Erikli kek, tarçın ve yumurta akı kreması ile

Erikli, tarçınlı ve yumurta akı kremalı kek, tatlı ile ekşiyi mükemmel bir şekilde birleştiren bir lezzettir ve eşsiz bir tat deneyimi sunar. Bu tarif, nemli, ince bir dokuya sahip ve tarçının davetkar aromasıyla vurgulanan yoğun bir lezzet yaratma arzusundan ilham alınarak hazırlanmıştır. Bu tatlı, bir parti, aile yemeği veya sadece lezzetli bir atıştırmalık için uygun bir tatlıdır. Bu lezzetli keki nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 8

Malzemeler

Kek için:
- 3 büyük yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı tam buğday unu (daha güçlü bir tat için tam buğday unu)
- 6 yemek kaşığı esmer şeker (tercihen rafine edilmemiş, daha derin bir tat için)
- 1 paket kabartma tozu
- 1-2 damla vanilya özü
- 1 yemek kaşığı süt (nemli bir doku istiyorsanız önerilmez)

Krema için:
- 2 yumurta akı
- 5 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı tam buğday unu
- 250 ml süt (1 su bardağı)
- 1/2 çay kaşığı tarçın (veya damak zevkinize göre daha fazla)

İç harcı için:
- 6 büyük erik (veya tercihinize göre daha fazla), çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış

Hazırlık

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Eriklerin iyi olgunlaşmış olduğundan emin olun, çünkü bu kekin sulu olmasını sağlayacaktır. Küp küp doğrayın ve bir kenara koyun.

Adım 2: Kekin hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini (tercihen dikdörtgen) yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın.
2. Büyük bir kasede yumurta aklarını yumurta sarılarından ayırın. Mikser ile yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın, ardından şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kasede yumurta sarılarını vanilya özü ile karıştırın, ardından bu karışımı yumurta akı köpüğüne ekleyin. Karışımdaki havayı kaybetmemek için bir spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Tam buğday ununu ve kabartma tozunu yumurta karışımına eleyin ve dikkatlice karıştırın. Süt eklemeye karar verirseniz, şimdi ekleyin, ancak daha kompakt bir kek için bunu yapmamanızı öneririm.
5. Küp doğranmış erikleri karışıma nazikçe spatula ile ekleyin.

Adım 3: Kekin pişirilmesi
1. Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve spatula ile yüzeyi düzeltin.
2. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.

Adım 4: Yumurta akı kremasının hazırlanması
1. Kek pişerken kremayı hazırlayın. İki yumurta akını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
2. Bir tencerede sütü ısıtmaya başlayın, ama kaynatmayın. Süt ısındığında, çırpılmış yumurta akı karışımını yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
3. Krema koyulaşmaya başladığında, 1 yemek kaşığı un ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Krema istenen kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 5: Kekin birleştirilmesi
1. Kek tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin.
2. İlk yarısını eşit bir krema tabakası ile kaplayın ve diğer yarısını üstüne yerleştirin.
3. İsterseniz, kekin üzerine şık bir görünüm ve yoğun bir aroma için bir tutam tarçın serpebilirsiniz.

Servis ve öneriler
Bu erikli, tarçınlı ve yumurta akı kremalı kek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Sade olarak veya vanilyalı dondurma ile sıcaklık ve doku kontrastı için servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir fincan çay veya kahve bu tatlı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları
- Daha yoğun bir aroma ve daha sulu bir doku elde etmek için iyi olgunlaşmış erikler kullanın.
- Denemek isterseniz, hamura kıtır bir dokunuş için doğranmış ceviz veya badem eklemeyi deneyin.
- Esmer şekeri doğal bir tatlandırıcı ile, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz, daha sağlıklı bir versiyon için.
- Daha hafif bir krema istiyorsanız, yumurta akı karışımına bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağı eklemeyi deneyebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları
Bu kek, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250 kalori içermektedir. Erikler lif ve antioksidanlar açısından zengindir, sağlıklı sindirime katkıda bulunur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Tam buğday unu, demir ve B vitaminleri gibi temel besin maddeleri sağlar.

Sıkça sorulan sorular
Başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Elmalar, şeftaliler veya kayısılar bu tarife çok iyi uyum sağlar.

Artan yumurta akı kreması ile ne yapabilirim?
Kalan kremayı krep doldurmak veya çeşitli tatlılar için süsleme olarak kullanabilirsiniz.

Keki nasıl saklayabilirim?
Kek buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Servisten önce hafifçe ısıtarak tazeliğini geri kazanabilirsiniz.

Kesinlikle erikli, tarçınlı ve yumurta akı kremalı kek, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek bir tatlıdır. Malzemelerle denemeler yapın ve tarifi damak zevkinize göre uyarlayın, sonuç her zaman lezzetli olacaktır!

 Malzemeler: hamur için - 3 yumurta ve 2 yumurta sarısı - 5 yemek kaşığı siyah un - 6 yemek kaşığı ham şeker - kabartma tozu - vanilya özü - 1 yemek kaşığı süt (tavsiye edilmez!) krema için - 2 yumurta akı - 5 yemek kaşığı ham şeker - 1 yemek kaşığı siyah un - 250 ml/1 fincan süt - tarçın

 Etiketler:  erikli kek