Ispanaklı Tavuk Saint Jacques
Lezzetli ve şık bir yemek hazırlamak için ıspanağın hazırlanmasıyla başlıyoruz. Bu, tarifimizin temel bir bileşeni olacak ve ince dokusu ekstra bir lezzet katacak. Taze ıspanağı iyice yıkayın, ardından birkaç dakika kaynar suda haşlayın, yumuşayana kadar. Çıkardıktan sonra iyice süzün ve pürüzsüz bir macun elde edene kadar ince ince doğrayın. Bir kasede ıspanak macununu sarımsak tozu, tuz, karabiber ve lezzetlerini artırmak için bir parça zeytinyağı ile birleştirin. Malzemeleri entegre etmek ve kremsi bir doku elde etmek için iyice karıştırın.
Sonrasında tavuk gizzardlarını hazırlamaya geçiyoruz. Gizzardları şinitzel gibi ince şeritler halinde kesin. Onları daha yumuşak hale getirmek için bir mutfak tokmağı kullanarak hafifçe dövün. Gizzard şeritlerinden rulolar oluşturun ve sıcak yağda bir tavada kızartın, dışı altın rengi ve gevrek olana kadar. İyi pişirildiğinden ve sokulduğunda sularının berrak olduğundan emin olun.
Yemeğe taze ve gevrek bir dokunuş eklemek için kabakları julienne şeritler halinde kesin. Bu şeritler hoş bir doku ve canlı bir renk getirecek. Kabakları kaynar suda 1-2 dakika haşlayın, ardından rengini ve gevrekliğini korumak için hemen buzlu suya soğutun. Soğuduktan sonra çıkarın ve iyice süzün. Julienne kesilmiş limon kabuğu ile birlikte taze bir marul yaprağının üzerine kabak şeritlerini yerleştirin; bu ekstra bir lezzet ve hoş bir kontrast ekleyecektir.
Yemeği tamamlamak için, taze otlar, maydanoz veya dereotu gibi, lezzetlendirebileceğiniz eritilmiş tereyağından basit bir sos hazırlayın. Tabağa yerleştirilmiş ıspanak katmanının üzerine tereyağı sosunu dökün ve üstüne yarıya kesilmiş haşlanmış bir yumurta ekleyin. Tabağı taze domates dilimleri ile süsleyebilirsiniz; bu, renge ve lezzete bir dokunuş katacaktır.
Bu yemek sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda damak zevkini şımartacak çeşitli dokular ve tatlar da bir araya getirir. Sıcak servis edin, yanında kızarmış ekmek veya taze yeşil salata ile. Afiyet olsun!
Malzemeler: tavuk göğsü - 1/2 parça ıspanak - 300 g kabak - 1/2 parça limon kabuğu sülün yumurtası - 1 parça cherry domates - 1 parça tuz toz biber sarımsak tereyağı - 75 g
Etiketler: yumurtalar yeşillik tavuk et sarımsak domates unt kabak glutensiz tarifler
