Tohumlu makarna salatası

Bu makarna salatasını birçok kez yaptım, özellikle buzdolabımda her türlü kök sebze ve açılmış bir torba tohum olduğunda. Yoğun günlerde veya doyurucu ama ağır olmayan bir şey istediğimde hızlıca improvize ettiğim bir tarif. Özellikle yazın veya hafif ama doyurucu bir şey yemek istediğimde hazırlamayı seviyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 30-35 dakika
Hazırlama Süresi: 15 dakika
Makarna Pişirme Süresi: 10-12 dakika (türe bağlı olarak)
Porsiyon: 3-4
Zorluk: kolay
Tarif Türü: doyurucu bir öğle veya akşam yemeği salatası, paket için veya piknik için uygun

Malzemeler

250 g ıspanak ve paprika ile makarna
50 g mısır (süzülmüş)
1 orta havuç
biraz kereviz (tadına göre)
biber (ben 3 renk kullanıyorum)
1 küçük maydanoz kökü
1 orta limon
sız zeytinyağı
ayçiçeği tohumları
kabak çekirdeği
susam tohumları
keten tohumları
fındık
zeytin
tuz

Hazırlık Yöntemi

1. Makarnayı kaynar tuzlu su dolu bir tencerede, ambalaj üzerindeki talimatlara göre pişiriyorum. Genellikle 10-12 dakika sürüyor, ancak kullanılan makarnanın türüne bağlı.
2. Makarna pişerken, havucu, kerevizi ve maydanoz kökünü büyük bir rende ile rendeliyorum. Biberleri ince şeritler halinde kesiyorum. Tüm sebzeleri büyük bir kaseye koyuyor ve üzerine biraz limon suyu sıkıyorum (yaklaşık yarım, kararmasın diye).
3. Süzülmüş mısırı, tohumları ve fındıkları ekliyorum. Tohum miktarını “göz kararı” koyuyorum, ama genellikle her birinden bir yemek kaşığı yeterli. Bir tutam tuz da ekliyorum.
4. Makarna pişince, iyice süzüyorum ve sıcak olarak sebzelerin üzerine koyuyorum. Makarnayı kırmamak için nazikçe karıştırıyorum.
5. Sos için, limon suyunun geri kalanını biraz tuz ve sız zeytinyağı ile karıştırıyorum (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı). Sosu salatanın üzerine döküyorum ve karıştırıyorum.
6. Son olarak, üzerine çekirdekleri çıkarılmış birkaç zeytin ekliyorum.
7. İstersen, her şeyi karıştırdıktan sonra küp küp beyaz peynir, pişirilmiş tavuk göğsü veya ton balığı da ekleyebilirsin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Evdeki malzemelerle kolayca uyarlanabiliyor ve ağır olmadan doyurucu. Çıtır sebzeler, makarna ve tohumlar arasındaki kontrastı seviyorum. Buzdolabında saklarsam ertesi gün de güzel oluyor. Özellikle sıcak günlerde hızlı bir öğle yemeği veya paket için iyi.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Sebzelerle daha iyi karışması için kısa makarna kullanın, penne veya fusilli gibi.
Salatanın daha serin olmasını istiyorsanız, makarnanın diğer malzemelerle karıştırmadan önce tamamen soğumasına izin verin.
Tohumları kuru bir tavada hızlıca kavurabilirsiniz, böylece daha yoğun bir tat elde edersiniz.
Başlangıçta çok tuz koymayın, çünkü zeytinler, beyaz peynir veya ton balığı da tuzludur.

Yerine Geçme

Elinizdeki herhangi bir makarna türünü kullanabilirsiniz; ıspanak veya paprika ile olanlar sadece renk katıyor.
Tüm tohum çeşitlerine sahip değilseniz, en az iki tane seçin.
Mısırı atlayabilir veya bezelye ile değiştirebilirsiniz.
Limonu sirke ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı daha ekşi olacaktır.

Varyasyonlar

Taze otlar ekleyebilirsiniz: maydanoz, fesleğen, dereotu.
Daha doyurucu bir versiyon için küp küp beyaz peynir, ızgara tavuk göğsü veya konserve ton balığı ekleyin.
Siyah zeytin yerine yeşil zeytin kullanabilirsiniz.
Daha zengin bir tat isterseniz, sosun içine biraz ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Servis Fikirleri

Öğle yemeği olarak ana yemek, ızgara yanında garnitür veya piknikte uygun. İşe veya okula götürülebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Ispanak ve paprika yerine normal makarna kullanabilir miyim?
Evet, her türlü makarna ile olur. Renkli makarna sadece görsel bir dokunuş katar.

Salatayı bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, bir gün önce hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak tohumları ve sosu servis etmeden hemen önce eklemek en iyisidir, aksi takdirde yumuşar.

Tüm tohum ve fındıkları kullanmak zorunda mıyım?
Hayır, evde ne varsa koyabilirsiniz. Ne kadar çok çeşit olursa, doku o kadar ilginç olur.

Et veya balık ekleyebilir miyim?
Evet, tavuk göğsü veya ton balığı bu salatada iyi gider, eğer daha doyurucu olmasını isterseniz.

Bu salatayı daha fazla insan için hazırlamak ne kadar sürer?
6-8 kişi için malzemeleri iki katına çıkarmak yeterlidir. Hazırlama süresi çok fazla uzamaz, sadece kâsenin daha büyük olması gerekir.

Besin Değerleri

Değerler tahminidir, bir porsiyon için (tarifin 1/4'ü):
Kalori: yaklaşık 350-400 kcal
Protein: 10-12 g (et veya peynir olmadan)
Karbonhidrat: 60-65 g
Yağ: 10-15 g (yağ, tohum ve zeytin türüne bağlıdır)
Tohumlar ve fındık sağlıklı yağlar ve ek protein sağlar, taze sebzeler ise lif ile tamamlar. Peynir, et veya ton eklediğinizde protein miktarı artar.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Salata buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Tohumları ve sosu servis etmeden hemen önce eklemek en iyisidir, aksi takdirde makarna ve tohumlar nemi emip yumuşar. Salata ısıtılmaz, soğuk veya oda sıcaklığında tüketilir.

 Malzemeler: Malzemeler: 250 g ıspanak ve paprika makarna, 50 g mısır, bir orta boy havuç, biraz kereviz, biberler (üç renk kullandım), küçük bir maydanoz kökü, bir orta boy limon, sızma zeytinyağı, ayçiçeği tohumları, kabak tohumları, susam ve keten tohumları, fındık, zeytin, tuz.