Tepsi pizzası

Tepsi Pizzası Mantar ve Salam ile - Gelenek ile mükemmel tadı birleştiren bir aile tarifi

Kim, anne-babalarının mutfaklarında geçirdiği anıları sevgiyle hatırlamaz ki? Lezzetli yemeklerin aroması havayı doldururken, bu tepsi pizzası tarifi çocukluk anılarından canlı bir hatıra. Annemden çaldığım bir tarif ve şimdi sizinle paylaşmak istiyorum. Basit ama olağanüstü bir lezzete sahip, aile yemeği veya arkadaşlarla geçirilen bir akşam için mükemmel bir tarif.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un (puf puf bir hamur için kaliteli un tercih edin)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (lezzet katmak için)
- 1 yumurta (hamurun elastikiyetini artırmak için)
- 100 ml ılık süt (sıcak değil, mayayı aktif hale getirmek için)
- Bir tutam şeker (mayayı aktif hale getirmeye yardımcı olur)
- 25 g taze maya (veya 7 g kuru maya)

Üst Malzemeler için:
- 1 orta boy soğan (daha hoş bir tat için tatlı bir soğan tercih edin)
- 2-3 yemek kaşığı yağ (soğanı kavurmak için)
- 400 g konserve veya taze mantar (taze mantarlar daha yoğun bir aroma sağlar)
- 250 g salam (kaliteli, tercihen baharatlı bir salam seçin)
- 200 ml domates suyu (pizza sosu da olabilir)
- 200 g rendelenmiş beyaz peynir veya mozzarella (mozzarella daha iyi erir ve kremsi bir doku sağlar)
- 1 yumurta (üst malzemeleri bağlamak için)

Talimatlar

1. Mayanın Aktif Hale Getirilmesi: Küçük bir kapta taze mayayı bir tutam şekerle ezerek bir macun haline getirin. Ilık sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerinde kabarcıklar oluşana kadar birkaç dakika bekletin. Bu adım, mayayı aktif hale getirmek ve puf puf bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kasede unu eleyin ve ortasında bir çukur açın. Maya karışımını, yumurtayı ve yağı ekleyin. Her şeyi homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyin. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun yaklaşık 30 dakika boyunca sıcak bir yerde kabarması için bekletin veya hacmi iki katına çıkana kadar.

3. Üst Malzemelerin Hazırlanması: Hamur kabarırken, soğanı soyup küp küp doğrayın. Bir tavada 2-3 yemek kaşığı yağı ısıtın ve soğanı orta ateşte şeffaflaşana kadar kavurun. Taze mantar kullanıyorsanız, onları temizleyip dilimleyin ve tavaya ekleyin. Soğanla birlikte mantarları 5-7 dakika kavurun. Dilimlenmiş salamı ekleyin ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Tavayı ocaktan alın ve soğuması için bekletin.

4. Pizzanın Birleştirilmesi: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlayın ve un serpin. Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru merdane ile tepsinin boyutunda açın. Hamuru tepsiye yerleştirirken kenarlarının hafifçe yukarıda kalmasına dikkat edin, böylece sosu tutabilir.

5. Üst Malzemenin Eklenmesi: Açtığınız hamurun üzerine soğan, mantar ve salam karışımını eşit şekilde dağıtın. Domates suyunu dökün ve ardından üstüne rendelenmiş beyaz peynir veya mozzarella serpin. Küçük bir kasede yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın ve pizzanın üzerine eşit şekilde dökün. Bu adım, pizzaya altın rengi ve lezzetli bir kabuk kazandıracaktır.

6. Pizzanın Pişirilmesi: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika veya pizza güzelce kızarana kadar ve peynir eriyip kabarcıklar oluşana kadar pişirin.

7. Servis: Pizzayı kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir, bu yüzden günün her saatinde tadını çıkarabilirsiniz. Hafif bir salata veya bir kadeh beyaz şarap ile servis edilmesini öneririm, böylece mükemmel bir akşam yemeği olur.

Faydalı İpuçları

- Varyasyonlar: Tavuk veya jambon gibi farklı et türleri ile deney yapabilir veya sebzeler, örneğin biber veya zeytin ekleyerek vejetaryen bir pizza elde edebilirsiniz.
- Zeytinyağı: Daha yoğun ve sağlıklı bir tat için sızma zeytinyağı kullanın.
- Domates Sosu: Zamanınız varsa, taze sarımsak ve baharatlarla birlikte bir domates sosu hazırlayarak lezzet katabilirsiniz.
- Saklama: Pizza buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtın.

Besin Değerleri

Mantar ve salam ile tepsi pizzası dengeli bir yemek olup, unun sağladığı karbonhidratlar, salam ve peynirin sağladığı proteinler ile mantarların sağladığı vitamin ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca, sağlıklı yağlar içeren zeytinyağı ile dengeli bir diyetin parçası olarak katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, 25 g taze mayayı 7 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz.

2. Salam yerine ne kullanabilirim?
Jambon, pepperoni, tavuk veya hatta sebzelerin bir kombinasyonunu kullanarak vejetaryen bir seçenek oluşturabilirsiniz.

3. Pizzayı dondurmak mümkün mü?
Evet, pizza pişirilmeden önce dondurulabilir. Buz yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

Bu mantar ve salam ile tepsi pizzası sadece bir tarif değil, aynı zamanda hoş anıları canlandıran ve aile içinde lezzetli bir yemek sunan bir deneyimdir. Onu sevgiyle hazırlayın ve her dilimini tadını çıkarın!

 Malzemeler: Hamur için: 500 g un, 3 yemek kaşığı yağ, 1 yumurta, 100 ml süt, bir tutam şeker, 25 g maya. Üst malzemesi için: 1 soğan, 2-3 yemek kaşığı yağ, 400 g konserve (veya taze) mantar, 250 g salam, 200 ml domates suyu, 200 g rendelenmiş peynir veya mozzarella, 1 yumurta.

 Etiketler:  un maya mantarlar merhaba domates suyu mozzarella