Hello Kitty Zencefilli Kurabiyeler

Bu kurabiyeleri, pek kullanmadığım yeni bir kesim şekli bulduktan sonra yapmaya başladım. Gerçek şu ki, şekil çok önemli değil, ama çocuklara verdiğimde, desenli olanlar ilk alınanlar oluyor. Bu tarifi birkaç kez farklı reçellerle yaptım ve her seferinde içi yumuşak, dışı hafif çıtır çıtır oldu.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 35 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon: yaklaşık 24 orta boy kurabiye
Zorluk: kolay

Malzemeler

- 1 1/2 su bardağı un (tip 000)
- 1/2 su bardağı reçel (ben karpuzlu böğürtlen kullandım, ama büyük parçaları olmayan her reçel olur)
- 1/2 su bardağı kakao tozu
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 80 ml yağ (ben ayçiçeği yağı kullandım, ama nötr bir yağ da olur)
- 1/2 paket kabartma tozu (yaklaşık 5 g)
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- bir tutam tuz

Hazırlık Yöntemi

1. Unu, kakao tozunu, kabartma tozunu ve karbonatı geniş bir kasede eleyin. Bir kaşıkla karıştırarak homojen hale getirin. Eleme, özellikle kakao kullanırken son dokuda gerçekten yardımcı olur.

2. Başka bir kasede reçeli, yağı, zencefili ve tuzu koyun. Bir çırpıcı ile homojen olana kadar karıştırın. Şekeri de ekleyin ve biraz çözülene kadar karıştırmaya devam edin.

3. Un karışımını sıvıların üzerine yavaşça ekleyin. Başlangıçta bir spatula kullanıyorum, sonra elimle yoğuruyorum. Hamur oldukça elastik hale geliyor ve çok yapışkan olmamalı. Çok sert görünüyorsa, biraz daha yağ veya bir tatlı kaşığı su ekleyin. Çok yumuşaksa, bir yemek kaşığı un ile çözülür.

4. Hamuru unlu bir yüzeyde yaklaşık 0,7-1 cm kalınlığında açın. İstediğiniz şekilleri kesin, artıkları toplayın ve tüm hamuru bitirene kadar tekrar açın. Şekil kalıbınız yoksa basit diskler de yapabilirsiniz.

5. İsteğe bağlı olarak, her kurabiyeyi fırınlamadan önce pudra şekerine bulayabilirsiniz. Bu, hafif çıtır bir kabuk yapar.

6. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak. Tepsiyi 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına tam 10 dakika koyun. Daha uzun bırakmayın, çünkü soğuduktan sonra hızlıca kururlar.

7. Tepsiyi çıkarın ve kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin. Sıcakken oldukça yumuşak ve kırılganlar, ama soğuyunca sertleşirler.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı bir şekilde yapılabiliyor ve karmaşık malzemeler gerektirmiyor. Birkaç gün boyunca çok sertleşmeden saklayabiliyorum. Bu, evde hangi reçel varsa iyi bir şekilde uyum sağlayan bir tarif. Ayrıca paket için veya kahve ile hızlı bir atıştırmalık olarak da iyi. Hamur yumurta veya süt içermediği için oruç dönemlerinde de geçerli.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Kurabiyeleri fırında çok uzun bırakmayın. 10 dakika yeterlidir, hala yumuşak görünseler bile. Soğuduktan sonra doku mükemmel olur.
- Daha koyu reçel kullanın, çok fazla şurup olmasın. Eğer çok sıvıysa, hamurun yumuşak çıkma ihtimali vardır ve daha fazla una ihtiyaç duyabilir.
- Hamur yapışıyorsa, merdane ile açarken üzerine bir streç film koyabilirsiniz.

Yerine Geçme

- Taze zencefili 1/2 tatlı kaşığı zencefil tozu ile değiştirebilirsiniz, ama tat farkı hissedilir.
- Ayçiçeği yağı, hindistancevizi yağı ile değiştirilebilir, ancak farklı bir tat bırakır.
- Kakao olmadan bir versiyon için, 1/2 su bardağı un ve biraz tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar

- Farklı bir tat için 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
- Hamurun içine doğranmış ceviz veya kuru üzüm de ekleyebilirsiniz.
- Daha çıtır kurabiyeler istiyorsanız, hamuru daha ince açın ve fırında bir veya iki dakika daha fazla bırakın, ama dikkatli olun, yanmasınlar.

