Elma turtası ve ayva reçeli

Vegan Elmalı ve Ayva Reçelli Tart

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Aktif süre: 1 saat
Pişirme süresi: 45-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15

Aromalar ve neşeyle dolu mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün, damak tadınıza gerçek bir ziyafet sunan harika bir vegan tart tarifi öneriyorum. Bu tart, aromalı elmaların zengin bir dolgu ile kaplanmış ince katmanlarının karışımıdır ve üzerine biraz tarçın ve ayva reçeli serpilmiştir. Hem özel günler için hem de tatlı bir atıştırmalık olarak mükemmel bir seçim.

Elmalı Tartın Tarihi

Tartlar uzun bir geçmişe sahiptir, nesiller boyunca çeşitli şekillerde ve kombinasyonlarla hazırlanmıştır. Tatlı veya tuzlu olsun, bu lezzetler genellikle aileyi masanın etrafında toplayan bir araya gelme anlarıyla ilişkilendirilir. Özellikle elmalı tart, elmaların tadı ve aromasıyla zirveye ulaştığı sonbahar anılarını canlandırır. Kesinlikle bu tarif evinizde favori haline gelecektir!

Gerekli Malzemeler

*Hamur için:*
- 750 g un
- 100 ml yağ
- 150 g pudra şekeri
- 300 ml ılık maden suyu
- 1 paket vanilya
- Bir tutam tuz
- Un (yaklaşık 100 g) unlamak için

*Mayalanma için:*
- 2 paket kuru maya (14 g)
- 4 dolu yemek kaşığı ılık maden suyu
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı un

*İç harcı için:*
- 30 elma (tercihinize göre tatlı ve ekşi elma karışımı)
- 1 kavanoz ayva reçeli (tercihen ev yapımı)
- Damak tadına göre esmer şeker
- Damak tadına göre tarçın

*Süsleme için:*
- Vanilyalı pudra şekeri

Adım Adım: Tartın Hazırlanışı

1. Mayanın hazırlanması:
Küçük bir kasede, kuru mayayı 4 yemek kaşığı ılık maden suyu, 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı un ile karıştırın. İyice karıştırın ve mayayı ocak yakınında sıcak bir yerde yaklaşık 15 dakika bekletin. Kabarcıklar oluşmaya başladığını göreceksiniz, bu maya aktif olduğu anlamına gelir.

2. Hamurun hazırlanması:
Unu büyük bir yoğurma kabına eleyin. Yağı, pudra şekerini, mayalanmış mayayı, ılık maden suyunu, tuz ve vanilyayı ekleyin. Malzemeleri bir spatula ile karıştırın, ardından hamuru elinizle 5-10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Kabı temiz bir havluyla örtün ve hamurun 30 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmasına bırakın.

3. İç harcın hazırlanması:
Bu arada, elmalarınızı yıkayın, kabuklarını soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Elmaları iki kaseye ayırın: birine daha tatlı elmalar, diğerine daha ekşi elmalar koyun. Daha tatlı kombinasyonları seviyorsanız, özellikle elmalar çok tatlıysa esmer şekeri kullanmaktan vazgeçebilirsiniz.

4. Hamurun bölünmesi:
Hamur kabardığında, hamuru 3 eşit parçaya bölün. Temiz bir yüzeye az miktarda un serpin ve hamurun ilk parçasını ince bir tabaka haline getirin.

5. Tartın montajı:
Büyük bir tepsiye (bir fırın tepsisi veya derin bir tepsi) zeminini yağlayın ve biraz un serpin. İlk hamur tabakasını tepsiye koyun ve tatlı elmaların bir katmanını ekleyin. Üzerine biraz esmer şeker ve tarçın serpin.

İkinci hamur tabakasını açın, elmaların üzerine yerleştirin ve bu hamuru bir çatal ile her yerinden delik açın, buharın çıkmasına izin vermek için. Ardından ekşi elmaları ve bir kat ayva reçelini ekleyin. Tekrar tarçın serpin.

Sonra üçüncü hamur tabakasını açın ve üstüne yerleştirin. Çatal ile delik açın ama üzerine hiçbir şey sürmeyin.

6. Tartın pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye ısıtın. Tartı 45-60 dakika pişirin veya üstü altın rengi ve gevrek olana kadar. Orta katmanın çiğ kalmaması için iyice pişirmek önemlidir.

7. Soğutma ve servis:
Tart piştikten sonra, tepside yaklaşık 15-20 dakika soğumaya bırakın. Şık bir görünüm için üzerine vanilyalı pudra şekeri serpebilirsiniz. Dilimleyin ve keyifle servis edin!

Pratik İpuçları:

- Sulu elmalar için, iyi olgunlaşmış taze mevsim elmalarını seçin.
- Eğer ayva reçeliniz yoksa, sonbahar meyvelerinden herhangi bir reçeli kullanabilirsiniz.
- Lif eklemek için unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
- İç harca kıtır bir doku eklemek için ceviz veya badem tozu ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, tercihinize göre şeftali, erik veya kiraz ile deneme yapabilirsiniz.
- Tartı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.
- Tartı dondurabilir miyim? Evet, tartı pişirmeden önce dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

Lezzetli Kombinasyonlar:

Bu tart, vanilyalı dondurma topu veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar! Ayrıca, bir fincan bitki çayı veya baharatlı sıcak şarap, bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Umarım elmalı ve ayva reçelli vegan tart tarifini beğenirsiniz! Herhangi bir etkinlik için mükemmel olan, gülümsemeler ve neşe getiren bir tatlıdır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur: 750 g un, 100 ml yağ, 150 g pudra şeker, 300 ml ılık maden suyu, vanilya, bir tutam tuz, un serpmek için (bir fincan). Maya: 2 paket maya (14 g) + 4 yemek kaşığı ılık maden suyu + 2 yemek kaşığı pudra şeker + 1 yemek kaşığı un. İç harç: 30 elma (hem tatlı hem ekşi, isteğe bağlı), bir kavanoz ev yapımı ayva reçeli, bir fincan esmer şeker, tarçın. Süsleme: vanilyalı pudra şekeri.

 Etiketler:  elmalı turta ve ayva reçeli