Şeftali ve Jöleli Diplomat Pastası
Malzemeler: Hamur: Hamuru hazırlayın: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı ılık su, 1 kabartma tozu. Krema: -20 g jelatin -5 yumurta -2 kutu şeftali kompostosu -1/2 l süt -1 yemek kaşığı un -300 g şeker -300 g çırpılmış krema -2 poşet Dr. Otker şeffaf jöle -sarı ve kırmızı renklendirici -portakal ve çilek aroması
Lezzetli bir pasta hazırlamak için öncelikle yumurta sarılarını beyazlarından ayırarak başlayın. Yumurtanın sarılarını büyük bir kasede şekerle çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar, hacmi iki katına çıkana ve beyazlaşana kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir çünkü karışıma katılan hava, kekin hafif olmasını sağlar. Yağı yavaş yavaş ekleyin, azar azar, böylece doğru emülsiyon sağlanır. Yağı bir anda eklememek önemlidir, çünkü bu kekin son dokusunu etkileyebilir. Yağ iyice karıştığında, suyu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı yumurta sarısı karışımına eklemeye başlayın, topaklanmayı önlemek için bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Un tamamen karıştığında, yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış yumurta beyazlarını yukarıdan aşağıya dikkatlice karıştırarak yukarıdaki karışıma ekleyin, hamurun havalanmasını sağlamak için.
Elde edilen karışımı, yağlı kağıtla kapladığınız yuvarlak bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkarsa, kek hazırdır. Pişirdikten sonra tamamen soğumasını bekleyin, ardından ikiye kesin.
Kremayı hazırlamak için, jelatini yarım fincan soğuk suda 10 dakika bekletin. Başka bir kasede, sütü yumurta sarıları ve un ile birleştirerek iki dakika çırpın. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak tahta kaşıkla pişirin, topaklanmayı önlemek için. Krema koyulaştığında, ocaktan alın ve ıslatılmış jelatini ekleyin, tamamen eriyene kadar iyi bir şekilde karıştırın. Kremanın soğumasını bekleyin, zaman zaman karıştırarak kabuk oluşumunu önleyin.
Ayrı olarak, kremayı çırpın ve ardından yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Krema tamamen soğuduğunda, çırpılmış krema ile karıştırın, hafif ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Jöle için, önceden hazırlayın ve iki parçaya ayırın. Bir parçasına sarı gıda boyası ve portakal aroması ekleyin, diğerine ise kırmızı gıda boyası ve çilek aroması ekleyin. Jölelerin buzdolabında sertleşmesine izin verin.
Montaj için, şeffaf film ile bir kap hazırlayın. Son kek katmanını kayısı reçeli ile sürün, ekstra bir tat vermek için. Sertleşen jöleyi küpler halinde kesin. Pastayı şu şekilde birleştirin: bir kat kremalı, ardından şeftali, bir kat kek, ardından krema, şeftali, krema, jöle, krema, jöle, şeftali ve en son kek.
Montajdan sonra, pastayı 8 saat soğutun. Son olarak, pastayı bir tepsiye ters çevirin ve üzerine çırpılmış krema, kavrulmuş ve öğütülmüş fındık ile hindistan cevizi şekerleri ile süsleyin. Lezzet hazır!
Etiketler: yumurtalar süt un yağ şeker meyveler portakallar çilekler noel ve yılbaşı tarifleri pasta çocuklar için tarifler
