Çiğ damla sünger rulo ve telemea peyniri

Lezzetli mantar ve beyaz peynirli rulo

Hızlı ama aynı zamanda doyurucu ve lezzetli bir tatlı tarifi mi arıyorsunuz? Sizi mantar ve beyaz peynirli ruloyu keşfetmeye davet ediyorum. Bu yemek sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza bir zarafet katacak. Hamurun yumuşak dokusunu mantar ve peynirin aromatik dolgusu ile birleştiren kolay bir tarif. Ayrıca taze ve sağlıklı malzemeleri kullanmanın harika bir yoludur.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 1 yumurta + 1 beyazı
- 25 g eritilmiş margarin
- ½ paket taze maya (yaklaşık 20 g)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 25 ml yağ (hamuru bağlamak için)
- 200 ml ılık süt
- 100 ml ılık su

İç harcı için:
- 200 g mantar, 2-3 yemek kaşığı yağda sotelenmiş
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 100 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- 2 yemek kaşığı irmik

Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Biraz tuz
- Biraz kuru fesleğen

Rulonun hazırlanışı

1. Mantarların hazırlanması: Mantarları birden fazla su ile iyice yıkayarak kirleri temizleyin. Ardından bir tavada 2-3 yemek kaşığı yağı ısıtın ve yıkanmış mantarları ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin ve yumuşayıncaya kadar sotelenin. Bu adım, iç harcın lezzetini artırmak için önemlidir.

2. Hamurun hazırlanması: Bir kasede mayayı tuz ve şekerle karıştırarak aktive edin. Yumurtayı ve yumurta beyazını, eritilmiş margarini, ılık sütü ve ılık suyu ekleyin. Ahşap bir kaşık veya bir mikser kullanarak, un ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak, hamuru bağlamak için yağı ekleyin. Hamur elastik hale gelene kadar yoğurun ve ellerinize yapışmamalıdır.

3. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak, hava akımından uzak bir yerde 20-30 dakika mayalanmasına izin verin, hacmi iki katına çıkana kadar.

4. Rulonun şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Hamurun bir kısmına sotelenmiş mantarları yerleştirin, ardından beyaz peynir parçaları ekleyin. Bir kat daha mantar ekleyin ve en son hamurun kenarını domates püresi ile yağlayın. İç harcın fazla nemini emmesi için irmiği serpin.

5. Sarma ve yerleştirme: Hamuru dikkatlice sararak sıkı bir rulo oluşturun. Ruloyu yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin, genişlemesi için biraz yer bırakın. Ruloyu tepside 10 dakika daha mayalanmaya bırakın.

6. Yağlama ve pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Ruloyu yumurta sarısı ile yağlayın, üzerine biraz tuz ve kuru fesleğen serpin. Ruloyu yaklaşık 45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

7. Soğutma ve servis: Rulo piştikten sonra fırından çıkarın ve kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak ya da oda sıcaklığında servis edilebilir, mükemmel bir kahvaltı veya lezzetli bir atıştırmalık için idealdir.

Faydalı ipuçları

- Mantarlar: Taze mantar bulamazsanız, şampiyon mantar veya tercih ettiğiniz başka bir mantar türünü kullanabilirsiniz. Soteden önce iyice temizlediğinizden emin olun.
- Peynir: Beyaz peynir yerine ricotta veya daha kremalı bir peynir kullanabilirsiniz. Ayrıca, iç harca aromatik otlar ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Ispanak ve peynir veya hatta kıyma gibi farklı iç harçlarla denemeler yapın. Bu varyasyonlar yemeğe yeni bir hava katacaktır.

Besin faydaları

Mantar ve beyaz peynirli rulo sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Mantarlar B vitaminleri ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, beyaz peynir ise protein ve kalsiyum sağlar. Tam buğday unu kullanıyorsanız, sindirim için gerekli lifleri ekleyecektir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekecektir.

2. Rulo ne kadar süre dayanır?
Sıkıca kapatılmış bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Kıvrımlı dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Ruloyla hangi içecekler uyum sağlar?
Bu rulo, aromalı bitki çayı veya kuru beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir yeşil salata hoş bir kontrast ekleyebilir.

Mantar ve beyaz peynirli rulo, sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratacak bir tariftir. Onu sevgiyle hazırlayın ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur: 500 kg un 1 yumurta + 1 yumurta akı 25 g eritilmiş margarin 1/2 küp taze maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz yaklaşık 25 ml yağ 200 ml ılık süt 100 ml ılık su İç harç: yaklaşık 200 g 2-3 yemek kaşığı yağda sotelenmiş mantar + tuz ve karabiber damak tadına göre yaklaşık 100 g inek telemea peyniri 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı irmik Üzeri için bir yumurta sarısına, biraz tuza ve biraz kuru fesleğene ihtiyacımız var.

 Etiketler:  peynirli börek kahvaltı