Servis Fikirleri

- Hızla bir miktar pudra şekeri ile su ve limon suyu karıştırarak üzerini kaplayabilirsiniz.
- Kahve veya çay ile iyi gider, ama okula götürmek için de hızla kaybolduğunu gördüm.
- Çocuklar için, pişirmeden önce renkli şekerlemelerle süslenebilirler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tür reçel kullanabilir miyim?

Evet, büyük parçaları olmayan her reçel olur. Erik veya kayısı reçeli ile de çok iyi oluyor. Eğer çok sıvı bir reçel varsa, 1-2 yemek kaşığı daha un ekleyin.

2. Ne zaman pişmiş olduklarını nasıl anlarım?

Kurabiyeler fırından çıkarırken hala yumuşak olmalıdır. Renkle karar vermeyin, çünkü kakao nedeniyle daha koyu görünebilirler. Soğuduktan sonra tam yeterince sertleşirler.

3. Tam buğday unu kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz, ama doku daha yoğun olur. Denemek isterseniz, en fazla yarısı tam buğday unu ve geri kalanı beyaz un kullanın.

4. Dondurulabilirler mi?

Evet, hem çiğ hamur hem de pişmiş kurabiyeler dondurulabilir. Hamur, plastik filmle yaklaşık bir ay dondurucuda saklanabilir. Pişmiş kurabiyeleri poşetlerde dondurabilirsiniz, çözülürken oda sıcaklığında bekletilmelidir.

5. Karbonatım yoksa ne yapmalıyım?

Eğer karbonat yoksa, sadece kabartma tozu kullanabilirsiniz (bütün bir paket, yani 10 g), ama doku biraz farklı olur, daha az havadar.

Besin Değerleri (bir kurabiye için, tahmini)

Kalori: yaklaşık 65 kcal
Protein: 1 g
Karbonhidratlar: 12 g
Yağlar: 2.5 g
Lif: 1 g
Değerler, kullanılan reçelin türüne ve kurabiyelerin boyutuna bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler, hava geçirmez bir kutuda oda sıcaklığında 4-5 gün saklanır. Eğer birkaç gün sonra biraz sertleşirse, 1-2 dakika ısıtılmış fırında bırakabilirsiniz, ama fazla değil, kurumasınlar. Hamur, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, iyi kaplanmış olarak.

Bu, zamanım az olduğunda veya basit, oruç için bir şey istediğimde sürekli yaptığım bir tarif. Karmaşık bir şey değil ve kilerde ne varsa kolayca uyarlanabilir.

Un, kakao, kabartma tozu ve karbonat bir kaseye elenir. Birlikte karıştırmak için nazikçe karıştırılır. Reçel, yağ, zencefil ve tuz başka bir kaseye karıştırılır. Şeker eklenir, ardından un ve kakao karışımı yavaş yavaş eklenir. Mikseri bir kenara bırakıyoruz ve hamuru elle yoğuruyoruz. Hamuru bir çalışma yüzeyinde açıyoruz ve şekil veriyoruz (Hello Kitty şeklinin yanı sıra, basit yuvarlak kurabiyeler de yaptım ve fırına vermeden önce pudra şekerine buladım). Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyoruz, ardından 180 derecede 10 dakika pişiriyoruz (zamanı göz ardı etmeyin, çünkü kurabiyeleri kurutursunuz ve soğuduktan sonra sertleşirler). Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır. Pişirdikten sonra, doğru dokuya ulaşması için soğumaya bırakıyoruz (sıcakken hala oldukça yumuşak olacaklardır). Bir fincan kahve veya çay ile servis edilebilir veya seçici çocuklar için çekici bir tatlı olabilir. Belki de Noel Baba'yı da çekersiniz, kim bilir? :) Afiyet olsun!

 Malzemeler: Malzemeler: bir buçuk su bardağı 000 tipi un, yarım su bardağı reçel (ben karpuz ile böğürtlen reçeli kullandım), yarım su bardağı kakao, yarım su bardağı şeker, yarım paket kabartma tozu, yarım çay kaşığı karbonat, 80 ml yağ, dolu bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil, bir tutam tuz.

 Etiketler:  kurabiyeler kurabiye