Büyükanne Keki

Torta della nonna, ya da Büyükanne Turtası, aile içinde geçirdiğimiz sıcak anları hatırlatan tariflerden biridir; burada lezzetli aromalar değerli anılarla iç içe geçer. Bu kremalı turta, ince bir dokuya ve tatlı-ekşi bir lezzete sahip olup, kesinlikle herkesin beğenisini kazanacak, özellikle de hayatınızdaki erkeklerin, benim durumumda olduğu gibi. Kıtır hamur ile nazik krema arasındaki mükemmel kombinasyonla etkilenmeye hazır olun! Hazırlama süresi: 1 saat Pişirme süresi: 35 dakika Toplam süre: 1 saat 35 dakika Porsiyon sayısı: 8 Malzemeler *Hamur için:* - 350 g un - 1 yumurta - 1 yumurta sarısı - Bir tutam tuz - ½ paket kabartma tozu - 120 g tereyağı (oda sıcaklığında) - 170 g şeker *Krema için:* - 1 l süt - 8 yumurta sarısı - 200 g şeker - 50 g + 2 yemek kaşığı nişasta - ½ limonun rendelenmiş kabuğu - 1 tatlı kaşığı vanilya özü (veya vanilya esansı) Mükemmel bir Torta della nonna için adım adım 1. Krema hazırlığı Krema ile başlayın, çünkü bu tartın kalbidir. Orta boy bir kasede yumurta sarılarını bir tutam tuz ile çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım beyazlaşana ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin; bu, havadar bir baz elde ettiğinizin işareti. İşte sır burada! Nişastayı ekleyin ve iyi karıştırın, ardından sıcak sütü yavaşça dökün ve yumurta sarılarının pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Elde ettiğiniz kremayı kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, puding benzeri bir kıvama gelene kadar. Krema hazır olduğunda, bir kenara koyun ve üzerini streç film ile kaplayın, böylece film kremanın yüzeyine temas eder. Bu adım, istenmeyen bir tabakanın oluşumunu önlemek için kritik öneme sahiptir. Tamamen soğumasını bekleyin. 2. Hamurun hazırlanması Krema soğurken, hamur ile ilgilenme zamanı. Büyük bir kasede tüm malzemeleri ekleyin: un, yumurta, yumurta sarısı, tuz, kabartma tozu, yumuşak tereyağı ve şekeri. İyi yoğurun, böylece ellerinize yapışmayan homojen bir hamur elde edin. Bu hamur elastik olmalı ve kolayca işlenebilmelidir. İdeal hamuru elde ettikten sonra, streç filme sarın ve buzdolabında bir saat dinlenmeye bırakın. Bu adım, sadece dokuyu iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda hamurun daha kolay şekil almasına yardımcı olur. 3. Tartın birleştirilmesi Bir saat sonra hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru ikiye bölün ve tartın tabanı için ¾'ünü ayırın. Bu kısmı hafif unlanmış bir yüzeyde açın, böylece 26 cm çapında bir yuvarlak kalıbın altını ve kenarlarını kaplayacak kadar büyük bir hamur elde edin. Hamuru kalıba yerleştirdikten sonra, soğuyan kremayı dökün ve bir spatula ile düzeltin. Kalan hamurdan başka bir hamur açın ve eğlenceli şekiller (yıldızlar, çiçekler veya istediğiniz her şey) kesin, bunları krema üzerine yerleştirin. 4. Pişirme Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve tartı yerleştirin. Yaklaşık 35 dakika veya hamur güzel bir altın rengi alana kadar pişirin. Tart, pişerken karşı konulamaz bir aroma yayacak ve ona bakmaktan kendinizi alamayacaksınız! 5. Soğutma ve servis Piştikten sonra, tartı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Ardından, şık bir görünüm için pudra şekeri serpin. Bu büyükanne turtası, aromalı bir çay fincanı veya tatlı beyaz bir şarap kadehi eşliğinde mükemmel bir tatlı veya atıştırmalık olarak sunulur. Faydalı ipuçları ve varyasyonlar - Daha yoğun bir tat istiyorsanız, badem gibi aromalarla deneyin veya vanilya kremasına bazı meyve parçaları, örneğin karamelize armutlar veya elmalar ekleyin. - Bu turta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak bu kadar uzun dayanacağına inanmıyorum! - Ayrıca, sıcak ve soğuk arasında mükemmel bir kontrast oluşturmak için vanilyalı dondurma ile servis etmenin de iyi bir fikir olduğunu düşünüyorum. Besin faydaları Bu turta, yumurtalardan iyi bir protein kaynağı, sütten kalsiyum ve unlardan karbonhidratlar sağlayan temel bileşenler içerir ve makul bir besin dengesi sunar. Ancak, tatlı bir tarif olduğu için, ölçülü tüketmekte fayda var. Sıkça Sorulan Sorular 1. Süt yerine bitkisel süt kullanabilir miyim? Evet, badem veya soya sütü ile deneme yapabilirsiniz, ancak tadın değişeceğini unutmayın. 2. Turtayı daha az tatlı nasıl yapabilirim? Krema ve hamurda şeker miktarını azaltarak, oranları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. 3. Turtayı yumurta olmadan yapmam mümkün mü? Bir yumurta yerine geçecek bir malzeme kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat biraz farklı olabilir. Torta della nonna, kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir tariftir. Bu lezzeti özel bir etkinlik için hazırlıyor olun ya da sadece kendinizi şımartmak için olsun, ilham verici bir seçimdir. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve büyükanne mutfağının geleneklerinden ilham alın!

 Malzemeler: Hamur: 350 g un, 1 yumurta, 1 sarısı, bir tutam tuz, 1/2 paket kabartma tozu, 120 g tereyağı, 170 g şeker. Krema: 1 l süt, 8 yumurta sarısı, 200 g şeker, 50 g + 2 yemek kaşığı nişasta, 1/2 limondan rendelenmiş kabuk, 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilya esansı).

 Etiketler:  büyükanne keki peynirli tart peynirli kek