Mereng ile elmalı pasta

Elmalı ve beze kek - elmaların tatlılığını, bezelerin ince ve havadar dokusuyla birleştiren klasik ve rahatlatıcı bir lezzet. Bu tarif, serin günlerde bir parça sıcaklık katmak veya sevdiklerinizle özel bir anı kutlamak için mükemmeldir. İster arkadaşlarla bir buluşma, ister aile yemeği olsun, elmalı ve bezeli kek kesinlikle bir hit olacaktır!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-55 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 200-300 g ezilmiş bisküvi (tadını etkilememek için sade, dolgusuz bisküvi seçin)
- 1.5-2 kg soyulmuş ve rendelenmiş elma (ekşi elmalar, Granny Smith gibi idealdir)
- 5 yumurta (oda sıcaklığında, daha stabil bir beze için)
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 5 yemek kaşığı şeker (beze için)
- 1 litre süt (laktozsuz bir versiyon için bitkisel süt de kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı un (yaklaşık 130 g)
- 1-2 paket vanilya şekeri (veya daha yoğun bir tat için bir vanilya çubuğu)

Hazırlık

1. Tabanı hazırlayın: Fırını 180°C'ye (356°F) önceden ısıtın. Kekin yapışmaması için bir fırın tepsisini margarin (veya tereyağı) ile yağlayın. Ezilmiş bisküvileri tepsinin tabanına eşit şekilde serpin, tüm yüzeyi kapladığınızdan emin olun.

2. Elmaları hazırlayın: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin. Rendelenmiş elmaları bisküvilerin üzerine yerleştirin ve tepsiyi fırına koyun. 30-40 dakika pişirin veya elmalar yumuşayıp hafifçe kızarana kadar. Bu adım, lezzetli bir aroma ekleyecek ve elmaların tatlılığını artıracaktır.

3. Yumurta sarısı kreması: Büyük bir kasede yumurta sarılarını bir su bardağı şeker, süt, vanilya şekeri ve un ile çırpın. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Karışımı bir tencereye aktarın ve orta ateşte pişirin. Tabanın yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın. Kremanın puding benzeri bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Kremanız hazır olduğunda, biraz soğumasını bekleyin.

4. Kekin montajı: Elmalar hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve yumurta sarısı kremasını elmaların üzerine eşit şekilde dökün. Bu, elmalarla mükemmel bir şekilde birleşecek lezzetli bir katman oluşturacaktır.

5. Bezenin hazırlanması: Temiz bir kasede, 5 yemek kaşığı şekerle yumurta aklarını çırpın, sert ve parlak bir beze elde edin. Mükemmel bir beze elde etmenin bir püf noktası, kâse ve aletlerin tamamen kuru olduğundan emin olmak ve yumurta aklarında sarı yumurta kalıntısı bulunmamasıdır.

6. Kekin tamamlanması: Bezeni yumurta sarısı kremasının üzerine eşit şekilde yayın. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika pişirin veya beze hafif altın rengi alana ve sertleşene kadar.

7. Soğutma ve servis: Kek hazır olduğunda, tamamen soğuması için tepside bekletin. Kesim işlemini soğuk yapmanız önerilir, böylece mükemmel şekilde tanımlanmış dilimler elde edersiniz. Keki sade olarak veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, bu da elmaların sıcak aromalarıyla güzel bir kontrast oluşturur.

Pratik ipuçları

- Elmaları dikkatlice seçin: Lezzetli bir kek elde etmek için elma seçimi çok önemlidir. Ekşi elmalar, bezenin ve bisküvilerin tatlılığıyla hoş bir kontrast sunar.
- Glutensiz versiyon: Unu, badem unu veya pirinç unu gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, miktarı istenen kıvama göre ayarlayarak.
- Opsiyonel eklemeler: Rendelenmiş elmaları daha fazla aroma için tarçın veya muskat ile tatlandırabilirsiniz. Ayrıca, bir damla limon suyu, elmaların tadını daha da vurgulayacaktır.
- Servis: Bu kek, sıcak bir çay veya aromatik bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kaşık ekşi krema veya vanilyalı dondurma tazelik katacaktır.

Beslenme bilgileri

Bu elmalı ve beze kek, porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerir ve bisküvi ve elmalardan karbonhidrat, yumurtalardan protein ve ölçülü bir şeker miktarı sunar. Elmalar, lif, A ve C vitaminleri açısından zengindir, bu da bağışıklık sistemine destek ve sindirim yardımı gibi önemli beslenme faydaları sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet! Mevsime bağlı olarak şeftali veya armut gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kremadaki ve bezedeki şeker miktarını kişisel tercihlere göre azaltabilirsiniz. Ayrıca, daha ekşi elmalar seçin.

3. Bu kek dondurulabilir mi?
Elmalı ve beze kek dondurulabilse de, havadar dokusunun tadını çıkarmak için taze tüketilmesi önerilir. Dondurursanız, servis etmeden önce buzdolabında çözülmesine izin verin.

Sonuç olarak, elmalı ve beze kek, sadece sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere yol açmakla kalmayacak, aynı zamanda unutulmaz bir tat anısı haline gelecektir. Bu tarife sarılın ve her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: 200-300g öğütülmüş bisküvi, 1.5-2kg soyulmuş ve rendelenmiş elma, 5 yumurta, 1 su bardağı şeker + 5 yemek kaşığı şeker, 1l süt, 1 su bardağı un, 1-2 paket vanilya şekeri.