Kızarmış tavuk kanatları

Hızlı ve çıtır bir öğle yemeğine ya da sakin bir akşam yemeğine ihtiyacım olduğunda, ince bir kabukla kızartılmış tavuk kanatları her zaman el altında. Bu tarif, yaptığım en basit tariflerden biri: sadece birkaç baharat, acılı ketçap ve herhangi bir buzdolabında bulunan temel malzemeler. Karmaşık tekniklere gerek yok. Uzatmaya da gerek yok: hızlı bir şekilde hazırlanıyor, malzemeler ucuz ve fazla dağınıklık bırakmıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 35-40 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika (tahmini)
Pişirme süresi: 20-25 dakika (kanatların büyüklüğüne ve tavaya ne kadar sığdığına bağlı)
Porsiyon: 3-4, iştaha bağlı
Zorluk: kolay
Tarif tipi: atıştırmalık, ana yemek, sıradan günler için

Malzemeler

500 g tavuk kanadı
acılı ketçap (tadına göre, kanatları kaplayacak kadar)
tuz
karabiber
pul biber (tatlı veya acı, tercihe göre)
un (kaplamak için)
2 yumurta
kızartmak için yağ (kanatları yarım veya neredeyse tamamen kaplayacak kadar derin bir tavada)

Hazırlanışı

1. Tavuk kanatlarını iyice yıkayın ve un veya yumurtaya girmeden önce fazla suyu almak için hafifçe kağıt havluyla silin.

2. Tüm kanatları her tarafına acılı ketçap sürün. Ben onları daha büyük bir kaseye koyup, el ile iyice karıştırarak eşit şekilde kaplanmalarını sağlıyorum.

3. Tuz, karabiber ve pul biberi kanatların üzerine, doğrudan kaseye serpin. Baharatların her yere ulaşması için tekrar karıştırın.

4. Derin bir tabağa un koyun ve yumurtaları ayrı bir kasede çırpın.

5. Her bir kanadı unun içinde iyice bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya hızlıca daldırın.

6. Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağ yeterince sıcak olduğunda (bir parça kanat veya biraz un ile kontrol edin, cızırdamalı), kanatları ekleyin, mümkün olduğunca sıkıştırmadan.

7. Her iki tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Her tarafı için yaklaşık 10-12 dakika sürer, kanatların kalınlığına ve ateşin gücüne bağlıdır.

8. Hazır olduğunda, fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine alın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu tarif, özel bir planlama gerektirmiyor, neredeyse herkesin evinde zaten bulunan malzemelerle yapılıyor. Hızlı, doyurucu ve kanatlar içten yumuşak, dıştan çıtır çıtır kalıyor. Çok fazla detaya dikkat etmenize de gerek yok, sonuç sürekli olarak aynı.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Tavayı aşırı doldurmayın. Gerekirse, yağın sıcaklığını düşürmemek için birden fazla partide kızartın.
- Acılı ketçap, baharatların yapışmasına yardımcı olur, sadece lezzet için değil.
- Kızartma sırasında kanatları 2-3 kez çevirin, böylece eşit bir kabuk elde edersiniz.

Yerine Geçme

- Eğer acılı ketçap yoksa, normal ketçap ile biraz acı biber veya acı sos kullanabilirsiniz.
- Daha küçük kesilmiş butlar kullanabilirsiniz, ancak kızartma süresi uzar.

Varyasyonlar

- Farklı bir tat isterseniz, baharatlara sarımsak tozu veya kekik ekleyebilirsiniz.
- Daha kalın bir kabuk için, kızartmadan önce un-yumurta adımlarını bir kez daha tekrarlayın.

Servis Önerileri

- Basit bir salata veya patates kızartması ile.
- Taze ekmek ve turşularla da iyi gider.
- Hızlı bir atıştırmalık için, emici kağıtlarla servis tabağına koyabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kanatları marine etmem gerekiyor mu?
Hayır. Bu tarif için kanatlar marine edilmez, ketçap ve baharatlar yeterlidir.

Fırında pişirebilir miyim?
Tarif kızartma için tasarlandı. Fırında kabuk aynı çıtırlıkta olmayabilir, ancak denemek mümkündür; bu durumda yağlı kağıt kullanmalı ve kanatları ek bir yağ ile yağlamalısınız.

Başka bir tavuk parçası kullanabilir miyim?
Evet, ancak tarif en iyi kanatlarla uyum sağlar. But veya göğüs kullanıyorsanız, kızartma süresini ayarlamalısınız.

Yumurta olmadan yapabilir miyim?
Bu tarif için tavsiye etmiyorum, çünkü kabuk yumurta olmadan iyi yapışmayacaktır.

Hangi yağ en uygunudur?
Yüksek duman noktası olan herhangi bir yağ, örneğin ayçiçeği yağı veya kanola yağı.

Besin Değerleri

Değerler tahminidir, 4 porsiyondan 1 porsiyon (yaklaşık 125 g kızartılmış kanat + kabuk) için:

Kalori: ~320 kcal
Protein: ~18 g
Yağ: ~22 g (her bir parçanın ne kadar yağ emdiğine bağlı)
Karbonhidrat: ~10 g (un ve ketçaptan)
Değerler, kanatlarda ne kadar un ve yumurta kaldığına, ne kadar yağ emildiğine ve ketçap türüne bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

En iyi şekilde kızartıldıktan hemen sonra tüketilir, kabuk çıtır çıtırdır. Kalanlar, buzdolabında 24 saate kadar saklanabilir. Orta ateşte fırında yeniden ısıtmak, mikrodalgadan daha iyi sonuçlar verir, ancak kabuk başlangıçtaki gibi çıtır olmayacaktır. Pişirildikten sonra dondurmayı tavsiye etmiyorum.