Çilek ve fesleğenli kek

Çilek ve fesleğenli pasta - çileklerin tatlılığını fesleğenin aromatik notalarıyla birleştiren, her durumu mutfak kutlamasına dönüştüren lezzetli bir tat kombinasyonu. Bu pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda herkesin kesinlikle etkileneceği bir duyusal deneyimdir. İster bir doğum günü için, ister bir bahçe partisi için, isterse evde rahat bir akşam için hazırlayın, bu pasta bir parça sihir katacak! Toplam hazırlık süresi: - Hazırlama süresi: 1 saat - Pişirme süresi: 30-40 dakika - Soğutma süresi: 2-3 saat (derin dondurucuda) - Porsiyon: 8-10 Malzemeler: *Pandispanya için:* - 4 çok büyük yumurta (XL) - 120 g şeker - 110 g un - 30 g kakao - 1 yemek kaşığı yağ - bir tutam tuz *Fesleğenli çilek püresi için:* - 600 g çilek (donmuş çilek de kullanabilirsiniz) - 150 g şeker - bir dal kuru fesleğen (çiçekli, yoğun bir tat için) *Çilek kreması (iç için):* - 200 g şekersiz sıvı krema (30% yağ - Pilos) - 250 g çilek püresi - 200 g yoğurt - 10 g jelatin granül (Dr. Oetker) - 40 ml soğuk su *Çilek kreması (dış için):* - 250 g çilek püresi - 100 g şekersiz sıvı krema (30% yağ - Pilos) - 10 g jelatin granül (Dr. Oetker) *Süsleme için:* - 100 g şekersiz sıvı krema (30% yağ - Pilos) - 1 tatlı kaşığı şeker *Şerbet için:* - 1 yemek kaşığı yoğun çilek şurubu ve 50 ml soğuk su karıştırılmıştır. Pastanın hazırlanması: *Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması* 1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Eşit bir pandispanya elde etmek için fırının iyi ısınması önemlidir. 2. Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Bu adım, pastanıza yapı verecek kabarık bir köpük elde etmek için gereklidir. 3. Temiz bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Şekeri iki aşamada ekleyin, her eklemeden sonra iyi çırparak, yoğun ve parlak bir köpük elde edene kadar devam edin. Bu işlem 5 ila 10 dakika sürebilir. 4. Yavaşça yumurta sarılarını ve yağı yumurta akı köpüğüne ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın. 5. Unu kakao ile birlikte başka bir kapta eleyin. Bu, pandispanyaya zengin bir aroma ve yoğun bir renk katacaktır. Un karışımını yumurta karışımına iki aşamada ekleyin, nazikçe bir spatula ile dairesel hareketlerle, yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. 6. Elde edilen karışımı 20x20 cm'lik yağlı kağıtla kaplı bir kalıba dökün. Eşit bir şekilde dağıldığından emin olun. 7. Pandispanyayı önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin veya bir kürdan testi (merkeze batırdığınızda kürdanın temiz çıkması) geçene kadar pişirin. 8. Kalıbı fırından çıkarın ve pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından yatay olarak üç eşit dilime kesin. *Adım 2: Fesleğenli çilek püresinin hazırlanması* 1. Yapışmaz bir tavada, çilekleri ve şekeri kısık ateşte koyun. Yapışmaması için ara ara karıştırın. 2. Çilekleri 10-15 dakika pişirin, sıvı koyulaşana kadar. Son 5 dakikada, püreye hafif bir aroma katacak fesleğen dalını ekleyin. 3. Ateşi kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin. Ardından fesleğen dalını çıkarın ve çilekleri bir blender ile pürüzsüz bir püre haline getirin. *Adım 3: Çilek kreması (iç)* 1. Jelatini soğuk suda yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından benmari usulü eritin. Jelatini kaynatmamaya dikkat edin, sadece erimesini sağlayın. 