Spagetti Timbal

Her zaman ne pişireceğimi bilmediğimde, bu hamur ve spagetti tarifine geri dönüyorum. Genellikle buzdolabımda olanları kullanıyorum: pastırma, sebzeler, birkaç hamur yaprağı, krema ve biraz mantar. Bunu, başka bir yemekten kalan spagettiyi kullandığım hafta sonu yaptım ve kalan kırmızı ve yeşil biberlerle iyi gitti. Karmaşık değil, sadece montaj ve pişirme için biraz daha fazla zaman alıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika
Hazırlama Süresi: 35-40 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika (fırına bağlı)
Porsiyon: 6-8
Zorluk: orta
Tarif Türü: ana yemek, öğle yemeği veya akşam yemeği için uygun

Malzemeler

1 paket spagetti
1 paket hamur yaprağı
5-6 dilim pastırma (veya füme jambon)
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
300 g şampiyon mantarı
200 ml sıvı krema (şeker ilave edilmemiş sıvı krema)
2 yemek kaşığı yoğurt
tuz
karabiber
yağ
1 paket tereyağı

Hazırlık Yöntemi

1. Spagettiyi tuzlu suda, ambalaj üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Hazır olduğunda süzün ve hızlıca soğuk su altında durulayın. Bir kenara koyun ve biraz soğumasını bekleyin.

2. Pastırmayı küp küp kesin. Bir tavayı ısıtın ve ek yağ eklemeden kızartın, sadece biraz yağ bırakması ve altın rengi alması için.

3. Pastırma hazır olduğunda, küçük küpler halinde doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. 2-3 dakika hafifçe karıştırarak soteleyin.

4. Mantarları ince dilimler halinde kesin ve bunları pastırma ve biberin üzerine ekleyin. Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin ve su bırakmadıklarından emin olun. Tavayı ocaktan alın.

5. Pastırma, biber ve mantar karışımını geniş bir kaseye koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin, ardından sıvı kremayı ve iki yemek kaşığı yoğurdu dökün. İyi karıştırın, ardından haşlanmış spagettiyi ekleyin. Tekrar karıştırın, karışım homojen olana kadar.

6. Tereyağın bir kısmını eritip bir tepsiyi iyice yağlayın (ben dikdörtgen bir tepsi kullanıyorum). Hamur yapraklarının yarısını alıp tepsiye tek tek yerleştirin, her birini biraz eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

7. Spagetti karışımını tepsideki hamur yapraklarının üzerine dökün ve bir spatula ile düzleştirin.

8. Yanlardaki hamur yapraklarının kenarlarını karışımın üzerine katlayın, ardından diğer yarı hamur yapraklarını da sırayla, aralarına tereyağı sürerek yerleştirin.

9. Üstteki hamur yapraklarını yer yer bir çatal ile delik açın, böylece pişerken kabarmasınlar.

10. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına (yaklaşık 180-190°C) yerleştirin ve üstteki yapraklar kızarana kadar pişirin. Genellikle bu, fırına bağlı olarak yaklaşık 30-40 dakika sürer.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Artık kalanlarla yapılan, kolayca uyarlanabilen ve doyurucu bir tarif olduğunu seviyorum. Sonunda yıkanacak çok fazla kap yok ve malzemeler el altında. Bir sonraki güne kadar iyi saklanıyor ve soğuk bile iyi gidiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Hamur yapraklarını kullanırken taze olmasına dikkat edin, yağlarken yırtılmasınlar. Harcın çok sıvı olmamasına dikkat edin, aksi takdirde alt yapraklar çok yumuşar.
Eğer daha kalın veya tam tahıllı spagetti kullanıyorsanız, al dente pişirmeye dikkat edin, çok yumuşak olmasın.

İkame

Bacon yerine başka bir tür jambon kullanabilirsiniz.
Eğer krema yoksa, sadece biraz süt ile yoğurt kullanabilirsiniz, ama dokusu biraz daha yoğun olur.
Champignon mantarlarını elinizde varsa başka türlerle değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar

Karışıma veya üstüne ekstra bir kabuk için biraz rendelenmiş peynir ekleyin, ama bu zorunlu değil.
Eğer biber yoksa koymayabilirsiniz ya da sadece bir tane koyabilirsiniz.
Spagetti yoksa, erişte veya kısa makarnalarla da iyi olur.

Servis fikirleri

Biraz soğuduktan sonra kolayca dilimlenir, ama sıcak da yenebilir. Domates salatası veya herhangi bir basit yeşil salata ile iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dondurulmuş hamur yaprakları kullanabilir miyim?
Evet, sadece tamamen çözülmesini bekleyin ve montajdan önce tereyağı ile yağlayın.

2. Spagettiyi soğuk suyla durulamak gerekir mi?
Özellikle fırın tariflerinde kullanıyorsanız önerilir - böylece birbirine yapışmazlar.

3. Harç çok sıvı görünüyorsa ne yapmalıyım?
Mantarların tavada iyice pişmesini bekleyin, su bırakmasınlar. Eğer hala sıvıysa, biraz makarna veya bir kaşık galeta unu ekleyebilirsiniz.

4. Bacon olmadan olur mu?
Bacon olmadan da yapılabilir, ama tadı daha nötr olur. Aroma için biraz peynir ekleyebilirsiniz.

5. Hangi tepsiyi kullanmalıyım?
Tüm yaprakları ve karışımı çok kalın olmamak şartıyla alacak herhangi bir dikdörtgen veya yuvarlak tepsi kullanabilirsiniz.

Besin Değerleri

8 porsiyon için tahmini: yaklaşık 350-400 kcal, 45-50 g karbonhidrat, 12-15 g yağ ve 10-12 g protein. Değerler, kullanılan bacon türüne, yapraklara koyduğunuz tereyağına ve kullandığınız krema miktarına bağlıdır.

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanır. Fırında veya mikrodalgada iyice ısıtılır. Üstteki yapraklar, fırında ısıtıldığında daha çıtır kalır. Dondurmayı önermiyorum, dokusu değişiyor.

 Malzemeler: 1 paket spagetti, 1 paket lazanya yaprağı, 5-6 dilim pastırma (füme jambon), 1 kırmızı biber ve 1 yeşil biber, 300 g şampiyon mantarı, 200 ml sıvı krema (tatlı olmayan krema), 2 yemek kaşığı ekşi krema, tuz, karabiber, yağ, 1 paket tereyağı.

 Etiketler:  spagetti timbali mantarlı spagetti