Çilek jölesi ile peynirli kek

Katmanlar: Üç yumurtayı ayırarak başlıyoruz; beyazların içinde sarı kalmamasına dikkat ediyoruz, çünkü bunlar köpük haline getirilmelidir. Bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve bir paket vanilyalı şeker ile karıştırarak kremsi ve kabarık bir karışım elde ediyoruz. Üç yemek kaşığı un ve bir tatlı kaşığı kabartma tozu ekleyerek, topaklanmaları önlemek için nazikçe karıştırıyoruz. Ayrı bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert, parlak bir köpük olana kadar çırpıyoruz. Bu aşama, kabarık bir katman elde etmek için çok önemlidir. Bir silikon spatula yardımıyla, yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına katıyoruz, karışımın içindeki havayı kaybetmemeye dikkat ediyoruz.

24x37 cm boyutlarında bir tepsiyi margarin ile yağlıyoruz ve katmanların yapışmaması için yağlı kağıt ile kaplıyoruz. İlk katmanın karışımını tepsiye döküyoruz, eşit şekilde düzlüyoruz. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz ve tepsiyi yaklaşık 10-12 dakika pişiriyoruz, katman altın rengi alana ve kürdan testini geçene kadar. Piştikten sonra, katmanı fırından çıkarıyoruz ve tamamen soğumasını bekliyoruz. İkinci kat için de aynı işlemi yapıyoruz, her iki katın da aynı kalınlıkta ve dokuda olmasına dikkat ediyoruz.

Çilek jölesi için: Çilekleri iyice yıkıyoruz, saplarını çıkarıyoruz ve şerbet içinde daha hızlı yumuşaması için daha küçük parçalara kesiyoruz. Bir tencerede su ve şeker koyuyoruz, sonra ateşe alıyoruz. Yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakıyoruz, ardından çilekleri ekliyoruz. Her şeyi birlikte 2 dakika daha kaynatıyoruz, nazikçe karıştırarak. Sonra, nişastayı üç yemek kaşığı su ile eritiyoruz ve tencereye ekliyoruz, sürekli karıştırarak. Ateşi kısıyoruz ve jöle koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatıyoruz, tencerenin dibine yapışmamasına dikkat ediyoruz.

Katmanları pişirdiğimiz tepsinin içine ilk katmanı yerleştiriyoruz ve üzerine sıcak jöleyi döküyoruz, eşit şekilde düzlüyoruz. Oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz ki iyice sabitlensin.

Peynir kreması: Soğuk bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz. Başka bir kasede, peyniri, krem peynirini, pudra şekerini, rendelenmiş limon kabuğunu ve vanilya özünü birleştiriyoruz, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırıyoruz. Bir spatula yardımıyla, çırpılmış kremayı peynir karışımına nazikçe katıyoruz, kabarık dokusunu korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketler kullanıyoruz.

Jöle tamamen soğuduktan sonra, üzerine bir kaşık peynir kreması koyuyoruz ve spatula ile nazikçe düzeltiyoruz. Ardından, ikinci katmanı üstüne yerleştiriyoruz, iyice yapışması için hafifçe bastırıyoruz. Pastayı kapatıyoruz ve en az iki saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Hazır olduğumuzda, pastayı karelere kesiyoruz ve büyük bir keyifle servis ediyoruz. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Kek katmanları için: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 2 paket vanilyalı şeker. Çilek jölesi için: 350 g çilek, 1/2 su bardağı su, 4 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı ve 1/2 mısır nişastası. Krema peyniri: 650 g kremalı lor peyniri, 200 g krem peynir, 200 ml sıvı krema, 5 yemek kaşığı pudra şekeri, rendelenmiş limon kabuğu, 2 çay kaşığı vanilya özü.

 Etiketler:  yumurtalar un peynir şeker meyveler limon çilekler kurabiyeler