Battenberg Keki

Battenberg keki, büyüleyici bir geçmişe ve benzersiz bir görünüme sahip gerçek bir mutfak mücevheridir. Prens Louis de Battenberg ile Kraliçe Victoria'nın torunu Prenses Victoria arasındaki düğün onuruna yaratıldığı söylenmektedir; bu kraliyet bağı bir dönemi işaret etmiştir. Bu zarif kek, dört parçalı sünger yapısıyla Battenberg'in dört prensini simgeler ve genellikle pembe ve sarı olan pastel renkleri ona özel bir çekicilik kazandırır.

Lezzetli bir Battenberg keki hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız olacak: Oda sıcaklığında 200 g tuzsuz tereyağı, 200 g pudra şekeri, 4 büyük yumurta, 200 g un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz, 1 tatlı kaşığı vanilya özü, pembe gıda boyası ve 200 g kayısı reçeli. Tüm malzemelerin en yüksek kalitede olmasını sağlamak önemlidir, çünkü bunlar kekin tadını ve son dokusunu etkileyecektir.

Fırını 180°C'ye ısıtarak başlıyoruz ve 20x20 cm'lik bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplıyoruz. Büyük bir kasede tereyağını pudra şekeri ile çırpıyoruz, kabarık ve kremsi bir karışım elde edene kadar. Yumurtaları yavaş yavaş ekliyoruz ve her eklemeden sonra iyi çırpıyoruz. Homojen bir hamur elde etmek için yumurtaları tamamen karıştırmak esastır.

Hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz. İlk parçaya vanilya özünü ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. İkinci parçaya pembe gıda boyasını ekliyoruz, homojen bir ton elde edene kadar karıştırıyoruz. Şimdi iki karışımı kalıba döküyoruz, eşit olarak paylaştırıyoruz. Karakteristik görünümü elde etmek için bir spatula kullanarak dantel bir desen oluşturabiliriz ya da hamurun doğal olarak yerleşmesine izin verebiliriz.

Keki yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakıyoruz, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine alıyoruz. Kekler soğuduktan sonra, bunları uzunlamasına ikiye kesiyoruz ve dört dikdörtgen parça elde ediyoruz.

Keki birleştirmek için, her sünger parçasının üzerine ince bir katman kayısı reçeli sürüyoruz ve bunları sırayla yerleştirerek bir satranç deseni oluşturuyoruz. Tüm keki başka bir reçel katmanıyla kaplıyoruz ve şeker hamuruyla sarıyoruz, böylece şık bir görünüm elde ediyoruz. Battenberg keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek gerçek bir mutfak başyapıtıdır. Bir partide ya da sıradan bir günde servis edilse de, Battenberg keki her dilime bir kraliyet dokunuşu getirecektir.

1. Bir kasede tereyağını şekerle karıştırın, taze elenmiş unla karıştırılmış kabartma tozunu ve yumurtaları ekleyin. İyice karıştırın ve hamuru ikiye bölün. İlk parçaya ahududu şurubu ekleyin. İkinci hamur sarı kalır. 2. 2 kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve iki karışımı koyun. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de pişirin, sonra ateşi 160°C'ye düşürün ve 30 dakika pişirin. 3. Piştikten sonra önce soğumaya bırakın ve her kek kalıbını dikey olarak ikiye kesin, ardından her parçayı ortadan ikiye kesin. 4. Beyaz bir parçayı frenk üzümü reçeli ile sürün ve pembe bir parçaya yapıştırın. Bir tepsiye koyun. Her iki parçanın yüzeyini frenk üzümü reçeli ile kaplayın ve pembe parçanın üzerine reçel sürülmüş bir parça koyun, üzerine beyaz bir parça yapıştırın (şahmat tahtası gibi). 5. Marzipan, şekerle serpilmiş yağlı kağıdın üzerine konur ve pastayı kaplamak için gerektiği kadar açılır. 6. Üstüne sürülen kayısı reçelini ısıtın, sonra marzipan ile kaplayın. İsteğe göre süsleyin. Kek, reçelin pastayı lezzetlendirmesi için 1-2 gün önceden hazırlanmalıdır. Battenberg kekini dilimleyerek ve yanında kuru beyaz şarapla servis edin.

 Malzemeler: 200 g tereyağı, 200 g pudra şeker, 1 kabartma tozu, 200 g un, 3 yumurta, 300 g beyaz marzipan (mağazalarda bulunur), 3 yemek kaşığı ahududu şurubu, 4 yemek kaşığı kuşburnu reçeli, 3 yemek kaşığı kayısı reçeli

 Etiketler:  reçelli kek krema ile kek pasta tarifleri