Pan Bauletto (Tepside Ekmek)

Lezzetli ve kabarık bir ekmek hazırlamak için başlangıç çok önemlidir. Bir kapta taze mayayı ılık süt ve su içinde eritiyoruz. Sıvıların sıcak, ama kaynar olmaması önemlidir, böylece mayayı aktive ederiz ve özelliklerini yok etmeyiz. Büyük bir kasede unu koyuyoruz ve ortasında küçük bir krater gibi bir çukur açıyoruz. Buraya süt ve maya karışımını, bal ile birlikte ekleyeceğiz. Malzemeleri bir çatal veya ellerimizle karıştırarak yavaş yavaş birleştirmemiz önerilir.

Homojen bir hamur elde etmeye başladıktan sonra tuz ve yağı ekliyoruz, hamuru yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun elastik ve pürüzsüz hale gelmesi için yaklaşık 10-15 dakika iyi bir şekilde yoğurmak önemlidir. İstenen kıvama ulaştığımızda, kaseyi nemli bir havluyla örtüyoruz ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 2 saat kabarmasını bekliyoruz, ya da hacminin iki katına çıkana kadar.

Hamur kabardıktan sonra, onu az un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarıyoruz. Bir merdane ile açarak, bir ekmek şekli gibi bir dikdörtgen oluşturuyoruz. Ardından, hamuru sıkı bir şekilde sarıyoruz ve şeklinin düzgün kalmasına dikkat ediyoruz. 30 cm'lik bir ekmek kalıbı alıyoruz, onu yağlı kağıt ile kaplıyoruz ve yapışmaması için iyi bir şekilde kaplandığından emin oluyoruz.

Sarılmış hamuru kalıba yerleştiriyoruz ve bir havluyla örtülmüş olarak bir saat daha kabarmasını bekliyoruz. Bu aşamada, fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz. Hamur tekrar kabardıktan sonra, ona altın rengi ve parlak bir kabuk vermek için süt ile yağlıyoruz. Ekmeği fırında 35 dakika pişiriyoruz ve güzelce kızardığını gözlemliyoruz.

Ekmek hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve tekrar süt ile yağlıyoruz, ardından nemli bir havluyla örtüyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Bu adım, nemi ve kabarık dokuyu korumaya yardımcı olacaktır. Elde edilen ekmek, şarküteri ürünleri, Nutella veya reçellerle tadını çıkarmak için mükemmel, ancak aynı zamanda sade olarak da tüketilebilir, çünkü son derece lezzetlidir. Bu tarif, sadece lezzetli bir ekmek sunmakla kalmaz, aynı zamanda onu kendi ellerimizle hazırlamanın özel bir tatminini de sağlar.

 Malzemeler: 500 g un, 150 ml su, 100 ml süt, 12 g maya, 40 ml yağ, 1 tatlı kaşığı bal, 2 tatlı kaşığı tuz

 Etiketler:  süt un yağ bal ekmek vejetaryen tarifleri çocuklar için tarifler