Yeni lahana üzerinde bütün tavuk

Tam tavuk, yeni lahana üzerinde

Rahat yemek dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sofranıza bir ev kokusu ve hoş anılar getirecek geleneksel bir tarif öneriyorum: tam tavuk, yeni lahana üzerinde. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda evi karşı konulmaz bir koku ile dolduracak ve her öğünü özel bir an haline getirecek. Haydi mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Temel malzemeler:
- 1 tavuk (yaklaşık 1,5 kg), temizlenmiş ve yıkanmış
- 1 büyük havuç
- 1 büyük yeni lahana
- 3-4 yemek kaşığı domates salçası
- 2 orta boy soğan
- 5-6 yemek kaşığı yağ
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Birkaç tane tane karabiber
- 2 yemek kaşığı tatlı biber
- Bir demet taze maydanoz, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı kekik

Hazırlama tekniği:
1. Tavuğu haşlama: Öncelikle tavuğu büyük bir tencereye tuzlu su ile koyun. Bütün havucu ve ortadan ikiye kesilmiş soğanı ekleyin. Kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakın, ya da tavuk yarı pişene kadar. Bu adım, etin yumuşamasına yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda daha sonra çorba veya pilav için lezzetli bir baz oluşturacaktır.

2. Lahanayı hazırlama: Tavuk kaynarken, yeni lahanayı ince ince doğrayın. Büyük bir kaseye koyun ve tuz ile ovun, böylece biraz yumuşasın. Bu teknik, lahananın doğal sularını serbest bırakmasına yardımcı olur, son dokuyu ve tadı iyileştirir.

3. Soğanı soteleme: Büyük bir tavada yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Altın rengi alana ve saydamlaşana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Bu adım, yemeğe derin ve tatlı bir aroma katacaktır.

4. Malzemeleri birleştirme: Doğranmış lahanayı sotelenmiş soğanın üzerine tavaya ekleyin, iyice karıştırın ve domates salçasını, kekik, sebze, tatlı biber, tane karabiber ve çekilmiş karabiberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve lahananın yumuşaması için kısık ateşte pişirin, yaklaşık 15-20 dakika. Yapışmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

5. Tavuğu yerleştirme: Tavuk yarı pişmiş olduğunda, tencereden çıkarın (bu su, lezzetli bir pilav için kullanılabilir) ve tuz ve karabiber ile baharatlayın. Dikkatlice tavayı lahananın üzerine yerleştirin, aromaları emmesini sağlamak için dikkatlice yerleştirin.

6. Fırında pişirme: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Tencereyi bir kapak veya alüminyum folyo ile kaplayın ve fırına yerleştirin. Tavuk yumuşak ve altın rengi olana kadar 40-50 dakika pişirin. Kurumasını önlemek için ara sıra kontrol edin; gerekirse biraz su ekleyin.

Servis: Tavuk hazır olduğunda, dikkatlice fırından çıkarın. Yemeği sıcak servis edin, ideal olarak yanında baharatlı biber ile, bu da yemeğin aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu tarif, aile veya arkadaşlarla tadını çıkarmak için mükemmel olup, bir birliktelik hissi getirir.

Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir tat ve daha yumuşak bir doku için bir tavuk kullanın. Daha genç tavuklar daha kısa pişirme süresi gerektirecektir.
- Denemek isterseniz, tencereye havuç veya patates gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz, böylece daha doyurucu bir yemek elde edersiniz.
- Taze doğranmış maydanoz, son aşamada eklenebilir, böylece tazelik katarsınız.
- Tavuk haşlamadan kalan su, lezzetli bir pilav veya hafif bir çorba hazırlamak için kullanılabilir.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bu tarif, tavuk etinden gelen proteinler ve lahanadan gelen lifler açısından zengin dengeli bir öğün sunar. Bir porsiyon yaklaşık 350-450 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak, ve lahana C ve K vitaminleri ile antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tavuk yerine piliç kullanabilir miyim? Evet, tarif piliç ile de harika çalışır, ancak pişirme süresi daha kısa olacaktır.
- Tarifi servis etmeyi nasıl kolaylaştırabilirim? Tavuk parçalarını lahananın üzerine koymadan önce daha küçük parçalara kesebilirsiniz, bu da servis etmeyi kolaylaştırır.
- Bu yemekle hangi içecekler iyi gider? Bir beyaz şarap veya hafif bir kırmızı şarap, aromaları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca, taze bir limonata veya bitki çayı mükemmel seçenekler olabilir.

Bu yeni lahana üzerinde tam tavuk tarifi sadece bir yemek değil, aynı zamanda her masada yazılan bir hikaye, sevdiklerinizin kalplerinde kalacak bir anıdır. Bu yüzden denemekten, kişiselleştirmekten ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin! Afiyet olsun!

 Malzemeler: şişman ve güzel bir arka bahçe tavuğu :) daha büyük bir yeni havuç ve lahana 3-4 yemek kaşığı et suyu 2 orta boy soğan 5-6 yemek kaşığı yağ toz biber birkaç tane tane biber 2 yemek kaşığı tatlı paprika maydanoz kekik