Meyve tartı (ekşi vişne)
Yumurta aklarını sarılardan ayırın, aklarda hiç sarı izi kalmadığından emin olun, çünkü bu, tutarlı bir köpük oluşumunu engeller. Temiz bir kasede, yumurta aklarını yüksek hızda bir mikserle çırpın, sert ve parlak bir köpük haline gelene kadar. Kuru ve temiz bir kase kullanmak önemlidir ve yumurta aklarının iyi çırpıldığından emin olmak istiyorsanız, bir tutam tuz veya biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
Başka bir kasede, sarıları şekerle karıştırın, bir çırpıcı veya düşük hızda bir mikser kullanarak karışım kremamsı ve açık renk olana kadar. Bu adım, havadar ve kabarık bir hazırlık elde etmek için gereklidir. Şeker tamamen eridikten sonra, sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş ekleyin, homojen bir bileşim elde edin. Ardından, topaklanmayı önlemek için önceden elenmiş unu ekleyin ve dikkatlice karıştırmaya devam edin.
Karışım iyice homojen hale geldiğinde, yumurta akı köpüğünü ekleme zamanı. Bu adım çok önemlidir, çünkü çırpılmış yumurta akları hazırlığa hafif ve havadar bir doku kazandırır. Bir silikon spatula kullanarak, yumurta sarısı karışımına yavaşça yumurta akı köpüğünün bir kısmını ekleyin ve bileşimin havasını kaybetmemek için yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırın. Her şey iyi bir şekilde birleşene kadar yumurta akı köpüğünü eklemeye devam edin.
Homojen bir bileşim elde ettikten sonra, karışımı yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye veya yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye dökebilirsiniz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve hazırlığı yaklaşık 30-35 dakika pişirin veya ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar.
Piştikten sonra, keki kalıbında birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın. İsterseniz sade ya da meyve sosu, çikolata veya krema ile servis edebilirsiniz. Bu basit ve lezzetli tarif kesinlikle her durumda mutluluk getirecektir!
Malzemeler: 4 yumurta, 250 gram şeker, 14-15 yemek kaşığı un, yarım su bardağı yağ (1 paket margarin), 1 su bardağı süt, 1 kabartma tozu, vanilya şekeri, aromalar, ekşi vişne
