabartma tozu ve un ile tutarlı bir hamur yapıyoruz, merdane ile açmak için iyi. Fırın tepsisini yağlayın ve un serpin. Benim tepsim 24x40 cm. Hamur ikiye bölünür. Bir tabaka açın ve tepsiye yerleştirin. Tabakanın üzerine irmik veya galeta unu serpin, ardından elmaların suyunu iyice sıkın ve tabakanın üzerine koyun. Elmaların üzerine şeker serpin (daha fazla veya daha az, elmaların ne kadar tatlı olduğuna ve her kişinin damak zevkine bağlı olarak), ayrıca bir tutam tarçın ve bir paket vanilya şekeri de serpin. İkinci tabakayı açın ve elmaların üzerine koyun. Pastayı birkaç yerinden delin ve ardından tepsiyi orta ateşte fırına koyun. Pasta, üstü güzelce kızarana kadar hazırdır. AFİYET OLSUN !!!!

 Malzemeler: hamur için: 1 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı yağ 10 yemek kaşığı süt (vegan olmasını istiyorsanız su kullanın) 1 kabartma tozu biraz limon suyu veya sirke un yeterince iç harcı için: elmalar vanilya şekeri galeta unu veya irmik şekeri

 Etiketler:  elmalı turta hızlı turta