Kayısı ve Lavanta Reçeli

Lavanta aromalı şeftali lezzeti hazırlamak için en güzel ve olgun şeftalileri seçerek başlayacağız. Yoğun bir tat sağlamak için sert ama iyi olgunlaşmış meyveleri seçin. Şeftalileri seçtikten sonra, onları kaynar su dolu bir tencerede yaklaşık 30 saniye haşlayın. Bu adım, kabuğun kolayca soyulmasını sağlayacaktır. Haşladıktan sonra, pişirme işlemini durdurmak için şeftalileri soğuk su dolu bir kaseye aktarın. Soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve tatların eşit şekilde birleşmesini sağlamak için küçük küpler halinde kesin.

Büyük bir kasede, şeftali küplerini ekleyin ve üzerine şeker serpin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın, ardından vanilya özünü ekleyin. Vanilya, ekstra bir tatlılık ve cezbedici bir aroma katacaktır. Kaseyi streç film ile kapatın ve oda sıcaklığında 4 saat bekletin. Bu süre çok önemlidir, çünkü meyveler doğal suyunu salmaya başlayacak ve lezzetli bir şurup oluşturacaktır.

4 saat sonra, şeftalilerin şurubunda beklediğini göreceksiniz. Karışımı süzmek için ince bir süzgeç kullanarak şeftali küplerini elde edilen sıvıdan ayırın. Bu püre, reçelinizin temeli olacaktır. Bunu yaparken, lavanta çiçeklerini alın ve onları bir tül çantaya koyun, çiçeklerin kaynatma sırasında dışarı çıkmaması için iyice bağladığınızdan emin olun.

Elde edilen püreyı orta ateşte bir tencereye koyun ve lavanta torbasını ekleyin. Karışımı 15 dakika kaynatın, tencerenin dibine yapışmasını önlemek için periyodik olarak karıştırın. Lavantanın aroması kendini göstermeye başlayacak ve odayı hoş bir çiçek kokusuyla dolduracaktır. 15 dakika sonra, tül torbayı tencereden çıkarın ve atın, çünkü aroması zaten emilmiştir.

Sterilize edilmiş kavanozları sıcak reçelle doldurun, kavanozun üst kısmında biraz boşluk bırakmaya özen gösterin. Kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin, böylece tamamen soğumalarına izin verin. Bu işlem mükemmel bir sızdırmazlık oluşturmasına yardımcı olacak ve reçelinizin uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Lavantanın ince ama belirgin aroması, bu reçelin her kaşığını benzersiz bir mutfak deneyimine dönüştürecektir. Bunu ölçülü kullanın, çünkü bu aromatik bitkiden biraz fazla kullanmak bunaltıcı olabilir. Kızarmış ekmek dilimi üzerinde veya ince peynirlerle birlikte tadını çıkarın!

 Malzemeler: 800 gram kayısı, 1 çay kaşığı lavanta çiçeği, 500 gram şeker, 150 ml pektin, 1 vanilya çubuğu

 Etiketler:  şeker meyveler glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler