Armutlu kek ganache kreması ile

Armutlu Kek ve Ganaj Kreması

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Şık bir tatlı hayal ediyorsanız, ancak tüm günü mutfakta geçirmek istemiyorsanız, armutlu kek ve ganaj kreması mükemmel bir çözümdür! Bu kek ilk bakışta basit görünebilir, ancak her lokmada ince tatlar ve narin dokuların patlamasını keşfedeceksiniz. Havadar bir kek tabanı, aromatik armut püresi ve şatafatlı bir ganaj kreması ile bu kek, her özel etkinlik için idealdir veya sadece kendinizi şımartmak için mükemmeldir.

Kısa bir tarif tarihi

Armutlu kek, çok çeşitli kültürlerde popüler hale gelmiştir çünkü çok yönlülüğü ve hoş tatları vardır. Sulu ve tatlı dokusuyla armutlar, çikolata ile mükemmel bir şekilde birleşerek lezzetli bir zıtlık oluşturur. Bu tarif, gelenek ile yeniliği birleştirerek, herkesi etkileyecek bir tatlı hazırlama fırsatı sunar.

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta
- 2 su bardağı şeker
- 10 yemek kaşığı yağ
- 1 su bardağı süt
- 3 su bardağı beyaz un
- 2 paket kabartma tozu (limon suyu ile söndürülen)
- Bir tutam tuz
- Vanilya (öz) ve limon kabuğu rendesi

İç harcı için:
- 8 büyük armut
- 200 g şeker
- 2 tarçın çubuğu
- 5 karanfil
- 1 yıldız anason
- 3 yaprak jelatin

Ganaj kreması için:
- 200 g bitter çikolata
- 160 ml krema
- 20 g tereyağı

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yaklaşık 26 cm boyutunda bir kek kalıbını un ile kaplayarak veya yağlı kağıt ile hazırlayın.
2. Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın.
3. Başka bir kapta, yumurta sarılarını şeker, yağ, özler ve süt ile homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
4. Limon suyu ile söndürülen kabartma tozunu yumurta sarısı karışımına ekleyin, ardından yavaşça unu ekleyin. Topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın.
5. Son olarak, çırpılmış beyazları dikkatlice alttan yukarı doğru karıştırarak ekleyin, böylece karışımın içindeki havayı koruyun.
6. Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve 30 dakika pişirin veya ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar. Tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Armut iç harcının hazırlanması

1. Armutları kabuklarından soyun ve dörde kesin. 400 ml su, 200 g şeker, tarçın çubukları, karanfiller ve anason ile yapılan bir şerbet içinde kaynatın. Yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.
2. Piştikten sonra armutları şerbette çıkarın ve soğumaya bırakın.
3. Bir blender kullanarak armutları püre haline getirin, ardından soğuk suya önceden ıslatılmış 3 jelatin yaprağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Adım 3: Armut dilimlerinin karamelize edilmesi

1. Başka bir armutu ince dilimler halinde kesin. Bir tavada, şeker ve vanilyalı şeker ile karamelize edin, altın rengi alana ve hafif çıtır olana kadar sürekli karıştırın. Bu, kekinize doku ve tat katacaktır.

Adım 4: Kekin birleştirilmesi

1. Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Her katmanı, armutların pişirildiği şerbetle ıslatın.
2. Kekin ilk yarısına bir kat armut püresi sürün, ardından karamelize edilmiş armut dilimlerini üzerine yerleştirin. Kekin ikinci yarısını kapatın ve hafifçe bastırın.
3. Ganaj kremasını hazırlayın: Kremayı bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Kaynamaya başladığında, doğranmış bitter çikolatanın üzerine dökün. 2-3 dakika bekletin, ardından çikolata tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 5: Kekin süslenmesi

1. Ganaj kremasını kekin üzerine dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin. Mükemmel görünmüyorsa endişelenmeyin; işte bu, ona sıcak, el yapımı bir görünüm kazandırıyor.
2. Kekin üzerine taze nane yaprakları ile süsleyin, böylece biraz renk ve tazelik ekleyin.

Servis ve öneriler

Armutlu kek, sade servis edildiğinde lezzetlidir, ancak bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz. Kutlama yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmeldir. Bir fincan çay veya kahve ile bu kek, gerçekten unutulmaz bir deneyim haline gelir.

Kaloriler ve besin faydaları

Her bir armutlu kek dilimi yaklaşık 320 kalori içerir, ancak lif, vitamin ve antioksidanlar açısından zengin olan armutların içeriği sayesinde besin faydaları da sunar. Bu, sağlıklı sindirime katkıda bulunur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Armut yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Karamelize elmalar veya şeftaliler çok iyi çalışacaktır.

2. Keki daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim?
Keki, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada 3 güne kadar dayanabilir.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Tarifi, kek için keten yumurtası veya elma püresi kullanarak ve ganaj için hindistancevizi kreması ile uyarlayabilirsiniz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeden önce yapmanız gereken tek şey pişirmeye başlamak. Basit bir tarifi mutfak şaheserine dönüştürebilirsiniz! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için şunları kullandım: 8 yumurta, 2 su bardağı şeker, 10 yemek kaşığı yağ, 1 su bardağı süt, 3 su bardağı beyaz un, 1 limonun suyu ile eritilmiş 2 paket kabartma tozu, bir tutam tuz, vanilya ve rendelenmiş limon kabuğu. İç harcı için şunları kullandım: 8 büyük armut, 2 çubuk tarçın, 5 karanfil, 1 yıldız anason, 3 yaprak jelatin, 200 gram şeker.

 Etiketler:  armutlu kek ganaj kreması