Yoğurma gerektirmeyen hızlı donutlar

Bu donutları genellikle yoğurmaya üşendiğimde veya buzdolabındaki malzemelerle hızlı bir şey istediğimde yaparım. Özellikle sabahları, kahveyle ya da fazla uğraşmadan tatlı bir atıştırmalık olarak uygundurlar. Hamurun kabarmasını beklemeye gerek yok, karıştırıyorsunuz, kızartıyorsunuz ve hepsi bu.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 25-30 dakika
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika (kızarttığınız donutların büyüklüğüne bağlı olarak)
Porsiyon: yaklaşık 18-20 küçük donut
Zorluk: kolay
Tarif türü: hızlı tatlı

Malzemeler

350 ml ayran veya yoğurt (bazen şeftali gibi meyveli yoğurt kullanıyorum, güzel oluyor)
2 yumurta
4-5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilin şekeri
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı rom esansı (veya damak tadınıza göre)
350 g un
kızartmak için yağ
süslemek için pudra şekeri

Hazırlık aşaması

1. Geniş bir kasede yumurtaları kırıyorum ve çırpıcıyla çırpıyorum.
2. Şekeri, vanilin şekerini ve rom esansını yumurtaların üzerine ekliyorum. Biraz daha karıştırıyorum, yine çırpıcıyla.
3. Yoğurdu veya ayranı karışıma ekliyorum ve şeker eriyene kadar çırpıyorum. Çok uzun sürmüyor.
4. Küçük bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırıyorum. Sonra, unu yavaş yavaş sıvı karışıma eklemeye başlıyorum. Topaklanmaması için sürekli çırpıyorum.
5. Hamur, krep hamurundan daha kalın olmalı, ama kaşıkla alınabilecek ve akabilmeli, sabit kalmamalı.
6. Yüksek kenarlı bir tavada yağı iyice ısıtıyorum. Yağ sıcak olduğunda, bir kaşık hamur alıp yağa koyuyorum. Donutlar güzelce kızarana kadar her iki tarafını da kızartıyorum.
7. Fazla yağı emmesi için bir tabağa kağıt havlu koyarak çıkarıyorum.
8. Biraz soğuduktan sonra pudra şekeri serpiştiriyorum.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu donutlar benim için en basit hızlı tatlılardan biridir. Mutfakta fazla dağınıklık yapmıyorum, hamurun kabarmasını veya yoğurmayı beklemek için zaman kaybetmiyorum. Her seferinde yumuşak çıkıyorlar. Özellikle meyveli yoğurt kullanırsam, klasiklerden farklı hoş bir tatları oluyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Hamurun çok sıvı olduğunu ve kızartırken şekil almadığını görürseniz, 1-2 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.
Unu yavaş yavaş eklemek iyi ve topaklanmaması için çırpıcı kullanmak faydalıdır.
Yağ iyi ısınmalı ama aşırı sıcak olmamalı, böylece donutlar dıştan yanıp içten çiğ kalmaz.
Yağ sıcaklığını fazla düşürmemek için aynı anda 4-5 adet kızartın.

Yerine geçme

Ayranı, herhangi bir doğal veya meyveli yoğurt ile, hatta kefir ile değiştirebilirsiniz.
Rom esansını, başka bir aroma tercih ediyorsanız veya elinizde yoksa vanilya esansı ile değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar

İsterseniz hamura limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, hoş bir aroma için.
Daha “meyveli” bir tat isteyenler için, şeftali veya diğer meyvelerin yoğurdu tadı biraz değiştiriyor.
İsterseniz, hamura kuru üzüm veya küçük çikolata parçaları ekleyebilirsiniz, ama dibe çökebileceklerini unutmayın.

Servis fikirleri

Hala hafif sıcakken pudra şekerine bulayabilirsiniz.
Kendileri de güzel ama reçel veya marmelat ile de güzel gidiyorlar.
Bazıları tatlı bir şey istemediklerinde krema veya yoğurt ile de yiyorlar.

Sıkça sorulan sorular

1. Donutlar neden kızartıldığında kabarmıyor?
En sık, yağın yeterince sıcak olmamasından veya kabartma tozunun hamura iyi karıştırılmamasından kaynaklanır. Un yavaş yavaş eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır.

2. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz ama doku daha yoğun olacaktır, o kadar yumuşak olmaz. Tam buğday ununu biraz beyaz un ile karıştırmanızı öneririm.

3. Neden yağlı çıkıyorlar?
Yağ yeterince sıcak değilse veya bir seferde çok fazla donut kızartıyorsanız, bunlar daha fazla yağ emer. Tek tek kızartın ve hemen kağıt havlulara çıkarın.

4. Donutları hava fritözünde kızartabilir miyim?
Bu klasik tarif için önermiyorum. Hamur oldukça yumuşak ve hava fritözünde donut şeklini güzel almayacak.

5. Yumurtasız yapabilir miyim?
Denemedim ama muhtemelen o kadar yumuşak çıkmayacaklar. Bir yumurta yerine geçici bir malzeme ile denemek isteyebilirsiniz ama doku farklı olacaktır.

Besin değerleri

Ortalama olarak, orta boy bir donut için:
Kalori: 90-100 kcal
Protein: 2 g
Karbonhidrat: 15 g
Yağ: 3 g
Değerler, kullanılan yoğurt türüne ve ne kadar yağ emdiklerine bağlı olarak değişir. Sadece yönlendiricidir.

Saklama ve yeniden ısıtma

En iyisi taze olarak, yaptığınız gün yemektir. Kalanları, kapalı olarak, oda sıcaklığında bir gün boyunca saklayabilirsiniz. Bir süre sonra o kadar yumuşak olmazlar. Dondurmayı önermiyorum. Isıtmak isterseniz, birkaç saniye mikrodalgada ısıtın, ama doku artık aynı olmayacak.

 Malzemeler: 350 ml ayran veya yoğurt (ben şeftali yoğurdu kullandım) 2 yumurta 4-5 yemek kaşığı şeker vanilya şekeri kabartma tozu rom esansı 350 g un

 Etiketler:  hızlı donutlar