Peynirli ve ahududulu kek

Tatlı-tuzlu inek peyniri ve ahududu ile yapılan kek - Noel için bir lezzet

Sizi tatil yemeklerinin büyülü dünyasına hoş geldiniz! Bugün, "fazla köy peynirim var ve kimse yemiyor" serisinden ilginç ve lezzetli bir tarifte adım adım size rehberlik edeceğim. Geleneklerden ilham alan bu kek, tuzlu peyniri tatlı ahududu ve kakao tabanı ile birleştirerek Noel masasında yıldız olmaya aday. Sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için mükemmel olan bu hızlı ve basit tatlı, sizi kesinlikle büyüleyecek.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 12-15 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 6 büyük yumurta
- 180 g şeker
- 150 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 150 ml süt
- 150 g krema (15-20% yağ)
- 3 yemek kaşığı kaliteli kakao
- 400 g un
- 10 g kabartma tozu (yaklaşık bir paket)
- Bir tutam tuz
- Vanilya özü

İç harcı için:
- 1 kg tuzsuz inek peyniri (en iyisi köy peyniri)
- 1 yumurta
- 250 g şeker
- Bir yemek kaşığı krema
- Vanilya özü
- 1 paket vanilyalı puding tozu
- 300 g komposto ahududu (veya taze ahududu, eğer varsa)

Kekin hazırlanması

1. Fırın ve tepsi hazırlığı:
Fırını 180°C'ye (orta) önceden ısıtarak başlayın. 27/37 cm boyutlarında yağ ile yağlanmış ve yağlı kağıt ile kaplanmış bir tepsi hazırlayın. Bu, kekin pişirme sonrası kolayca çıkarılmasını sağlayacaktır.

2. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede yumurtaları şeker, vanilya özü ve bir tutam tuz ile çırpın. Kabaran ve açık renkli bir karışım elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın. Ardından, yağı ve kremayı yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Kakao, un ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve bir spatula veya mikserin düşük hızında nazikçe karıştırın. Alternatif olarak süt ve unu ekleyin. Topak kalmayana kadar karıştırmak önemlidir, ancak fazla çırpmaktan kaçının.

4. Hamurun ilk yarısının pişirilmesi:
Hamur karışımının yarısını hazırlanan tepsiye dökün ve fırına yerleştirin. Yaklaşık 15 dakika pişirin, sadece tabanın sertleşmesi için, tamamen pişirmeyin.

5. İç harcın hazırlanması:
Bu arada, başka bir kasede tuzsuz peyniri rendeleyin. Yumurtayı, şekeri, kremayı, vanilya özünü ve puding tozunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Peynir çok tuzluysa, soğuk su ile durulayabilir ve ardından iyice sıkabilirsiniz.

6. Kekin montajı:
Kakao tabanı biraz soğuduktan sonra, tepsiyi fırından çıkarın. Peynir karışımını tabanın üzerine eşit şekilde koyun, ardından komposto ahududuları (veya taze ahududuları) ekleyin. Kalan kakao hamurunu iç harcın üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

7. Son pişirme:
Tepsiyi tekrar fırına koyun ve keki 25-30 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Kürdanı ortasına soktuğunuzda, temiz çıkmalıdır.

8. Soğutma ve servis:
Kek pişince, pişirildiği tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Keki kareler halinde kesin ve sade ya da üzerine bir kaşık krema ile servis edin. Tatlı bir şarap veya aromalı bir çay, bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Şefin ipucu

Kekinizin daha yoğun bir lezzeti olması için, peynir karışımına birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha az tuzlu bir tat tercih ediyorsanız, taze inek peyniri kullanabilir ve daha kremalı bir doku için biraz Yunan yoğurdu ile birleştirebilirsiniz.

Beslenme bilgileri (bir porsiyon için)

- Kalori: yaklaşık 250-300 kcal
- Protein: 8 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 30 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, daha ince bir doku için ricotta veya mascarpone peyniri ile deney yapabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Ahududu yerine ne kullanabilirim?
Böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri mükemmel alternatiflerdir. Taze meyveler veya komposto meyveleri kullanabilirsiniz.

3. Bu keki glütensiz yapabilir miyim?
Evet, buğday ununu glütensiz un ile değiştirebilirsiniz. Kabartma tozunun da glütensiz olduğundan emin olun.

Olası varyasyonlar

Kişisel bir dokunuş katmak için, ahududuları kuru meyve karışımı veya doğranmış ceviz ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, hamura bitter çikolata eklemek, kekin tadını ve görünümünü tamamen değiştirebilir.

Sonuç

Bu tatlı-tuzlu inek peyniri ve ahududu ile yapılan kek, kutlamalara biraz neşe ve gelenek getirmek için mükemmeldir. İster Noel için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, kesinlikle etkileyici olacak kolay bir tariftir. Her dilimin tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!

 Malzemeler: Hamur: 6 yumurta; 180 g şeker; 150 ml yağ; 150 ml süt; 150 g ekşi krema; 3 yemek kaşığı kakao; 400 g un; bir paket kabartma tozu (10 g); bir tutam tuz; vanilya özü. İç harcı: 1 kg tuzsuz inek peyniri; 1 yumurta; 250 g şeker; 1 yemek kaşığı ekşi krema; vanilya özü; bir paket vanilyalı puding tozu; 300 g komposto frambuaz. Tepsi boyutu: 27/37 cm.

 Etiketler:  frambuazlı cheesecake noel baba için