Halva ile krep

Birçok kez helva ile doldurulmuş krep yaptım. Hızlı ama farklı bir şeyler yemek istediğimde, özellikle dolapta helva kaldığında veya açılmış bir kutum olduğunda hazırlarım. Yumuşak krep ile tatlı helva dolgusunun birleşimi beklenmedik şekilde hoş, fazla ağır değil ve her zaman, ister tatlı ister hafta sonu kahvaltısı için idealdir.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 50 dakika
Porsiyon: 8 krep (2-3 kişi için)
Zorluk: kolay

Malzemeler

Hamur için:
250 g beyaz un
1 orta boy yumurta
50 ml süt (3,5% yağlı, ama her türlü süt olur)
yaklaşık 250-300 ml maden suyu
1 yemek kaşığı yağ (hamur için)
1 paket vanilin şekeri (8 g)
1 yemek kaşığı toz şeker (12-15 g)
1 vial portakal esansı veya damak tadına göre (hafif hissedilir, fazla kullanmayın)
bir tutam tuz

İç harcı:
100 g sade helva (vanilyalı veya kakolu, tercihe göre)

Servis için:
krema (isteğe bağlı, tercihen taze çırpılmış veya tatlandırılmamış tatlı krema)
hindistan cevizi veya renkli hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Büyük bir kaseye unu, toz şekeri, vanilin şekerini ve bir tutam tuzu koyun. Yumurtayı, soğuk sütü ve portakal esansını ekleyin.

2. Tüm malzemeleri bir çırpıcı ile topak kalmayana kadar karıştırın. Maden suyunu yavaş yavaş ekleyin, karışım ince bir krema kıvamına gelene kadar. Tüm suyu birden eklemeyin, kıvama göre ayarlayın.

3. Son olarak, bir yemek kaşığı yağı ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamurun 10-15 dakika dinlenmesine izin verin. Bu, özellikle daha yoğun un kullanıyorsanız dokuya yardımcı olur.

4. Bu arada, helvayı ince rendeleyin. Bunu yaparken helvayı biraz buzdolabında bekletirseniz daha kolay olur; aksi takdirde yapışkan olabilir. Fıstık veya kakolu helvanız varsa, parçalarını ayırmanıza gerek yok.

5. İyi bir yapışmaz tavayı ısıtın, tercihen krep için olanı. İlk krep için hafifçe biraz yağlayın.

6. Küçük bir kepçe hamur dökün, tavayı çevirerek tabanı eşit şekilde kaplayın ve orta ateşte 1-2 dakika pişirin, kenarları hafifçe kızarmaya başlayana kadar. Krepi geniş bir spatula ile çevirin ve diğer tarafında 30-40 saniye daha pişirin.

7. Tüm hamuru bitirene kadar devam edin, arada bir karışımı hafifçe karıştırın.

8. Her sıcak krebin üzerine bir yemek kaşığı rendelenmiş helva serpin, tercihinize göre rulo yapın veya katlayın. Helva biraz erirse, daha da iyi olur.

9. Hemen servis yapın, üzerine krema ve hindistan cevizi serpiştirerek, daha dekoratif bir görünüm için.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, helvayı yeniden kullanmanın hızlı bir yolu ve basit bir krep tarifinden farklı bir şey yapmanın bir yoludur. Kolayca yapılır, bulunması zor malzemeler gerektirmez ve krepler ertesi gün de uygundur. İç harcı, elinizdeki malzemelere göre ayarlanabilir. Soğuk veya sıcak olarak güzeldir, kuruma yapmaz ve mikrodalgada hızlıca ısıtılabilir.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Esnek ve ince krepler için hamurun dinlenmesine izin verin. Eğer hamur fazla koyulaşırsa, biraz daha maden suyu ile inceltin.
Krepi erken çevirmeye zorlamayın, henüz çiğken kolayca yırtılabilir.
Tava yeterince ısınmazsa, krep kalın olur ve iyi ayrılmaz.

Yerine geçmeler

Süt tamamen maden suyu ile değiştirilebilir, krepler daha kabarık olur.
Portakal esansı, rom veya vanilya esansı ile değiştirilebilir.
Sade helva, cevizli veya kakolu helva ile değiştirilebilir.
Vanilin şekeri yoksa, sadece toz şeker kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Hamura portakal kabuğu rendesi ekleyebilir, daha doğal bir tat elde edebilirsiniz.
Krepler, çikolata kreması veya susam ezmesi gibi diğer tatlı hamurlarla da doldurulabilir, ancak oldukça yoğun olurlar.
İç harcına kıvam için ince doğranmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.

Servis fikirleri

Taze meyveler (muz, portakal, kivi) ile birlikte iyi gider.
Krema yerine Yunan yoğurdu ile de servis edilebilir.
Renkli hindistan cevizi isteğe bağlıdır, ancak şık bir görünüm için servis etmeden önce üzerine serpiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Sadece su kullanabilir miyim, süt olmadan?
Evet, biraz daha kabarık olurlar ama tat açısından büyük bir fark yoktur.

Eğer helva çok yumuşak veya yağlıysa ne yapmalıyım?
Rendelemeden önce buzdolabında bekletin, böylece sertleşir. Eğer fazla kırılgansa, olduğu gibi krebin üzerine serpebilirsiniz, sonuç etkilemez.

Helvalı krepleri dondurabilir miyim?
Boş krepleri dondurabilirsiniz, dolu olanları değil. Helvalı krepler çözüldüğünde dokusu değişir, ıslanır ve iç harcı.

Maden suyum yoksa ne yapmalıyım?
Düz su veya sadece süt kullanabilirsiniz, ama doku biraz farklı olur, biraz daha yoğun.

Besin Değerleri

Bir helvalı krep için (tahmini): yaklaşık 190-210 kcal. Protein: 4-5g, yağ: 7-9g, karbonhidrat: 28-32g. Değerler, ne kadar iç harç eklediğinize ve hangi sütü kullandığınıza göre değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Doldurulmamış krepler buzdolabında 2-3 gün dayanır, üzerleri kapatılmış olarak. Helvalı olanlar 24 saat içinde tüketilmelidir, çünkü helva erime eğilimindedir ve krebi yumuşatır. Hızla tavada, düşük ateşte veya mikrodalgada 20-30 saniye ısıtılabilir. Doldurulmuş şekilde dondurmayı önermiyorum.

Un, şeker, yumurta ve süt ile karıştırılır. Karışımın ne kadar yoğun olduğuna bağlı olarak, krep için uygun hale gelene kadar maden suyu eklenir. Portakal esansı ve yağ da eklenir. Halva ince bir rende ile rendelenir. Bir tavayı ısıtıyoruz, hamuru bir kepçe ile döküyoruz ve krepleri yapmaya başlıyoruz. Hepsini bitirdikten sonra rendelenmiş halva ile dolduruyoruz. Krepler, çırpılmış krema ve renkli hindistancevizi ile servis edilir.

 Malzemeler: 250 g un, 1 yumurta, maden suyu, 50 g süt, 1 yemek kaşığı yağ, 1 paket vanilya şekeri, 1 portakal aroması, 100 g helva

 Etiketler:  halva ile krep