Jambon kolu ile sotelenmiş bezelye

Bezelye sote ve jambon: lezzet dolu klasik bir tat

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 90 dakika
Toplam süre: 120 dakika
Portiyon sayısı: 4

İyi pişirilmiş bir yemeğin zengin ve rahatlatıcı aromalarını kim sevmez? Jambon ile bezelye sote, basit ve sağlıklı malzemeleri mükemmel bir şekilde birleştiren bir tariftir ve her lokmada bir parça nostalji getirir. Bu tarif yalnızca besleyici değil, aynı zamanda ana yemek veya garnitür olarak da servis edilebilecek kadar son derece çok yönlüdür.

Malzemeler

- 500 g taze bezelye
- 700-800 g çiğ jambon (diz)
- 2 orta boy soğan
- 1 havuç
- 1 maydanoz kökü
- 1/2 kırmızı biber
- 1 demet yeşillik (dereotu, maydanoz)
- 20 ml yağ veya tereyağı (yaklaşık bir ceviz büyüklüğünde)
- 1-2 tatlı kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı tavuk, mantar veya sebze konsantresi

Adım adım hazırlık

1. Jambonu hazırlama: Jambonu büyük parçalara ayırmadan önce temizleyin, yıkayın ve kesin. Büyük bir tencereye yerleştirin ve 2-3 litre soğuk su ile kaplayın. Bir tatlı kaşığı tuz, bir bütün soğan (aroma için), ikiye kesilmiş havuç ve maydanoz kökünü ekleyin. Kapağı kapalı olarak, düşük ateşte 60-80 dakika pişirin. Eğer bir düdüklü tencereniz varsa, pişirme süresi önemli ölçüde kısalacaktır.

2. Bezelyeyi hazırlama: Büyük bir tavaya yağı veya tereyağını ekleyin ve ince doğranmış diğer soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Bezelyeyi ekleyin ve iyice karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve düşük ateşte 30-40 dakika pişirin, jambondan azar azar biraz su ekleyerek bezelyenin yumuşamasını ve aromaları emmesini sağlayın.

3. Soteyi zenginleştirme: Bezelye yumuşadıktan sonra, ince doğranmış dereotunu, az miktarda su ile açılmış unu, şekeri, karabiberi ve isterseniz tavuk, mantar veya sebze konsantresini ekleyin. İyice karıştırın ve sosun kıvam alması için 2-3 dakika daha pişirin.

4. Yemeği tamamlama: Jambon piştikten sonra, tencereden çıkarın, biraz soğumasını bekleyin ve ardından eti kemiklerinden ayırın. Eti bir tabakta yerleştirin ve haşlanmış havuç dilimleri, ince şeritler halinde kesilmiş kırmızı biber ve isteğe bağlı olarak acı biber ile süsleyin.

5. Servis: Bezelyeyi tabakta veya bireysel tabaklarda jambon ile birlikte dağınık olarak servis edin. Taze yeşilliklerle, cherry domateslerle veya haşlanmış havuçlarla süsleyerek renkli ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.

Servis önerileri

Bu jambonlu bezelye sote tarifi, bir kadeh kuru beyaz şarap veya bir el yapımı biralarla mükemmel bir şekilde eşleşir, ayrıca zengin tatları dengelemek için taze bir limonata ile de servis edilebilir. Ayrıca, mükemmel bir kontrast için hafif bir yeşil salata ile yemeği eşlik edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bezelye, protein, lif ve vitaminler açısından zengin, son derece besleyici bir sebzedir ve dengeli bir diyette önemli bir rol oynar. Ayrıca, çiğ jambon, vücudun sağlığı için gerekli olan iyi bir protein ve demir kaynağı sağlar. Bu yemek, aile yemekleri veya misafirleriniz olduğunda harika bir seçimdir, çünkü damak tadını şımartan bir aroma ve doku kombinasyonu sunar.

Sıkça sorulan sorular

- Donmuş bezelye kullanabilir miyim? Evet, donmuş bezelye pratik bir seçenektir. Pişirmeden önce çözülmesini sağladığınızdan emin olun, böylece eşit şekilde pişer.
- Tarifi vejetaryenler için nasıl uyarlayabilirim? Jambonu tofu veya marine edilmiş tempeh ile değiştirebilir ve ekstra lezzet için soya sosu ve baharatlar kullanabilirsiniz.
- Jambon pişirdiğimde kalan su ile ne yapabilirim? Su, lezzetli bir çorba için temel olarak kullanılabilir, sebzeler veya erişte ekleyerek hızlı bir yemek hazırlayabilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar

Tarifinizi kişiselleştirmek istiyorsanız, daha yoğun bir tat için pul biber veya kekik gibi baharatlar eklemeyi deneyin. Ayrıca, tarife çeşitlilik katmak için tavuk göğsü veya hindi gibi farklı et türleri ile de deney yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, jambonlu bezelye sote, taze malzemelerle geleneksel mutfağı bir araya getiren basit ama lezzet dolu bir tariftir. Bu tarifi pişirerek sadece lezzetli bir yemek yemekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anlar yaratacaksınız. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 4 kişilik: 500 g genç bezelye baklası, 700-800 g çiğ jambon (diz), 2 soğan, 1 havuç, 1 maydanoz kökü, 1/2 kırmızı biber, 1 demet yeşillik (dereotu, maydanoz), 20 ml yağ veya ceviz büyüklüğünde tereyağı, 1-2 tatlı kaşığı un, 1 tatlı kaşığı şeker, tuz, karabiber, isteğe bağlı 1 tatlı kaşığı tavuk, mantar veya sebze konsantresi.