Ayva Reçelli Kek

Ayva reçelli kek - nostaljik bir lezzet

Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Çocukluk zamanlarını kim hatırlamaz ki, ayva reçelinin aroması yumuşak ve kabarık bir hamurun kokusuyla harmanlanırken? Ayva reçelli kek, aile içinde geçirilen anları, lezzet dolu sofraları ve evin sıcaklığını hatırlatan bir tatlıdır. Bu basit ve hızlı tarif, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak ve sıradan bir günü bayram havasına dönüştürmek için mükemmeldir.

Bu kılavuzda, bu lezzetli keki adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim ve mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak birkaç ipucu ve püf noktası paylaşacağım.

Hamur için gerekli malzemeler
- 400 g un
- 1 paket kuru maya (Dr. Oetker)
- 100 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilin
- 1 yumurta + 2 yumurta sarısı (orta boy yumurta)
- 150 g eritilmiş tereyağı
- bir tutam tuz

İç harcı için malzemeler
- 300 g ayva reçeli
- 150 g iri kıyılmış ceviz

Sos için malzemeler
- 100 ml süt
- 50 g tereyağı
- 4 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı şeker

Kekin hazırlanması

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Öncelikle unu büyük bir kaseye eleyin. Bu, unun havalanması için önemli bir adımdır, çünkü hamurun daha kabarık olmasını sağlar. Kuru maya, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyerek kuru malzemeleri iyice karıştırın.

Başka bir kapta, ılık sütü (çok sıcak olmamalı, mayayı öldürmemek için), yumurtayı ve yumurta sarılarını birleştirin. Eritilmiş tereyağını ve vanilini ekleyin, her şeyi homojen hale gelene kadar karıştırın. Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve yoğurun.

Hamuru yaklaşık 5-7 dakika yoğurun, elastik ve yapışmaz hale gelene kadar. Eğer çok yapışkan olduğunu düşünüyorsanız, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin. Mükemmel bir hamur elde ettiğinizde, hamuru üç eşit parçaya bölün ve 30 dakika boyunca sıcak, hava akımından uzak bir yerde dinlendirin.

Adım 2: Yufkaların açılması
Hamur kabardıktan sonra, az un serpilmiş bir çalışma yüzeyi hazırlayın. Bir merdane kullanarak hamurun ilk parçasını daha büyük bir yufka haline getirin, bu yufkanın kalıbın kenarlarını da kaplayacak kadar büyük olmasına dikkat edin.

Adım 3: Kekin birleştirilmesi
28/20 cm boyutunda bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve varsa yağlı kağıtla kaplayın. Eğer yağlı kağıdınız yoksa, kalıbı iyi bir şekilde yağladığınızdan emin olun. İlk hamur yufkasını kalıba yerleştirin, kenarları da kaplayacak şekilde bırakın.

İlk yufkanın üzerine bolca ayva reçeli sürün, ardından iri kıyılmış cevizleri serpiştirerek doku ve lezzet katın. Cevizler, reçelin tatlılığına hoş bir kontrast oluşturur. İkinci hamur yufkasını harcın üzerine yerleştirin, ardından üçüncü yufkayı ekleyin.

Adım 4: Pişirme
Keki fırına koymadan önce, üzerini bir çatal ile yer yer delerek buharın çıkmasını sağlayın. Fırını 180 derece Celsius'ta önceden ısıtın ve keki 25 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar.

Keki fırından çıkardıktan sonra, kalıpta iyice soğumasını bekleyin. Bu, sosu uygularken çatlamasını önlemek için önemlidir.

Adım 5: Sosun hazırlanması
Kek soğurken, sosu hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede süt, şeker, tereyağı ve kakaoyu ekleyin. Sürekli karıştırarak, karışım kaynamaya başlayana kadar düşük ateşte pişirin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.

Sos hazır olduğunda, biraz soğumasını bekleyin, ardından soğuyan kekin üzerine eşit şekilde dökün. Bu sos, ayva reçelinin tadıyla mükemmel bir şekilde birleşen lezzetli bir çikolata tabakası ekleyecektir.

Adım 6: Servis
Keki en iyi şekilde tamamen soğuduktan sonra kesin. Güzel ve eşit dilimler elde etmek için iyi bir bıçak kullanmanızı öneririm.

Şıklık katmak için, servis etmeden önce üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu kek, sıcak bir çay veya aromatik bir kahve ile harika bir uyum sağlar, ayrıca vanilyalı dondurma ile hoş bir kontrast oluşturur.

Varyasyonlar ve faydalı ipuçları
Bu tarif oldukça esnektir. Farklı reçel türleriyle deneyebilirsiniz, örneğin erik reçeli veya vişne reçeli kullanarak çeşitli tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, hamura tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyerek daha karmaşık bir tat katabilirsiniz.

Ceviz yerine badem veya fındık kullanabilir, eğer daha yoğun bir çikolata tadı istiyorsanız, iç harca biraz bitter çikolata ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri ve kalori
Ayva reçelli kekin her bir porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerir, daha hafif bir tatlı seçeneği sunar. Un, karbonhidrat sağlarken, ayva reçeli ise size gerekli vitamin ve mineralleri sunar. Cevizler, sağlıklı yağlar ve protein ekleyerek bu tatlıyı daha besleyici bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Donmuş meyve reçeli kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini sağladığınızdan emin olun, aksi takdirde kekte fazla su oluşabilir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Ayrıca, daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz.

Bu ayva reçelli kek, sadece bir tatlı değil, nesilden nesile aktarılan mutfak geleneklerinin bir hatırasıdır. Bu nedenle, onu hazırlamak için zaman ayırın ve her bir diliminden keyif alın!

 Malzemeler: Hamur malzemeleri: 400 g un, 1 paket kuru maya Dr Oetker, 100 ml süt, 3 yemek kaşığı şeker, 1 paket vanilya şekeri, 1 yumurta + 2 yumurta sarısı (orta boy yumurtalar), 150 g eritilmiş tereyağı, bir tutam tuz. İç malzemeleri: 300 g ayva reçeli, 150 g iri doğranmış ceviz. Glazür: 100 ml süt, 50 g tereyağı, 4 dolu yemek kaşığı kakao, 4 yemek kaşığı şeker.

 Etiketler:  reçelli kek cevizli kek