Pamuk Prenses Kek

"Kar" Bisküvisi, birçok nesil tarafından sevilen klasik bir tariftir ve limonun hafif aromasını hamur tabakalarının hafif dokusuyla birleştirir. Bu pasta sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda birçok kişi için çocukluğun tatlı bir hatırasıdır. Zorlayıcı gibi görünebilir, ancak uygun yönlendirmelerle, herhangi bir misafiri etkileyecek muhteşem bir pasta hazırlayacaksınız. Hadi başlayalım!

Hazırlık Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 10 yemek kaşığı süt
- 10 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı yağ
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı amonyak
- Bir tutam tuz
- Un, yeterince (yaklaşık 500-550 g)

Krema için:
- 1 litre süt
- 8 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı şeker
- 200 g (1 paket) tereyağı
- 1 limonun kabuğu
- 1 vanilya esansı
- ½ limonun suyu (veya tercihlere göre bir bütün limon)
- Süslemek için hindistan cevizi

Adım Adım Talimatlar

Hamurun Hazırlanması

1. Malzemelerin Karıştırılması: Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri, yağı ve sütü ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırmak için bir çırpıcı kullanın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun.

2. Hafif Malzemelerin Eklenmesi: Tuz ve birkaç damla limon suyu ile çözülmüş amonyak ekleyin. Bunlar hamurun kabarmasına ve hafif bir doku elde etmesine yardımcı olacaktır.

3. Unun Eklenmesi: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, karıştırmaya devam edin, homojen ve şekil vermesi kolay bir hamur elde edene kadar. Hamur, ellerinize yapışmayacak kadar elastik olmalıdır. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.

4. Hamurun Açılması: Hamur dinlendikten sonra üç eşit parçaya ayırın. Her parça bir hamur tabakası olacak. Hamuru mümkün olduğunca ince açmak için yağlı kağıt kullanın, tepsinizin boyutuna uygun olmasına dikkat edin.

5. Hamurun Pişirilmesi: Tepsiyi ters çevirin ve hamur tabakasını üzerine yerleştirin, yağlı kağıtla birlikte. Her tabakayı yaklaşık 15 dakika boyunca düşük ısıda (150 derece Celsius) pişirin veya hafif altın rengi alana kadar.

Kremin Hazırlanması

6. Krema İçin Malzemelerin Karıştırılması: Bir tencerede unu, şekeri ve limon kabuğunu birleştirin. Topaklanmayı önlemek için sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.

7. Krema Kaynatma ve Koyulaştırma: Tencereyi düşük ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Krema yeterince koyu değilse, 2 yemek kaşığı unu biraz soğuk su ile eritip kremaya ekleyebilirsiniz, 5 dakika daha kaynatın.

8. Krema Tamamlama: Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve vanilya esansını ve limon suyunu ekleyin. Kremayı plastik streç film ile kaplayın, filmin kremanın yüzeyine doğrudan temas ettiğinden emin olun, böylece kabuk oluşumunu önleyin. Soğumaya bırakın.

9. Krema Çırpma: Krema tamamen soğuduktan sonra, oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını çırpın ve yavaş yavaş kremaya ekleyin, iyice karıştırın ve kabarık hale gelene kadar devam edin.

Pasta Montajı

10. Hamur ve Krema Katmanı: Tepsiyi plastik streç film ile kaplayın. İlk hamur tabakasını yerleştirin, ardından bol bir krema katmanı ekleyin (yaklaşık miktarın yarısı). İkinci hamur tabakasını yerleştirin ve işlemi tekrarlayın, süsleme için 3 yemek kaşığı kremayı ayırın.

11. Pastanın Tamamlanması: Üstüne son hamur tabakasını ekleyin ve kalan 3 yemek kaşığı kremayla pastayı kaplayın. Üst kısıma bolca hindistan cevizi serpin.

12. Pastanın Soğutulması: Pastayı plastik streç film ile sarın ve üzerine bir kesme tahtası yerleştirin, birlikte bir ağırlık koyun. Pastayı gece boyunca buzdolabında bekletin, böylece hamurlar yumuşar ve tatlar birleşir.

13. Servis: Buzdolabında bekledikten sonra pastayı kareler veya dikdörtgenler halinde kesin ve soğuk servis edin. Bir fincan çay veya kahve ile ya da hatta soğuk sütle birlikte idealdir!

İpuçları ve Varyasyonlar

- Daha yoğun bir tat için: Krema içine birkaç damla badem esansı ekleyebilirsiniz. Bu, hafif bir aroma katacaktır.
- Meyveli Varyasyon: Krema katmanlarının arasına taze meyveler, örneğin çilek veya ahududu ekleyin, ekstra bir tazelik için.
- Beslenme Bilgileri: Her dilim pasta yaklaşık 300-350 kalori içerir, ancak süt ve tereyağı nedeniyle kalsiyum açısından zengindir. Tatmin edici bir tatlıdır, ancak ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka un türleri kullanabilir miyim?: Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim?: Pastayı buzdolabında kapalı olarak saklamanız önerilir, böylece tazeliğini korur. Birkaç gün sonra da tüketilebilir, ancak ilk 3 günde en iyisidir.
- Dondurulabilir mi?: Pastayı dondurmak mümkün olsa da, hamurların dokusu çözündükten sonra aynı hoşlukta olmayacaktır. Taze hazırlamak daha iyidir.

Bu pasta, doğum günlerinden aile toplantılarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur için: 10 yemek kaşığı süt 10 yemek kaşığı şeker 10 yemek kaşığı yağ 2 yumurta 1 çay kaşığı amonyak 1 tutam tuz un yeterince (500-550 g) Krema için: 1 litre süt 8 yemek kaşığı un 6 yemek kaşığı şeker 1 paket tereyağı (200 g) bir limonun kabuğu 1 vanilya esansı 1/2 limonun suyu (veya daha ekşi bir krema isterseniz bir bütün limonun suyu) süslemek için hindistancevizi

 Etiketler:  kar beyazı kek limon kremalı kek limon kreması yaprak katmanlı kek