Tavuk ve mantar turtası

Tavuk göğsü ve mantar ile yapılan tart, aile yemeği için ideal, lezzetli bir yemektir veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir. Bu tarif, çıtır dokuları ve zengin iç harçları birleştirerek, lezzet ve görünümü bir araya getiren bir yemek oluşturur. Ayrıca, hem acemi aşçılar hem de deneyimli olanlar için mükemmel, kolay bir tariftir. Bu lezzetli tartın sırlarını keşfetmeye hazırlanın!

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Mayalanma süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 80 dakika
- Porsiyon: 6

Malzemeler

Hamur için:
- 150 ml ılık su
- 250 g tam buğday unu (veya daha hafif bir tat için beyaz unla karışım)
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ

İç harcı için:
- 1/2 tavuk göğsü, küp şeklinde doğranmış
- 100 g pastırma, şeritler halinde kesilmiş
- 3 büyük mantar, dilimlenmiş
- 2 yumurta
- 100 g krema
- 100 g rendelenmiş peynir
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- 1-2 diş sarımsak, ezilmiş
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Kekik, isteğe bağlı

Hamurun Hazırlanması

1. Mayanın aktif hale getirilmesi: Küçük bir kasede, mayayı şeker ve 50 ml ılık su ile karıştırın. Karışımın 10 dakika beklemesine izin verin, köpüklü hale gelene kadar. Bu, hamurun düzgün bir şekilde mayalanmasını sağlamak için önemli bir adımdır.

2. Hamurun hazırlanması: Ekmek makinesinin kabında veya büyük bir kasede, un ve tuzu ekleyin. Ortasında bir çukurluk açın ve zeytinyağı ile aktif mayayı ekleyin. Kalan ılık suyu yavaşça dökün, sürekli karıştırarak hamur oluşana kadar.

3. Yoğurma: Hamuru yaklaşık 5-7 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Mayalanma: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 30 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmasına izin verin. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır.

İç Harcının Hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Hamur mayalanırken, iç harcı hazırlayın. Bir tavaya biraz yağ ekleyin ve tavuk göğsü ile pastırmayı orta ateşte hafifçe kızarana kadar soteleyin. Dilimlenmiş mantarları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın, ardından karışımın soğumasını bekleyin.

2. İç harcın karıştırılması: Ayrı bir kasede yumurtaları krema ile çırpın ve bir tutam tuz ekleyin. Bu kombinasyon, kremsi bir doku ekleyecek ve iç harcı birleştirecektir.

Tartın Hazırlanması

1. Hamurun açılması: Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir disk oluşturacak şekilde açın. Dikkatlice yağlanmış bir tart kalıbına aktarın.

2. İç harcın eklenmesi: Hamurun tabanını ezilmiş sarımsak ve kekik ile karıştırılmış domates püresi ile yağlayın. Tavuk ve mantar karışımını eşit şekilde dağıtın, ardından yumurta ve krema karışımını üstüne dökün.

3. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tartı 25-30 dakika pişirin veya iç harcı sertleşene ve hafifçe kızarana kadar.

4. Tamamlama: Tartı fırından çıkarmadan 5 dakika önce, üstüne rendelenmiş peyniri serpin, erimesine ve kızarmasına izin verin.

Servis

Tartı fırından çıkarın ve dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir, piknik veya öğle yemeği için idealdir.

Faydalı İpuçları

- Varyasyonlar: Tavuk göğsünü hindi eti veya hatta sebzelerle değiştirebilirsiniz, ve mantarları ıspanak veya kabak ile değiştirebilirsiniz.
- Garnitürler: Tart, taze yeşil salata veya dereotlu yoğurt sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
- Hamurun bakımı: Hamurun daha kabarık olmasını istiyorsanız, hamur karışımına biraz yoğurt eklemeyi deneyin.

Beslenme Bilgileri

Bu tart, tavuk göğsü ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır, mantarlar ise lif sağlar. Kullanılan tam buğday unu, beyaz undan daha besleyicidir, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Bir porsiyon tart yaklaşık 350 kalori içerebilir.

Sık Sorulan Sorular

- Başka bir un kullanabilir miyim? Evet, beyaz un veya farklı bir tat için tam buğday unu karışımı kullanabilirsiniz.
- Tartı nasıl saklayabilirim? Tart, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Kıvamını geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Sonuç

Tavuk göğsü ve mantar ile yapılan tart, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları masada bir araya getirmenin harika bir yoludur. İster aperitif, ister ana yemek olarak servis edin, bu tarif kesinlikle bir favori olacaktır. Malzemelerle denemekten çekinmeyin ve damak zevkinize göre uyarlayın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur için: 150 ml su, 250 g tam buğday unu, 1 çay kaşığı kuru maya, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı yağ. İç harcı için: 1/2 tavuk göğsü, 100 g tütsülenmiş domuz pirzolası, 3 büyük mantar, 2 yumurta, 100 g ekşi krema, 100 g peynir, 2 yemek kaşığı domates suyu, sarımsak, tuz ve karabiber, kekik.

 Etiketler:  pasta meze tavuk göğsü mantarlar peynir