2. Bir kapta, soğuk sıvı kremayı kabarık olana kadar çırpın. Yoğurdu, çilek püresini ve eritilmiş jelatini ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu hafif krema pastaya kremsi bir doku katacaktır. *Adım 4: Çilek kreması (dış)* 1. Jelatin hidratasyon ve eritme işlemini tekrarlayın. 2. Sıvı kremayı kabarık olana kadar çırpın, ardından çilek püresini ve eritilmiş jelatini ekleyin, homojen olana kadar karıştırın. *Adım 5: Pastanın montajı* 1. İlk pandispanya dilimini, yağlı kağıt veya streç film ile kaplı kalıba yerleştirin. Bolca çilek şurubu ile ıslatın. 2. İç kremanın yarısını ekleyin, ardından ikinci pandispanya dilimini ekleyin ve tekrar ıslatın. Çilek kremasının geri kalanını ekleyin ve son pandispanya dilimi ile kapatın, onu da ıslatın. 3. Pastayı derin dondurucuya 2-3 saat koyun. Bu soğutma süresi, pastanın stabil hale gelmesine yardımcı olacak ve kaplamayı kolaylaştıracaktır. *Adım 6: Pastanın süslenmesi* 1. Pastayı dondurucudan çıkarın. Pastanın üzerine 1 cm daha küçük bir pasta kartonu yerleştirin ve ardından pastayı dikkatlice ters çevirin. 2. Pastayı bir ızgaraya aktarın ve çilek kremasını üzerine dökün, olası damlaları yakalamak için ızgaranın altına bir tabak koyduğunuzdan emin olun. 3. Sıvı kremayı şekeri ile çırpın, havalı hale gelene kadar, bir krema torbasına koyun ve pastayı istediğiniz gibi süsleyin. Çiçekler, noktalar veya sevdiğiniz diğer şekilleri oluşturabilirsiniz. Yararlı ipuçları: - Yoğun bir tat için taze çilek kullanın, ancak mevsiminde değillerse dondurulmuş çilek kullanmaktan çekinmeyin. - Krema soğuk olmalıdır (buzdolabından) böylece daha iyi çırpılır. - Çilek kremasına ekstra bir tat için vanilya notası ekleyebilirsiniz. Olası varyasyonlar: - Fesleğen yerine taze nane kullanarak tamamen farklı bir aroma elde edebilirsiniz. - Pastanın tadını çeşitlendirmek için böğürtlen veya ahududu gibi diğer meyvelerle deneyin. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Pandispanya için başka bir un türü kullanabilir miyim? - Buğday unu ideal olsa da, farklı bir tat için badem unu ile bir kombinasyon deneyebilirsiniz, ancak oranları değiştirmeniz gerekebilir. 2. Bu pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? - Çilek püresindeki ve çilek kremasındaki şeker miktarını azaltın. 3. Pastayı en iyi nasıl saklayabilirim? - Pasta, buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Eğer hemen tüketmeyecekseniz, dilimleri dondurabilirsiniz. Bu çilek ve fesleğenli pasta sadece bir tatlı değil - mükemmel bir şekilde birleşen tatların hikayesidir ve sevdiklerinizin aklında kalacaktır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban 4 çok büyük yumurta (XL) 120 g şeker 110 g un 30 g kakao 1 yemek kaşığı yağ bir tutam tuzFesleğenli çilek püresi 600 g çilek (ben dondurulmuş kullandım) 150 g şeker bir dal kuru fesleğen (çiçekli)Çilek kreması (iç kısım için) 200 g şekersiz sıvı krema (30% yağ - Pilos) 250 g çilek püresi 200 g yoğurt 10 g jelatin granülleri (Dr.Oetker) 40 ml soğuk suÇilek kreması (dış kısım için) 250 g çilek püresi 100 g şekersiz sıvı krema (30% yağ - Pilos) 10 g jelatin granülleri (Dr.Oetker)Süsleme 100 g şekersiz sıvı krema (30% yağ - Pilos) 1 çay kaşığı şekerIslaklaştırmak için 1 yemek kaşığı yoğun çilek şurubu 50 ml soğuk su ile karıştırılmış